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苏格兰麦卡伦（Macallan）酒厂，在2014年至2016年间，曾经推出过三款Rare Cask酒款，分别为Rare Cask、Rare Cask Black和Rare Cask Black Steven Klein - Limited Edition（见上图）。

 

随后麦卡伦于2018年推出了Rare Cask 2018版（2018版分3个批次发行），详情请见《重磅!麦卡伦(Macallan)官方发布Rare Cask 2018第1批!》。

 

同在2018年，麦卡伦与马格南摄影通讯社（Magnum Photos，又称：马格南图片社、马格南摄影经济公司，下称：马格南）合作推出了摄影大师系列第7版，详情请见《快讯!麦卡伦摄影大师马格南版(第7版)上市》。

 

2018年10月6日，饮事Life曾在《免税专供!麦卡伦携手幻象派艺术推出概念系列!》中报道了，麦卡伦在世界免税协会（Tax Free World Association）2018年度的戛纳峰会上推出了最新的酒款系列——概念系列。同时，还推出了莱俪水晶黄金时代第四版——汽车（详见：《麦卡伦推出莱俪水晶黄金时代第四版——汽车》）。实际上，本次峰会上，麦卡伦不止公布了上述两款酒，还公布了另外一款酒，即Rare Cask系列与马格南相结合的——The Macallan Rare Cask Black Limited Edition 2018（下称：RCB2018）。

 

我们知道，麦卡伦Rare Cask在2017年是没有推出新酒款的（但是有推出原酒款的其它批次），而2018年的新酒款RCB2018，实际上和Rare Cask Black Steven Klein - Limited Edition基本一致，也是以Rare Cask Black为基础的限量版。RCB2018的酒标和包装盒上采用了马格南摄影师保罗·佩勒格林（Paolo Pellegrin）的摄影作品。

 

保罗·佩勒格林是意大利籍摄影师，1964年生于罗马，2005年成为马格南正式成员。黑白照片占据了他摄影作品中的很大部分，他认为黑白照片比较有趣，能够给人从现实抽离的感觉，使自己能够在照片中诉说更多象徵意义及隐喻。

 

RCB2018所选用的，是保罗·佩勒格林为麦卡伦摄制的一张照片，其中展示的是麦卡伦六大支柱之一——小型蒸馏器。那么，什么是六大支柱呢？麦卡伦的六大支柱分别为：

1.烈酒庄园（The Spiritual Home）伊斯特‧艾尔奇庄园古堡（Easter Elchies House）；

2.小型蒸馏器（Curiously Small Stills）；

3.16% 精华酒心（The Finest Cut）；

4.精选橡木桶（Exceptional Oak Casks）；

5.天然酒色（Natural Colour）；

6.珍稀佳酿（Peerless Spirit）。

六大支柱实际为麦卡伦所总结的：自家核心价值，此前麦卡伦曾与与法国知名水晶品牌莱俪（Lalique）合作，推出过一套六大支柱主题威士忌。同时，六大支柱也频频出现在麦卡伦Rare Cask系列，以及其它众多酒款之上，向消费者讲述着麦卡伦熠熠闪耀的核心价值。RCB2018之后，不知麦卡伦未来是否会继续将Rare Cask、摄影大师和六大支柱相结合，再推出一个Rare Cask摄影大师六大支柱系列？现在还不知道，还是且行且看吧！

 

和此前的Rare Cask Black一样，RCB2018的酒精度数亦为48% ABV，容量也是700ml，仅装了7000瓶，且同样只在免税通路有售，官方售价为495美元。和麦卡伦同期发布的概念系列（The Macallan Concept）一样，RCB2018也将于年底开始在全球各精选免税店陆续上市。每瓶酒还附赠一个锡制酒壶，酒壶上刻有麦卡伦新酒厂及游客中心的抽象画。

 

既然本次RCB2018的酒款名中带有Limited Edition 2018字样，那么可能就暗示着， 也许Rare Cask Black未来也是一个年度系列，具体是否也会像Rare Cask 2018一样再划分出多个批次，就暂且不知了，还是耐心等待官方消息吧。

 

此外，据麦卡伦酒厂介绍，麦卡伦酒窖中只有不足1%的原酒可以作为Rare Cask酒款原酒。而实际上，对于Rare Cask Black各相关酒款来说，这一比率则更低。以RCB2018的装瓶数7000瓶为例计算，一般一个雪莉桶容量约为500升，除去天使分享后按平均约450升计，则RCB2018实际上只用了约11桶原酒（假设其所用原酒均熟成于500升的雪莉桶中，则：7000/（450升/700毫升）≈11），由此可见能够成为RCB2018原酒的酒桶少之又少。说到Rare Cask的原酒，不得不说的是，最近有一款称得上是Rare Cask中的Rare Cask酒款出现在了中国，不知大家有否留意。

 

这款酒所用的，是曾经准备供应麦卡伦Rare Cask系列的原酒，在麦卡伦调整了产品线后，一直被珍藏。在橡木桶中静待长达30年后，才以桶强原酒的形式被装瓶。装瓶方耗时半年，从多个单桶中挑选出此款单桶，可谓机缘巧合，不可再得。即便如此，想要分享到该款酒，也需要极好的运气，因为它也是全球限量，仅600余瓶。

 

这就是前段时间威士忌国度（Chief Whisky Society）所装瓶的Whisky L!十周年单桶系列中的鼎力之作——独角兽 30年（Unicorn）。这款酒是传统斯佩赛风格的代表作，拥有浓郁的果香，活力四射。它使用初次装填的西班牙雪莉橡木桶，因此具备麦卡伦雪莉桶陈酿的经典品格。其酒精度数为53.6% ABV，容量为700ml，蒸馏于1988年四月，装瓶于2018年四月，酒龄为30年，每瓶瓶身均有唯一编号。

 

同时，陈年30年，赋予了它杰出的平衡感和复杂度。品鉴时，会让你的味蕾仿佛瞬间穿越到六、七十年代鼎盛的斯佩赛区，感受到的是麦卡伦无可匹敌的精致优雅。让我们来看一下独角兽30年的官方品酒笔记：

香气：初阳下皮革散发出的温暖气息，夹杂着轻微的烟熏与油脂感，随即是盐津乌梅、李子、黑色浆果、香草奶油蛋糕、榛子与辛香料统一后，带来的清澈、丰富的香气。

口感：初入口是烟熏雪莉混合浆果带来的强劲口感，随后会被焦糖栗子、香草榛子奶油糖与热带水果带来的丰富感受抢占整个味蕾，铺垫后，以一丝姜糖、无花果干的清香结尾，酒体饱满、紧实、极具活力。

尾韵：姜糖、盐津栗子与榛果相互衬托，甜中带点丝丝咸味，韵味深远。

平衡度：此款产品麦卡伦酒厂自身特质非常明显，拥有丰富的果香，乌梅、黑莓等浆果味，坚果、夏威夷果等果壳的肥美感。酒体厚实饱满，集中度高，非常易饮。

复杂度：此款产品拥有复杂的口感，入口感到淡淡的油脂和烟熏适中贯穿，但一层层拨开的丰富水果及干果风味特别讨喜，而略带一丝盐津感增添了酸度，让口腔中的唾沫分泌，美味多汁，后段混合坚果的一丝甘甜，十分复杂讨喜。