第一次消费升级运动中，许多人学会了说“辛勾默”这个词。

但 Single Malt，是一个超大的概念。Single Malt 12 跟 Single Malt 30 之间的区别你知道吗？M 牌Single Malt 30 跟 G 牌 Single Malt 30 呢？O.B. 30 跟 I.B. 30 呢？

你不一定知道。

格调人士应该去关心关心年份，这在威士忌修行之路上显得更高级。但年份的学问可不简单。

固执于年份到底对不对？我为之所付出的代价究竟值不值？

或者 before that，有没有一个办法，能让并不想将“喝口好酒”这一生活情趣诉求上升到哲学思辨高度的我们，首先养成一个对年份威士忌的正确认知？

当然有了。

下周六（9月3日），企鹅团线下活动 ，与威士忌哥* 一起，把不同年份的 Glenfiddich 喝明白。

*北京威士忌酒吧文化起源 GLENBAR 创办人，中国威士忌达人会联合创始人，企鹅团威士忌掌门人

去喝酒之前，让我们先来捋一捋那些关于威士忌年份的迷思。

化繁为简：带上三句话，去喝三口酒，足矣。

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​1.只有在木桶中的陈年，才能拿来计数

威士忌行业最引以为傲的特征就是：耐得住寂寞。橡木桶储藏三年是法定要求，是最低的入场门槛；十年算是成熟的入门产品，十八年算迈进高年份的大门，二十年以上才可以抬起头自豪地说我是一瓶高年份威士忌了。要知道，标注20年的威士忌，意味着瓶中最年轻的那一滴酒，必须超过20年。

在漫长的等待过程中威士忌在桶里并没有闲着，张扬跋扈的辛辣一点一点被消磨得谦卑柔顺，随着季节变换橡木桶的呼吸，令一小部分酒液蒸发并带入空气中的风土气息，损失的酒被尊称为“天使的份额 Angel's share”。

橡木不止丰富威士忌的味觉元素，吸收酒液杂质，这些二手桶还用前世的修行为威士忌树立个性，增添迷人的层次感。诸如波本桶的香草风味，雪莉桶的乌梅风味，波特酒桶的那一丝甘甜。

一旦装瓶，意味着陈年结束。

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2.年份更高的，不一定更好

有很多人误以为威士忌年份越高的就一定越好，其实不然。市面上同样高年份的威士忌价格可以相差十倍以上，越是名厂 O.B. 酒价格越是昂贵。

而酒的进桶年份和装瓶年份同样重要，例如1973年进桶，2003年装瓶，这酒到今天依然是30年陈酿，和在橡木桶里待过40年的酒有很大区别！

如果把陈年的工艺比作对人的教育，陈年的地点比做人的成长环境，成为佳酿的偶然性比做人的运气，就能理解并不是所有大叔都能成为吴彦祖。

O.B.品牌原厂装瓶的酒会由总调配师（master blender）在整个酒窖里选出成熟情况最佳的桶来灌装，而 I.B. 独立装瓶商则没有这个奢侈的条件，当然江湖地位高的偶尔也能选出非常优秀的桶。

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3.你是在为时间买单，时间很贵

如果说“商品的价值等于凝结在其身上无差别的人类劳动”，试问还有什么饮料可以贵过酒。

试想一下，21年前，香港都还没有回归，你的酒都开始陈年了。犹记得那个时候流行喇叭裤，北京的房价还不到2000。

近年来有一个现象，那就是各大酒厂都在推出无年份威士忌。不标明年份产品在调配过程中大大减少了陈酿成本，也不必承担年份标签带来的法律责任。难怪责，几十年前谁能想到今天威士忌会这么火呢？讽刺的是八十年代还有不少优秀酒厂因为接不到足够订单而停产。这也让陈年单一麦芽更加珍贵。

老酒的量是有限的，是不可再生资源。因此年份威士忌，绝不便宜。

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· 活动详情 ·

时间：9月3日(下周六)下午三点

地点：格兰酒吧(南三里屯路16号泰悦豪庭2楼203室)

格兰菲迪高年份威士忌品鉴专场

#企鹅团专属福利价#

380RMB/人（原价1380RMB/人）

报名方式：扫上方二维码报名

品鉴酒款：格兰菲迪 21、26、30年，共三款（21年可畅饮）

搭配日式下酒小吃：北海道生巧克力、炸鸡软骨、鹅肝卷

· 酒款剧透 ·

没有不风骚的酒，只有不虔诚的舌。同葡萄酒一样，环肥燕瘦皆是美感，不是不能比较，但讲究方式方法：横比、竖比，对比；同化学实验一样，观察变量就要设置不变量——要弄明白年份的意义，你得去找同一个酒款的不同年份：

- 格兰菲迪21年单一麦芽威士忌 -

酒精度40%(ABV)

熟化于原盛装过加勒比朗姆酒的橡木桶，吸取朗姆酒的特性，初赏时柔软，继而爽口有生气，烟味、胡椒味及朗姆酒味与持久温暖的余味互补，香气热情而甜美，带有丝丝香蕉、太妃糖、皮革和橡木的味道。

- 格兰菲迪卓越26年单一麦芽威士忌 -

酒精度43%(ABV)

它是第一款100%经由美国波本橡木桶熟化的固定格兰菲迪酒款。由酿酒大师布莱 Brian Kinsman 亲自小批量挑选并冠以「卓越」之称。口感丰盈、柔顺，完美平衡甘甜和橡木桶风味。

- 格兰菲迪30年单一纯麦威士忌 -

酒精度40%(ABV)

在上好西班牙奥罗洛索（Oloroso) 雪利橡木桶，与美国波本橡木桶内成熟三十年以上，使得此款威士忌蕴含独特的香气与口感。43%的酒精浓度与细腻的雪利风味、无花果香气，及绵柔的黑巧克力风味。

附赠威士忌哥的品鉴手记☟

▪ 格兰菲迪21年单一麦芽威士忌

颜色：暗金色。

闻香：浓烈、香甜，散发香蕉无花果清香与稠密的太妃糖风味。

口感：初始温和，渐而活跃生动略带少许烟熏、香草、姜香料与新皮革味道。

尾韵：非常持久，温暖，回甘及辛香味道。

▪ 格兰菲迪卓越26年单一麦芽威士忌

颜色：饱满的金黄色。

闻香：柔和雅致，带有美丽花香，犹如春花盛开。并伴有紫罗兰、麝香豌豆花及微妙的绿叶之味。

口感：充满活力，显著的单宁干性风味与红糖香草的甜味相平衡，进而深层次的橡木味逐渐呈现，其间辛香与甘草的味道闪现其中。

尾韵：悠长而复杂。

▪ 格兰菲迪30年单一纯麦苏格兰威士忌

颜色：浓郁蜂蜜般金黄色泽。

闻香：均衡了橡木味与水果以及甜美的雪利香气。

口感：香甜花香衬托出复杂诱人的橡木与黑巧克力风味。

尾韵：极度悠然绵长、香甜与温和。