当一位蒸馏师？当一位酒厂老板？
听着有些天方夜谭了是吧？但仔细想想，不少白手起家的酒厂老板都是从别的行业跳槽到开威士忌酒厂上的。而且跳槽不说，竟然还做得不错。
比如尊尼获加（Johnnie Walker）的创始人约翰·沃克（John Walker），可怜的小伙子在他的父亲去世后开了家杂货店，看店的时候自己没事就把不同的麦芽酒自己调配，结果还挺有天赋。
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拉弗格（Laphroaig）的两位兄弟创始人，唐纳德（Donald）和亚历山大·约翰斯顿（Alexander Johnston），一开始也只是专注于畜牧业，那时候多余的大麦都会用来做酒，两人从中看到了商机，也就转行开了酒厂。
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当然了，现在时代已经不一样了，目前这些知名酒厂的蒸馏师都是一步一个脚印学出来的。
简单从2021的威士忌名人堂入选名单来看吧，比如格兰纳里奇（GlenAllachie）的比利·沃克（Billy Walker），大学就是从化学专业毕业的。
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要不然就是子承家业的那种，比如弗雷德·诺伊 （Fred Noe），他是金宾（JIM BEAM）的第七代蒸馏大师，打小就跟着曾祖父接受威士忌文化的熏陶。
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毕竟现在威士忌行业的发展已经非常成熟了，需要非常丰富的专业知识才能入行。提到蒸馏，小编就想到当初被化学老师支配的恐惧，所以不要自己在家摸索如何蒸馏威士忌，那还是太危险了。
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也许会有人说：“我做了半辈子的高中化学老师，对蒸馏非常熟练了，我可以吗？”
我劝您把这个想法就此打消。
首先各国对于自己在家蒸馏这件事有明确的法律规定，这是不允许的。安全是另一方面，更重要的是，蒸馏除了用作制酒还可以制药甚至是一些违法行业。
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所以如果您在蒸馏师简历的“相关工作经历”这栏里面填写：我之前在家自己做过蒸馏的相关事务。
那可能就要被请出门谈谈了。
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现在来说，相关经验这个范围对于蒸馏师行业来说是非常广泛的，除了那些学习过专业化学知识，或者从事化学类工作的人以外，从事过其他饮料行业，比如啤酒或者可乐也是可以的。
贾里德·阿德金斯（Jared Adkins）是宾夕法尼亚州凤凰城的蓝鸟蒸馏公司的创始人，但他的专业是会计和管理专业，他先在可口可乐公司做了一段时间的生产管理类的工作，但凭借着他对于啤酒和烈酒蒸馏的兴趣自己学习了蒸馏知识，随后开了蓝鸟公司。
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甚至是咖啡师也可以是简历的闪光点，毕竟做咖啡和做蒸馏师来说在感官上有很多相似之处。
但如果并没有相关经历，当然入行也是有可能的。就像大部分的行业一样，零工作经验那么就从简单的做起，比如品酒或者装瓶等工作。事实上，许多大酒厂都会发布短期或者长期装瓶师招聘信息，这也不乏是一个体验酒厂工作或者参观酒厂的机会。
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在欧美国家，目前还有许多学校或者组织提供蒸馏技巧的学习课程，比如英国的酿酒蒸馏协会（The Institute of Brewing and Distilling）或者美国的美国蒸馏协会（The American Distilling Institute，ADI）。这些协会除了提供课程外还会与小酒厂建立联系，不少人也会通过这样的渠道进入酒厂工作。
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就现在国内的行业情况来看，这中专业的威士忌从业技能培训是没有的，大部分学校也很少会提供类似的课程。不过现在国内的威士忌行业蒸蒸日上，越来越多的中国本土威士忌酒厂也在建立，或许就会出现行业人才缺口，在这方面有兴趣或者有经验的人不妨去考虑一下。
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当然，去真正从事一个行业对每个人来说都是艰难的选择，但如果有人对制造威士忌感兴趣，又不想因为“在家蒸馏”而被请出去喝茶，那么可以尝试一下调配风味。从网上选购自己喜欢的木桶，再放入New make，如何调配、陈年多久都可以自己把控，在这其中的乐趣也是不少的。
看看我们Paul老师的自制威士忌，还在橡木桶里陈年着。
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在小编看来，就目前的发展形势来看，对于一个行业选择来说，专业和兴趣必须要占其中之一，对于一份长久的工作来说，这期间需要投入大量的热情在里面，因此也是有许多人去选择跳槽到自己感兴趣的行业中去的。所以现在看来，行业前一片光明，大家的心态也在逐渐转换，小编相信会有更多人投身于酒厂事业中去的。
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