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这种烈酒定义了美国人的性格：独特，大胆和爱国。在进行革命战争之前，当洋基队想要向英国人展示谁是老板时，他们停止喝朗姆酒，开始喝当地的波本威士忌。是的，以美国人为核心，但在这个全美国人的眼中，您会发现明显的爱尔兰口音。抓住你的软管。爱尔兰人？

当然，爱尔兰人在美国寻求新生活的道路已经很久了，但是在1800年代，一群具有非常特殊技能的人大量涌入她的海岸。在爱尔兰，由马修神父发起的节制运动获得了如此强劲的势头，以至于据说一半的成年人口都遵守了这一承诺。结果导致酿酒厂和酒吧业务的减少，1837年的90个法定蒸馏室在1853年下降到40个。蒸馏主义和大饥荒的打击使大批蒸馏厂，木桶匠和相关行业横渡了大洋。

爱尔兰的失败是美国的收获，像卡洛（Carlow）的理查德·康明斯（Richard Cummins）创立了酿酒厂朝代，最初在库珀发展壮大的库珀（Dowling）兄弟，以及亨利·麦肯纳（Henry McKenna）创立了如今仍然存在的品牌。

康明斯一家人建造和经营酿酒厂已有100多年的历史，但一切都是由理查德·康明斯（Richard Cummins）创立的。他从14Year Old开始就是酵母制造商，从那时开始就从事酵母生产，并于1848年到达新泽西，在新泽西州的一家酿酒厂工作了五年。然后，他沿着一条熟悉的路线前往爱尔兰定居者，一直到肯塔基。康明斯掠过各地不同的酿酒厂于1868年，他13年后卖了创始库恩空心酿酒公司之前，但参与各种酒厂的企业，包括巴拉德和兰开斯特酒厂与他的儿子JP康明斯，一直到他去世于1903年。

他的弟弟帕特里克（Patrick）继承了家族传承。和他的儿子马丁和小亚瑟·康明斯（Arthur J. Cummins Jr）
在理查德（Richard）的领导下，他创立了Willow Spring Distillery。亚瑟（Arthur）活了下来，经营着这家享誉盛名的企业，直到1920年《沃尔斯特德法案（Volstead Act）》颁布了臭名昭著的《禁酒令》。威士忌酒的连接暂时变冷，但在亚瑟的血管中燃烧，因此在1933年，他购买并重建了前阿瑟顿酿酒厂，并将其更名为康明斯–柯林斯酿酒厂。当时据说这是肯塔基州最现代的酿酒厂。 

亚瑟（Arthur）保留了康明斯（Cummins）的遗产，直到1946年西格拉姆（Seagram）收购了酿酒厂。尽管有Seagram 1990年代的内爆，但它仍然存在，就像ZAK Cooperage的所在地一样，它为公司的一些知名品牌提供桶装服务，包括Buffalo Trace。

顺便说一句，在1940年代初期，亚瑟（Arthur）购买了旧的伯克斯酿酒厂（Burks'Distillery），并通过几个所有者出售，直到最终T.威廉·塞缪尔（William Samuels）于1953年蘸了他的第一瓶独特的制造商马克（Mark）。亚瑟（Arthur）于1949年去世，享年53Year Old这个开创性家族威士忌故事的结尾。

麦肯纳（McKenna）出生于德里郡（County Derry），1838年到达肯塔基州费尔菲尔德（Fairfield）的一个小村庄。他想在美国留下自己的印记，但最终却在道路上劳作。

最终，他筹集了足够的资金在1855年开办了一家面粉厂，奇怪的是，浪费的问题导致了他的流失。从用小麦威士忌作为处理残s剩饭的方式开始，他的木制仍然每天只制造一桶。几年后，他不可避免地转向大量的玉米谷物，并开始尝试使用烧焦的橡木桶制作成功的酸麦芽威士忌（是的，我的意思是威士忌，而不是威士忌–从那时起所有说法都忽略了E，克服了它） 。 
需求超过了生产，因此他满足了这一要求。尽管一切如此，他现在还是威士忌制造商，在美国人口普查中我们看到他的职业被称为“蒸馏者和制粉者” –请注意，蒸馏者排在第一位。他对质量胜于数量的痴迷从未消失，《葡萄酒与烈酒公报》指出：“相比之下，麦肯纳生产的商品很少进入批发渠道，威士忌的声誉带来了全国各地医师和私人用户的个体交易，所有人都以特别优质的服务表现出极大的热情……”

随着时间的流逝，麦肯纳被公认为是肯塔基州威士忌的真正先祖之一，因此在1892年国会提出一项要求为波本威士忌无限期保质的法案时，该法案被称为“麦肯纳法案”。一年后，他去世，享年75Year Old。 

这笔生意传给了他的儿子詹姆士（James）和斯塔福德（Stafford），令人难以置信的是它在禁酒令中幸存下来。该酒厂于1933年重新开放，由兄弟俩负责，日产能大大提高了20桶。最终，该酒厂被出售给了西格拉姆公司，而麦肯纳成为了西格拉姆公司的另一个品牌。在1980年代，西格拉姆（Seagram）将其国内品牌卖给了天堂山（Heaven Hill），直到今天（有时）。 

关于道林，《葡萄酒与烈酒公报》第17条说：“追溯到圣帕特里克时代之前，道林的祖先是凯尔特国王的主要酿酒厂，因此，制造陶器及其后继者，已成为遥远家谱时代的传承元素。” 难以置信的？是的。Dowling故事不需要装饰。

蒂珀雷里（Tipperary）的约翰·道林（John Dowling）在19世纪下半叶移民到各州。最初，他和他的兄弟在劳伦斯堡拥有一家股份公司，但在1863年，他们通过购买Burgin酒厂扩大了商业利益。1875年，约翰与15Year Old的玛丽·墨菲（Mary Murphy）结婚。她将被Proof是一个非常有能力和强大的女人。

John继续他的企业家追求，并于1885年收购了安德森县的Waterfill＆Frazier酿酒厂。通过Waterfill＆Frazier品牌和另一家分支机构Pilgrimage Distillery Co.，在俄亥俄州，道林的生意兴隆。

约翰尊重年轻妻子的商业头脑，并使她越来越多地参与手术的运作。玛丽是一位能干的经理人，当约翰61Year Old去世时，她接任了，绳，面临着许多挑战所面临的挑战。1903年，酿酒厂被大火烧毁，玛丽很快就负责了该厂的改建工作。《 Volstead法案》的到来当然是不受欢迎的，但是玛丽对此很明智，他从保税仓库中提取了大量威士忌。股票的余额卖给了获得“药用威士忌”销售许可证的公司，例如朱利安·范·温克尔（Julian Van Winkle）的A. Ph。Stitzel公司。

由于敏锐地注视着奖金，玛丽将自己的个人库存存放在家族住宅的地下室中，并在无声酿酒厂旁的两个密封仓库中存放。四年来，似乎有迹象表明股票在“泄漏”，而不是“天使入市”，因此不可避免地要有税收官员介入。

法院的案件像他们自己的生活一样生动。首先是由于玛丽的健康而推迟，然后是令人难以置信的是，由于原先的速记员已经去世，并且无法阅读注释：法院推翻了定罪。

玛丽再也没有受到阻碍，他决定了另一种保留白酒业务的方式。她聘请了著名吉姆的叔叔约瑟夫·比姆（Joseph Beam）拆除酿酒厂，并将其锁存库移至墨西哥的华雷斯。

玛丽于1930年去世，禁酒结束前三年，他被葬在劳伦斯堡堡公墓的约翰旁边。约瑟夫·比姆（Joseph Beam）返回肯塔基继续继承遗产。

三个独特的故事交织在一起，突显了一些找到脚步的爱尔兰人的成功，但我若不以认真的态度结束，便是我的错。这么多爱尔兰天主教徒之所以在肯塔基州，是因为它是一个更加宽容的居住地，其中许多人逃避了东海岸的态度。曾经是一个避风港，但在1855年8月6日的选举日，由敌对媒体怂恿的路易斯维尔“无党”组织了暴民，以限制爱尔兰和德国的天主教选民（主要是民主党）。他们不满意阻止他们投票，所以他们去了天主教社区，向他们开枪射击并纵火焚烧房屋。消息人士称，所谓的“血腥星期一”有多达120人被杀。在接下来的几周内，多达10,000名爱尔兰人和德国人离开路易斯维尔前往附近的州。深深的清醒。