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这艘高大的船过去曾把加缪白兰地的桶运到巴巴多斯。

 

可以公平地说，在过去一个世纪左右的大部分时间里，两位饮料界冠军一直在为欧洲有史以来最伟大的饮酒冠军大战而努力。当谈到这两个国家的重量级烈酒时，您可能会忘记苏格兰和法国之间的“奥德联盟”：手套已经脱落。



它在英国，爱尔兰和欧洲大陆都有一个成熟的市场，尽管在滑铁卢必须解决一些小问题，但法国白兰地对英国的进口一直持续到1800年代中期。当时施加的高额关税可能会妨碍科涅克白兰地，但是精明的走私者总是找到了办法。同时，苏格兰威士忌主要是非法蒸馏的产物，而当地人将其视作未成熟的新烈酒。通常很粗糙而且很准备，可以公平地说冠军材料很少。但是，随着从零到英雄的迅速崛起，苏格兰国王霍夫（Hovovarian）国王乔治四世（King George IV）在1822年对爱丁堡的著名访问中吸收了大量的威士忌，称为“格伦利维特（Glenlivet）”，此后，苏格兰农民的胡克成为了A级名人。至少在Speyside，大概是上升了。

但是，几轮之后（大约1860年代），当一项新法律允许建立今天我们所知的命名品牌时，干邑看起来很强势–以前，酒瓶上曾使用进口烈酒的商人的名字，而不是比生产者。此后不久，英国对白兰地的关税降低，而在整个渠道中，干邑白兰地的销量在15年内翻了三倍。



命运的转折点是根瘤蚜-这种讨厌的杀根蚜虫piggy游大西洋，并在19世纪后期使欧洲大部分葡萄园内脏，这使旧世界found目结舌-使法国人（以及几乎所有其他人）葡萄））。在短短的几年中，天平倾向于使用谷物而不是葡萄制成的饮料，并且使作为苏格兰国民饮料的劣势者迅速受到商人，贫民，专业人士，皇室成员以及几乎所有其他人的青睐。

科涅克白兰地行业严格的规定限制了可以合法利用的葡萄品种和产区，这使扩张和创新面临挑战。

科涅克白兰地在绳子上。苏格兰威士忌在指数增长时期大获全胜，但后来却因脚踩脚步和脸部植物跌落至地面而发生灾难，那场灾难是1898年的“帕蒂森大崩溃”。生产过剩，这个行业就屈服了。



在接下来的几十年中，挑剔的，具有形象意识的饮酒者的心灵之战继续进行，无数次的指控和撤退导致双方取得胜利和失败。这些鸭子和刺戳都是在公开市场的垫子上运出的-在这里聪明的营销策略或在那儿扩大销售使一个或另一个赚了钱。

值得注意的是，双方并不总是公平竞争。在1990年代的一个著名事件中，苏格兰威士忌行业据说在短短几年内就使中国台湾市场不再青睐干邑白兰地，部分原因是将威士忌推广为法国烈酒的“更健康”替代品。声称充满了糖浆-苏格兰威士忌行业当然不会考虑过。相当明显的是，这一切都是在1990年苏格兰威士忌令宣布苏格兰威士忌中的所有添加剂（包括迄今广泛使用的Paxarette糖浆）取缔后不久发生的，除了无味焦糖色素的情况。因此，反对派指责干邑白兰地与苏格兰人最近才宣布的违法行为完全相同。

除了悠久的历史（如果扬眉吐气之外），苏格兰威士忌和科涅克白兰地平行发财的口哨之旅应该带给我们的是，从历史上看，这两种产品一直是市场上的竞争者。然而，如今，越来越多的威士忌生产商正在利用科涅克白兰地的标志来推广其产品-无论是利用法国橡木桶，曾经盛有科涅克白兰地的酒桶，风土语言还是简单的明显视觉线索，让人回想起法国“ je ne sais quoi”的名称。如今，有迹象表明，法国和苏格兰的酿酒商都不再只是试图超越对方，而是凝视着篱笆，看看从烈酒市场的直接竞争对手那里可以学到什么。

首先，最近趋势是为最有价值的苏格兰威士忌采用越来越奢侈的包装设计，这可以说足以Proof法国人正在激发苏格兰酿酒师的灵感。在过去，即使是最稀有，最受尊敬的表情也往往会装在非常简单的瓶子中，尽管更加耀眼的麦芽和混合酒可能会带有精美的标签。



跨类别灵感的更具体，更真实的证据是使用前干邑酒桶进行成熟。Glenfarclas，Glenmorangie，Arran，Douglas Laing，Hazelburn，Kilchoman，Balvenie –所有这些以及更多的都一次或一次地利用了这些特殊的法国橡木桶。最近，著名的干邑白兰地威士忌以芝华士XV的形式出现，其名称对科涅克白兰地的“ XO”分类表示了微不足道的敬意，而格兰利维特船长的珍藏金都在其干邑白兰地证书上进行了大量交易。目前处于包装之下，另一种同样著名的Speyside蒸馏器的干邑木桶“英雄产品”将于2021年上市（由于流行病而推迟了一年），并将借鉴法国卓越的风味和故事烈酒。


芝华士富豪XV在大香槟白兰地酒桶中熟成。


同时，一些创新的法国生产商采用了木桶精整技术来开发非常特殊的版本。由于该类别的特别严格的规定，这种做法在苏格兰经常被使用，但在干邑白兰地的世界中几乎是闻所未闻的。例如，2016年，马爹利（Martell）出现了一个有争议的版本，该版本已在波本酒桶中熟成，并且为了规避该类别的管理机构科涅克白兰地国家职业局（BNIC）的规则，必须贴上标签仅作为“葡萄酒之王”而不是干邑。2017年末，Courvoisier的Master's Cask Collection雪利酒Cask Finish上架了，进一步增加了赌注，Camus最大的科涅克白兰地独立公司，介绍了他们所说的第一个港口酒桶装完成的科涅克白兰地。

加缪港口木桶表面处理