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当您是实业家威廉·古德勒姆（William Gooderham）的接班人时，您会被告知一种与众不同的睡前故事。科比威士忌大使斯宾塞·古德勒姆（Spencer Gooderham）并没有随随便便地睡着了。他的父亲斯蒂芬·古德勒姆（Stephen Gooderham）讲了一个更好的故事，无休止的铁路车队将谷物运入该家族的多伦多酿酒厂，而隔壁有一个巨大的饲养场，用于处理废谷物。在这个饲养场上放着一些母牛，EIEIO。这些冒险从未从“一次”开始，因为斯蒂芬知道它们的来历。

1837年，威廉·古德勒姆（William Gooderham）将制粉业务扩展到蒸馏业务。这个男人喜欢喝酒，但这不是酿酒厂的目的。用麦芽捣碎磨碎的废料，包括剩余的小麦和小米（面粉，麸皮和小麦胚芽的混合物），然后蒸馏。

当时没有老化法，1842年增加了一根装满木炭的木制精馏塔，改善了威士忌的风味。
1845年，古德勒姆（Gooderham）带来了他的侄子詹姆士·古德勒姆（James Gooderham Worts）生意。麦芽汁首先致力于将酿酒厂从废物处理部门转变为自身蓬勃发展的业务。他用铜罐蒸馏器将麦芽汁（现在包括黑麦）变成古德勒姆威士忌。

然后在1856年，威廉的儿子乔治将酿酒厂的威士忌酒提升到了一个新的高度，建造了一个5层楼的专用酿酒厂，采用了最复杂的蒸汽驱动技术。大干线铁路上的一股冲动带动了谷物的车厢被碾磨，捣碎，发酵，蒸馏和桶装，而无需人工干预。到1861年，蒸馏已成为该公司的主要业务，每年可生产200万加仑的烈酒。发芽和合作业务也扩大了，收税员收集了数百万美元。老扬基体育场可能是露丝（Ruth）建造的房屋，但多伦多成为古德勒姆（Gooderham）建造的城市。

 “每次转弯，您都会听到另一个关于古德勒姆（Gooderham）对这座城市的影响的故事，”史蒂芬回忆说。多伦多交响乐团，多伦多银行，多伦多港湾委员会，爱德华国王酒店，康诺特实验室，加拿大音乐学院，医院和制造商人寿保险公司都与Gooderham建立了联系。

1869年，大火烧毁了酿酒厂，尽管石墙幸存了下来。古德勒姆酒庄看到了他们损失的机会，并在几个月内将酒厂整修为一本教科书工厂，该工厂配备了更多的能力来生产更好的烈酒。威廉·古德汉姆（William Gooderham）面临天文维修费用，但还是向消防部门开了一张支票，以表示赞赏。

威廉于1881年去世，次年詹姆士·沃尔茨（James Worts），正好在惠灵顿街49号建成了一座新的红砖熨斗大楼。乔治·古德勒姆（George Gooderham）成为酿酒厂的独资经营者，并将熨斗打造成公司所有业务活动的核心。

斯宾塞说：“我十五Year Old的时候就有机会走进那栋大楼。” “我父亲想检查一下，所以我们排队去看主楼。高层禁止进入。” 他们聊起了他们与保安的血统，然后保安带他们去看了建筑物的其余部分。“我得around脚在乔治的旧办公室周围。建筑物朝南的一侧有一扇怪异的小窗户，滑开了。传说乔治是个古怪的人，他安装了推拉窗，这样他在工作时就可以从他的办公室喂鸽子。

蒙特利尔宪报宣布，Gooderham＆Worts是世界上最大的酿酒厂，因为乔治继续推动该酿酒厂和多伦多的天际线向上发展。1890年，加拿大政府成为第一个通过邦定法，要求将威士忌在桶中盛放两年的国家，乔治将威廉·古德勒姆（William Gooderham）90％的财产投资到了桶装仓库中。包括古德勒姆（Gooderham）在内的一些加拿大酿酒厂反对该法律，声称通过蒸发而失去的征税烈酒是不公正的。但是该法案具有有益的副作用。随着加拿大政府保证其年龄，加拿大威士忌已成为一种国际现象。销售旺盛。

乔治于1905年去世，将酿酒厂留给了他的儿子阿尔伯特（Albert），威廉（William）和史蒂芬·古德勒姆（Stephen Gooderham）的曾曾祖父乔治·霍拉斯（George Horace）。“随着发现的更多，我认为传承这段历史很重要，因为每次转身，都会有另一个疯狂的故事，”斯蒂芬说。例如，乔治·霍拉斯（George Horace）的一所房屋被改建成了一家住宅酒店，当时的多伦多星报记者欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）于1920年代住在那里。据称海明威在那儿写了《永别了，向武器》。

新兴的节制运动削弱了家族对威士忌的热情，酒厂转向制造丙酮以支持第一次世界大战期间的努力。然后是1920年的美国禁酒令。“禁酒令实行了三年，没有人知道何时或是否在美国再次允许饮酒成为现实，” Spencer解释说。安大略省也在自己的禁令之中。
尽管该公司拥有多元化的业务组合，但是威士忌酒是其至关重要的利润中心，因此它举步维艰。在1923年，威廉·乔治的儿子爱德华·道格拉斯·古德汉姆（Edward Douglas Gooderham）鼓励该家族将酿酒厂卖给哈里·哈奇（Harry Hatch）。当哈奇（Hatch）后来收购希拉姆·沃克（Hiram Walker）并将酿酒厂合并为希拉姆·沃克·古德汉姆（Hiram Walker-Gooderham）和麦芽汁（Worts）时，爱德华·道格拉斯（Edward Douglas）的名字再次出现在董事会中。汉奇（Hatch）拥有Gooderham＆Worts二星级，五星级和七星级，Rich＆Rare，保税股票，Gooderham＆Worts Special等品牌，使Gooderham品牌保持生机。1957年，该公司将威士忌生产转移到安大略省的温莎，导致1990年关闭了多伦多酿酒厂。Gooderham品牌从货架上消失了。

“我记得40年前，我曾与西尔斯（Sears）合作，买了一瓶古德勒姆（Gooderham）的Rich＆Rare带给我的老板。”斯蒂芬回忆道。“她在家里举行了一场大型的圣诞晚会，她认为那太酷了。”

在他父亲乔治·迪恩·古德勒姆的内阁中总有一瓶保税股票。

保税股票在1998年仍然沿用Gooderham的商标，而后继者Corby将其恢复为Gooderham＆Worts Natural Small Batch，作为加拿大威士忌协会系列的一部分。斯宾塞说：“我还有那只瓶子，当时我只有八Year Old，当它被释放时。” “我父亲给我带来了50毫升小瓶。他开始讲述有关家族，威士忌行业以及它如何成为我们传统的一部分的不可思议的故事。” 他的父亲自豪地说，瓶子将是传下来的传家宝。“他把我留在房间里，当时我八Year Old，不了解故事，我打开瓶子，a了一口，把它吐了出来。我去洗手间，把水洒满，然后关上。我还有瓶子，再也没有打开过。那是我一生中第一次喝威士忌。

然后在2015年，代表所有者Pernod Ricard管理Hiram Walker-Gooderham＆Worts Brands的Hiby Walker-Gooderham＆Worts Brands的Corby Spirit and Wine在发布“ Gooderham＆Worts Four Grain”（古德汉姆和麦芽四谷物谷物）时使威士忌界感到惊讶。Hiram Walker主调酒师Don Livermore博士记得这一天：“本着Gooderham＆Worts的烈酒，所以我们希望它能成为谷物，并用黑麦，小麦，玉米和大麦混合四谷威士忌。” 2017年，Corby发行了一种17Year Old的威士忌，名为Gooderham＆Worts Three Grain，Little Trinity，随后于2018年发布了Gooderham＆Worts Eleven Souls。今年的发布向位于惠灵顿街49号的Gooderham红砖熨斗大厦致敬。

Gooderham＆Worts 49惠灵顿将未发芽的黑麦，黑麦麦芽，大麦芽，小麦和玉米中的威士忌混合在一起。利弗莫尔说：“我们在混合物中添加了用红色冬小麦蒸馏的威士忌和在红橡木桶中陈酿的威士忌。” “我们将成熟的威士忌放入装有红橡木插件的橡木桶中，然后再陈化六年。”

故事坚持认为，在安大略省开始禁酒之初，一条从古德汉姆大厦到爱德华国王酒店以及旧酿酒厂的隧道将威士忌带给了酒店贵宾宾客。时代变了，今天的古德汉姆斯人以自豪地知道威士忌已经回到乔治·迪安·古德汉姆保留他的地方而自豪。在人们的酒柜中一览无余。

品尝笔记

古德勒姆与麦芽汁

四种谷物44.4％ABV
在这种紧密编织的威士忌中，每种谷物都起着作用。黑麦香料和谷类食品层辅以花香。

古德勒姆与麦芽汁

三谷物小三位一体，17Year Old，45％ABV
这款诱人的吸管富含香草，尘土飞扬的橡木，坚果蜂蜜，麦芽黑麦面包和深香料。每种口味都围绕着桶音的太阳系运行。

古德勒姆与麦芽汁

十一种灵魂49％ABV
这种凝聚的宝石散发着果园的花朵，奶油般的香草，烤面包，黑樱桃和鲜草的光芒。

古德勒姆与麦芽汁

49Year Old的惠灵顿，19Year Old49％ABV将
丁香蜂蜜和肉桂编织成苹果面包，焦糖和烤谷物。细腻的麦芽气息与令人刮目相看的胡椒味增加了复杂性。