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爱尔兰酿酒师的凯文·奥戈曼（Kevin O'Gorman）

 

对爱尔兰人和他们所做的一切的热爱似乎一直没有减弱，尤其是如果威士忌销售有待发展的话。

爱尔兰威士忌是目前世界上发展最快的烈酒类别，人们越来越多地从翡翠岛（Emerald Isle）寻求威士忌来实现自己的梦想。但是它是从哪里来的，又是什么促成爱尔兰威士忌市场如此惊人的增长呢？

威士忌酒市场在所有类别中都有增长，并且随着新品牌的进入以及多年来的发展，随着主要的品牌（主要是爱尔兰蒸馏酒公司，IDL和詹姆森）的推动，威士忌酒业并没有因此而获得桂冠或占据了崇高的地位。和市场份额理所当然，但更多地将其视为创新平台。

随着越来越多的需求和尝试新的和不同的威士忌的需求，从精明和更多的消费者那里，他们渴望探索和理解前所未有的风味，爱尔兰威士忌越来越受到人们的欢迎。类别本身。

Midleton Distillery蒸馏厂的高级酿酒师Brian Nation解释说：“爱尔兰威士忌正经历一次全球复兴，由詹姆森（Jameson）领导，在过去的29年中，威士忌一直在推动该类别的增长，并继续在全球70多个国家蓬勃发展威士忌酒的饮用者喜欢詹姆森的口感，平易近人和爱尔兰个性，但随着类别的发展，我们也越来越多地选择我们的高级詹姆森黑桶威士忌和詹姆森·卡克米茨威士忌。

爱尔兰威士忌的狂热以十年前难以想象的新的和计划的蒸馏酒基地的蓬勃发展为基础-我们刚刚看到了爱尔兰第23酿酒厂的开业，我们期待看到这些新参与者将其带入这一类别。

詹姆森从一开始就接受了这种崛起，并在营销和访问者体验上投入了更多的钱。Jameson还在美国和其他主要地区制作本地唱片，以表明他们可以为全球品牌提供本地唱片。

从这里开始，较小的品牌能够顺应需求的增长，而其他IDL品牌（例如Green Spot和Redbreast）现在已经开始向前所未有的广阔市场销售产品，同时还扩大了产品范围以保持对话的进行，创建新消息并在不同时间与不同的威士忌酒饮用者联系。

Teeling Distillery也是推动变革的主要动力，可以说，他们的单一酒桶计划，大胆的营销以及一致，精致的消息推动了IDL采取行动并重新考虑了他们的创新方法。他们还吸引了非常忠实的粉丝和收藏家，他们的追随者走出了理性的境界，他们将新兴的或最晦涩的单一桶装Teeling发行添加到了他们蓬勃发展的收藏中。

“我从事该行业已有近20年的历史，我很幸运能够亲眼目睹这段时期爱尔兰威士忌的惊人增长。这种增长的根源始于欧洲，尤其是在欧洲法国，但在过去的15年左右的时间里，爱尔兰威士忌确实是美国的增长故事……“然而，巨大的增长已经聚集到了少数几个品牌上，而我今天发现特别令人兴奋的是真正的细分市场和动态多样化的爱尔兰威士忌类别的演变，我们希望我们能帮助实现这一目标。Teeling Whiskey创始人兼董事总经理Jack Teeling表示：“随着全球范围内新一代威士忌饮用者发现其特性和风味的品质和广度，爱尔兰威士忌仍然存在着巨大的机会。”

品牌关注的是爱尔兰威士忌创作中所传承的数百年传统。Teeling，Roe＆Co.，Tullamore DEW，JJ Correy，Pearse Lyons等等。这些品牌都秉承了爱尔兰威士忌的传统和历史。

“三次蒸馏过程往往会使爱尔兰威士忌变得柔软和光滑，然后混合过程平衡了甜，辣或果味的特性。爱尔兰威士忌类别和其中的品牌具有丰富而有趣的历史，值得一提，最近，不论规模大小，爱尔兰的大大小小的品牌都在不断扩大关注范围，导致产品以中国红酒桶，烈性黑啤酒或塔利的XO Demerara朗姆酒制成。”塔拉莫尔品牌经理Freddie Vereker说道。露


一些值得注意的例子：

Jameson Caskmates是新一波威士忌创新的预兆，该浪潮将席卷爱尔兰和全球主要市场。

IDL还发布了Method＆Madness系列，此系列现已扩展到杜松子酒，逆势而上，并创建了设计图标以及各种威士忌。

马克·雷尼尔（Mark Reynier）拥有以其在Bruichladdich的工作而闻名的沃特福德酒厂（Waterford Distillery），也正在计划一个新的威士忌品牌，它将成为创新的领导者。

Teeling还与Innis＆Gunn啤酒厂合作，以Kith＆Kin表情推动威士忌创新，这种威士忌已在苏格兰烈性酒桶中成熟。

“虽然爱尔兰威士忌类别的新进入者将有助于推动该行业向前发展，但保持质量将是长期维持这一增长的关键先决条件。为响应行业多元化，爱尔兰威士忌协会于2014年成立爱尔兰威士忌技术档案与农业，食品和海洋部合作，以明确规定法律上爱尔兰威士忌必须遵守的规格，我们相信该技术档案将确保高质量和一致性方面的高标准在过去的40年中，在Midleton取得的成就将继续下去。作为我们领导爱尔兰威士忌复兴的承诺的一部分，我们与其他知名酿酒厂一起，与爱尔兰威士忌协会紧密合作，共同开展生产指导计划，在该计划中，我们为新酒厂提供支持，以帮助保持爱尔兰威士忌的质量和一致性。” Nation说。

假设事情继续朝着预期的方向发展，爱尔兰威士忌的销量将激增，爱尔兰威士忌的狂热势必会盛行，各品牌将在2010年至2025年的15年间投资11亿欧元。

爱尔兰威士忌一直在努力挣扎，与一个危机和一个又一个的问题作斗争已经有一个多世纪或更长时间了，它似乎终于使它鼎盛时期的荣耀退缩了。由于一半的世界声称他们以某种形式属于爱尔兰人，所以也许甚至不是威士忌一直在促使他们购买它，但是他们永恒的需求使他们感到放心，即使每个美国人都坚强，他们确实是爱尔兰人/英语/其他任何口音。

杰克·泰林（Jack Teeling）对爱尔兰威士忌的未来有最后的想法：“我预见到爱尔兰威士忌的所有主要市场将继续保持强劲增长。但是，我相信我们也将看到潜在的伪造威士忌品牌淘汰的开始。过去几年来，随着威士忌饮用者的兴起，爱尔兰威士忌如雨后春笋般涌现，业界意识到它们背后没有任何实质性内容，我希望这些威士忌将被来自许多新酿酒厂的新形式的爱尔兰威士忌所取代，希望所有这些都能带来真正的多样性在液体中，因此提供了活力和能量，该类别在未来的几年中将继续具有重要意义。”

这只是冰山一角。随着爱尔兰威士忌的发展速度如此之快，尤其是由于建立了许多新品牌，创新和风味探索对于在职者和有意在原有品牌中抢占鸽舍市场份额的品牌而言，变得越来越重要。游戏比
他们的游戏长了数十年或几个世纪。