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研究人员希望通过在苏格兰最早的合法威士忌酒厂之一进行考古发掘来挖掘苏格兰威士忌制造历史的证据。

人们认为该挖掘工作是对传统的小型农场酿酒厂的首次挖掘，目前正在布莱克米登斯（Blackmiddens）进行，这是莫雷（Moray）和阿伯丁郡（Aberdeenshire）交界处卡布拉赫（Cabrach）的一块废墟。这是继1823年《消费税法》之后第一个获得威士忌生产许可证的农场之一，该法案有效地使威士忌的小规模蒸馏（以前是非法的黑市活动）正式化，从而导致了我们今天所知的全球成功故事。

卡布拉赫信托基金会（Cabrach Trust）领导着考古发掘工作，该基金会的成立是为了保存因非法威士忌蒸馏和走私而臭名昭著的地区的历史。

对于66Year Old的琼·哈维（Joan Harvey）来说，发掘特别令人兴奋，他的曾曾曾曾曾曾曾曾曾是叔叔詹姆斯·夏普（James Sharp），是布莱克米登斯（Blackmiddens）的租户农民，也是那里一帮威士忌走私者的头目。

她说：“经常有人告诉我，我曾曾曾曾曾曾是这个团伙的团长。我们是“自由兵”，他们把威士忌带到阿伯丁在酒吧里卖。关于他们冒险的故事传给了我的家人。

“显然，我曾曾曾曾曾曾祖父骑过白色种马，当当地开了纪念品时，他会骑着他的白马，向所有人发出警告，说这些纪念品在该地区，以便威士忌走私者可以落地。

“也有人告诉我，这些负责人曾经试图抓住走私者，并在阿伯丁全境设置了路障。我曾曾曾曾曾曾曾叔叔雇过一匹马用的灵车，并在棺材里装了威士忌。当他到达准分子时，所有人都摘下了帽子，以示对死者的尊重，威士忌也通过了！”

卡布拉赫信托基金会的首席执行官安娜·布雷南德（Anna Brennand）表示：“与如今拥有数千升威士忌酒的蒸馏酒相比，该农场的蒸馏酒仍将少40加仑（180升）。然而，尽管像这样的农场以其优质的烈酒而闻名，但Blackmiddens的威士忌生产开始仅八年后就停产了，该农场陷入了一片废墟。我们希望通过这种激动人心的挖掘发现高地早期威士忌制作的一些秘密。”