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加文·史密斯（Gavin D.Smith）

 

 

Glenallachie Distillery位于Speyside威士忌制造国的心脏地带，Aberlour村以南一英里半处。但是，与诸如Aberlour和Glenfarclas之类的邻居不同，它过着极其低调的生活。到目前为止。

去年7月，GlenAllachie财团宣布已与Pernod Ricard签订了与Glenlenachie品牌以及McNair's和White Heather混合苏格兰威士忌从Pernod Ricard购买Glenallachie的协议。

GlenAllachie财团的多数股东是一定的Billy Walker，他曾是BenRiach Distillery Company的名声。商标大写的中央“ A”往往会使游戏消失。沃克在苏格兰威士忌行业拥有40多年的历史，2016年，总部位于美国的布朗福曼公司以2.85亿英镑的价格收购了BenRiach业务，这为沃克和Co提供了一个可观的底池。

沃克没有退休，而是在温暖，阳光明媚的地方退休并数着本币，而是建立了GlenAllachie财团，由他陪同Trisha Savage，后者与他在Burn Stewart Distillers一起工作了很多年，并在BenRiach酿酒厂的创建和扩展中发挥了重要作用公司。

第三位成员是格雷弗·史蒂文森（Graham Stevenson），他之前是Inver House Distillers的董事总经理。


格伦纳拉奇酒庄是苏格兰混合威士忌销量不断增长的时期（特别是在美国）建造的蒸馏室之一。


GlenAllachie财团的使命宣言宣称它是“……一家全资拥有，苏格兰的，真正独立的苏格兰威士忌公司，生产优质威士忌，并以溢价但价格合理的价格将其提供给市场。” 

GlenAllachie酿酒厂在今年2月庆祝了一个重要的周年纪念日，因为从9月第一种烈酒流淌至今已经50周年了。格伦纳拉奇酒庄是苏格兰混合威士忌销量不断增长的时期（特别是在美国）建造的蒸馏室之一。1960年代，创造了许多新的蒸馏厂，例如克莱内利什（Clynelish），洛蒙德湖（Loch Lomond），塔姆纳武林（Tamnavulin）和汤木图尔（Tomintoul），以及在许多现有厂区的重大扩建。

盖尔（GalAllachie），盖尔语的“岩石谷”，是在1967/68年为苏格兰和纽卡斯尔啤酒厂的蒸馏分公司Mackinlay-McPherson Ltd建造的。这是最后一个由威廉·德尔梅·埃文斯（WilliamDelmé-Evans）设计的蒸馏厂，他同时负责图利巴丁和汝拉（Jura），以及有关Macduff的一些作品。

GlenAllachie和Jura于1985年被Invergordon Distillers集团从Scottish＆Newcastle Breweries Ltd收购，GlenAllachie的生产在两年后停产。1989年，Pernod Ricard旗下的Campbell Distillers以350万英镑的价格收购了该酒厂，主要是为Camp Campbell混酿提供麦芽酒。

到2017年，保乐力加（Pernod Ricard）正在审查其酿酒厂资产，并决定格伦·阿拉奇（GlenAllachie）现在对需求已经过剩，因此将其出售给了格伦·阿拉奇（GlenAllachie）财团。然而，奇怪的是，2017年，Pernod还发布了Glen Allachie的NAS Distillery Edition，该版本仍在某些商店有售。


这是一家曝光率极低的酿酒厂。它符合BenRiach的做法。这是一块空白的画布。烈酒的平衡和身体给我留下了深刻的印象，而且位置方面，酿酒厂很棒。


在联盟的手中，该酿酒厂成立50周年是通过发布6个单桶装瓶来庆祝的，这些装瓶年份从1978年到1991年。根据Billy Walker的说法，“我们收购GlenAllachie是因为我觉得自己在这方面的生意还没有完成在苏格兰威士忌行业，还有更大的空间做更多的事情。Trish和Graham渴望做一些新的事物，而威士忌对我来说是一种激情。

“ GlenAllachie提供了一个我们不能错过的机会。这是一家曝光率极低的酿酒厂。它符合BenRiach的做法。这是一块空白的画布。烈酒的平衡和身体给我留下了深刻的印象，而且位置方面，酿酒厂很棒。水方面也很棒。这是一种靠重力供水的水源，位于本·林内斯（Ben Rinnes）北面上的亨斯黑德（Henshead）和黑斯坦克·伯恩斯（Blackstank Burns）。轻巧的鞋钉，但不太硬，非常适合加工。” 

对于某些人来说，挑战一个未知的单一麦芽威士忌品牌并使其在全球舞台上取得商业成功似乎是艰巨的挑战，但比利·沃克（Billy Walker）却远非如此。他解释说：“我们熟悉从头开始建立品牌的重要市场路线。”

“这是将其带给我们知道会赞赏的消费者，从而建立声誉和受人尊敬。

“我们登上了火车，我们知道这不是特快列车，我们将讲的火车量很小。在市场方面，我们将前往英国，德国，法国，比利时，荷兰，波兰和乌克兰，以及欧洲，美国和加拿大，中国台湾，中国和韩国。” 

当谈到White Heather和MacNair的混合物时，Billy Walker说：“最初，我们打算用White Heather发行一种具有21年历史的优质混合物。我们将彻底改造MacNair的产品，使其拥有21年的悠久历史，而NAS和12年的混合麦芽变种即将推出。我们还正在研究MacNair的混合酒和朗姆酒。”

出售给沃克及其同事的物品包括他所说的“……大量库存，这使我们能够以更老的表情来打造GlenAllachie品牌。在6月，我们将推出具有12年历史的酒桶酒，18年和21年历史的酒杯。

“库存中包括威士忌酒，其历史可以追溯到1978年，并且用优质木材制成，包括酒桶，猪头和烟头。

“我们将对木材进行一些改动，PX和Oloroso雪利酒将在其中发挥作用。我们在木材管理方面拥有丰富的经验。” 

在酒厂织物方面，由于生产的所有烈酒都将在现场成熟，因此已安装了酒桶灌装系统，并且未使用的仓库已转换为传统的“垫料”配置，目前有16个仓库可用于超过100,000个酒桶。


我们将在木头上做一些曲折，PX和Oloroso雪利酒将在其中发挥作用。我们在木材管理方面拥有丰富的经验。


沃克说：“我们将同时产生不一样的和不一样的烈酒。” “带踏板的版本将被严重的带踏板–我们正在考虑将麦芽的含量超过65ppm，以使实际酒精度达到30-40ppm。我们将未加油的酒塞入前波本威士忌，原始橡木，PX和Oloroso酒桶中。混合后的酒会进入波本威士忌木材和原始橡木桶，甚至可能加入黑麦酒桶。”

沃克说，为了达到“身体和花香的特性”，现在每天要进行140小时的长时间发酵。四个GlenAllachie蒸馏器配备了水平冷凝器，而不是更常见的垂直冷凝器，Walker解释说：“这是一种工具，它使我们可以非常轻松地运行它们，无论是低温–产生肉感–还是非常高温–产生热量。更有果味的风格。操作水平冷凝器要比垂直冷凝器容易得多。” 

如果冷凝器不正常，则蒸馏器本身也是如此。四个宽广的锅可以分成两个单独的对运行，因为每个对都有自己的烈酒安全和烈酒接受者。这使得可以同时散布两种不同风格的烈酒。

提及静止图像，可以纠正与GlenAllachie有关的经常重复的历史错误。几乎所有有关酿酒厂的信息来源都说，最初只有一对蒸馏器，第二个蒸馏器是Pernod Ricard在1989年收购该蒸馏厂后安装的。但是，财团持有的原始文件Proof，GlenAllachie配备了这种蒸馏器。从四个蒸馏开始。记录显示，第一次蒸馏蒸馏是在1968年2月9日进行的，随后是第二次在16日进行的蒸馏，第一次蒸馏是在17日进行的。这些奔跑仅由一对蒸馏进行，第二对则随后于10月14日开火。

鉴于Billy Walker及其同事在BenRiach Distillery以及随后在GlenDronach和Glenglassaugh上所取得的成功，毫无疑问，GlenAllachie的名字很快就会广为人知，而威士忌本身也值得饮用。 

威廉·德尔梅·埃文斯（William Delme-Evans）在2004年接受采访

“当Mackinlay McPherson＆Co要求我为他们创建一个Speyside酿酒厂时，我首先必须找到一个地点，然后设计该酿酒厂和建筑物。找到合适的水是很麻烦的，但是我做到了，我把它从本·林纳斯用管道输送到了我在阿伯劳附近购买的一个地方。这是将我在过去几年中获得的所有知识汇总在一起的巨大机会。到这个时候，我已经算出了被蒸馏的蒸气的速度，并且在我掌握了所有这些知识的情况下能够设计出实际的蒸馏器。我的建筑师是詹姆斯·巴克莱（James Barclay）的儿子洛蒂安·巴克莱（Lothian Barclay）[传奇人物，出生于格拉斯哥，威士忌惠勒-经销商]。我设计了所有厂房和建筑物的布局，洛锡安则设计了实际的建筑物。”