威士忌鸡尾酒 显示你的年龄
时间:2021-04-07 19:57 来源:未知 作者:admin 点击:次
克里斯托弗·科茨（Christopher Coates）
亲和力，瓶装布鲁克林，坎贝尔敦鸡尾酒
毫无疑问，本杂志的大多数读者将对为什么蒸馏酒者要在橡木桶中使他们的烈酒成熟以及这一必要步骤如何赋予其很大的风味和熟成（定义了棕色烈酒类别）有一个体面的理解。
许多人还将熟悉结婚的概念，威士忌酒生产者可以选择允许不同桶中的液体在装瓶前的一段时间内（通常是在惰性桶中放置）进行混合，作为混合过程的一部分。为何要结婚呢？工业界的观点是，通过允许配方中来自不同桶的液体进行整合，最终产品将更加平衡，圆润和一致。这是因为每种酒桶烈性酒的不同ABV和风味特征能够在整个批次中实现平衡，通常会进行混合或“搅动”以进一步促进融合。然而，可能还不太为人所知的是，可以使用这些相同的技术（陈年和结婚）来极大地创造鸡尾酒。 爱丁堡的Bramble Bar最早采用了鸡尾酒的桶装成熟技术，该技术曾在“黄金时代”的调酒业中使用，如今已被重新发现。酒吧首先进行了木材老化试验，并与Glenmorangie的Bill Lumsden博士建立了合作关系，后者生产了四种不同的酒桶供他们进行试验。假设是，不同的木材和烘烤水平将为最终的鸡尾酒提供不同的特征和细微差别。Bramble团队决定使用Oloroso雪利酒桶的木材制作一些15升的酒桶，并在其中将Affinity鸡尾酒陈化长达五个月。 同样，布兰堡（Bramble）团队也开始尝试与鸡尾酒搭配。就像用来盛装威士忌的大桶一样，用来盛装鸡尾酒的钢瓶是不活跃的，而是利用该过程来整合每种鸡尾酒成分的不同风味，重力和ABV，以“将风味化合物结合在一起并释放出香气。液体的复杂性，同时又平衡了风味”。 您可以从Bramble在线订购Affinity和布鲁克林瓶装产品，并通过以下网址进行全球运输：www.mothershipscotland.com。 鸡尾酒亲和力配料
方法 在橡木桶中混合相等量的三种成分和陈年时间，长达五个月以品尝。新鲜木材对木材的影响将是极大的，使用桶的数量越多，木材的影响会降低，因此应定期检查风味的发展。准备就绪后，将75毫升小瓶加冰搅拌，过滤并放入冰冻的鸡尾酒杯中。 酒浸酒浸 樱桃和柠檬味。 瓶装布鲁克林配料
方法 将所需的批量搅拌在一起，然后用钢瓶装。存放在阴凉处，让配料结婚至少两个月。准备上菜时，将75毫升小勺倒在冰上，搅拌使其冷却，然后过滤成冰冷的妙招。 酒浸 樱桃酒。 坎贝尔敦鸡尾酒配料
方法 将所需的批量搅拌在一起，然后用钢瓶装。存放在阴凉处，让配料结婚至少两个月。准备食用时，将75毫升的小酒倒在冰上，搅拌使其冷却，然后过滤入冰冷的Nick和Nora杯中。 RN 油从柠檬皮中榨出油并将其丢弃。 威士忌布法罗痕迹肯塔基纯正波本威士忌40％ABV 从玉米，黑麦和麦芽的大麦芽中蒸馏得到的带有香草风味的辛辣产品。 Glenmorangie最初的10年陈酿40％ABV 可以说是世界上最著名的单一麦芽发布形式之一，它的香气带有柠檬，苹果和橙子的味道，口感带有奶油香草和桃子的香气。 长行Peped Campbeltown单一麦芽酒46％ABV Longrow是一种重有Pepe的烈性酒，最早于1973年生产，旨在生产“艾莱风格”单一麦芽酒。 格兰帝双桶46％ABV 由于母公司Loch Lomond Group所有权变更而增加到酒厂的范围内。在第一批波本威士忌酒桶和PedroXiménez雪利酒桶中熟成。 其他成分Noilly Prat Original Dry 18％ABV一种著名的苦艾酒，是将陈年的干白葡萄酒与洋甘菊，龙胆和肉豆蔻等植物药混合而成。 Byrrh Grand Quinquina 18％ABV一种古老的开胃酒，通过在马斯喀特葡萄酒基中注入苦橙，可可和金鸡纳（奎宁）树皮制成。 皮康·阿梅尔（Picon Amer）这款苦乐参半的开胃酒由法国骑兵军士于1837年在阿尔及利亚创立，注入金鸡纳（奎宁）树皮，并具有独特的橙色和龙胆根风味。 Luxardo Maraschino 32％酒精含量这种利口酒是通过将酸的马拉斯卡樱桃的果肉，石头，叶子和茎浸泡在落叶松木酒桶中两年后用酒精制成的。 蒸馏所得的液体（固体和所有固体），然后将切好的心脏放入芬兰灰桶中陈化两年。糖被添加到这种酒中，并用水切开以使其达到装瓶的强度。 呼呼樱桃利口酒24％ABV著名的樱桃白兰地，其配方可追溯到1818年。它是1915年在莱佛士酒店（Raffles Hotel）制作的原始“ Singapore Sling”鸡尾酒的关键成分。 绿色黄绿色55％ABV这款著名的利口酒是由僧侣在法国沃龙（Voiron）的一家酿酒厂精制而成，并采用16世纪改编的配方制成“长生不老药”。夏特绿（Green Chartreuse）以其强大的草本植物风味和鲜亮的（但完全是自然的）绿色而闻名。 Bramble Bar EH2爱丁堡皇后街16A号1JE www.bramblebar.co.uk @BrambleBar (责任编辑：admin) |
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