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欧贝罗伊酒店的钢琴酒吧

 

对于印度烈酒行业来说，这是充满活力的一年。从法规到客户趋势，老品牌占据榜首，再到新品牌发布，该国发生了很多事情。

2016年11月，印度开始感觉到非货币化的影响。2016年11月，由于流通纸币短缺，各知名品牌和细分市场的销售受到影响。烈酒的现金销售额大幅下降，零售商的跌幅甚至达到30％至40％。这导致领先品牌的营销减少。大型行业活动的出席人数不多，赞助资金也很少。尽管这些是联网的绝佳机会，但大多数行业平台也发生了变化。

在2017年4月的高速公路禁令之后，紧随其后的是取消货币化，这导致印度烈酒市场大幅萎缩。禁止在高速公路附近销售酒精后，市场萎缩了5％至20％。  

令人高兴的是，这不仅是挑战的一年，而且出现了一些令人鼓舞的趋势。印度目前在全球增长最快的五个烈酒品牌中拥有四个。威士忌仍然是印度所有其他烈酒中的最爱，而且看不到挑战者。其他主要类别的烈酒及其变种未能撼动威士忌酒在市场上的主导地位。

国际葡萄酒和烈酒研究公司最近进行的一项研究指出，印度威士忌占据了发展最快的25个烈性酒品牌中的七个。帝国蓝以2013-14年间的27.7％的增长率领先，紧随其后的是Officer's Choice的18.4％，这主要是由于其在许多低收入消费者中的受欢迎程度。

保乐力加（Pernod Ricard India）还将其印度威士忌，如皇家鹿角（Royal Stag），Blenders'Pride和帝王蓝（Imperial Blue）推向全球市场。

凯悦精选已经超越Smirnoff，成为帝亚吉欧（Diageo）旗下的世界最大烈酒品牌，Royal Stag和McDowell's也在紧锣密鼓地等待着。

有趣的是，年龄已经趋于稳定，人们正在寻找差异化的味觉谱。在年龄声明不再被认为具有重要意义的时候，新一代的饮酒者发现了棕色的烈酒。可能是年轻的饮酒者从来没有像年龄较大的顾客对标签上印有的这些数字那么在乎，对年龄的声明考虑得太多。



此外，美国威士忌类别在世界范围内已开始复兴，印度也不例外。它是仅次于印度苏格兰威士忌的第二大进口威士忌，并且在过去几年中一直稳定增长。消费者越来越多地选择美国威士忌，以求与该类别产生共鸣的口味，质量和价值。推动这一增长的一些关键因素是可支配收入的增加，合法饮酒年龄消费者的升级愿望不断提高以及对全球品牌的曝光率增加。

环游世界的年轻印度人正在寻求品牌正宗并具有传统技艺的品牌。2017年，印度领先的酒吧对威士忌菜单进行了升级，并确保了更高的服务水准。泰姬陵克里希纳（Taj Krishna），海得拉巴（Hyderabad），JW万豪酒店（JW Marriott），班加罗尔（Bengaluru）和新德里的罗迪（The Lodhi）等酒店投资了“ Bar of the Bar”酒吧。威士忌和食物搭配现在已成为大多数菜单上的常规功能。

经营成功的亚洲餐厅PoH的印度首席厨师Vikramjit Roy表示：“虽然威士忌与印度美食搭配很好，但我们也提供一些亚洲和日本料理菜单。”

就印度品牌而言，保罗·约翰（Paul John）和阿姆鲁特（Amrut）在市场上发展良好，前者获得了广泛的分销基础。在口味和收养方面，印度人对印度单一麦芽有不同的看法。 

贝瑞兄弟公司（Berry Bros.＆Rudd）还在印度推出了其单一桶装威士忌。Sazerac Rye购买了Paul John 28％的股份，并将在未来两年内再购买15％的股份。行业领导者认为，这将极大地促进印度威士忌在美国市场的销售以及考虑将印度波本酒装瓶的Sazerac Rye。

日本威士忌仍然难以捉摸，印度消费者只能从旅游零售中购买威士忌。他们仍然在印度稳步站稳脚跟。印度主要的白酒生产商Radico Khaitan通过在印度大都会城市推出三得利的首批威士忌，在2011年开始了这一趋势。尽管该协会仅持续了三年，但酒店和顾客一直在寻找日本威士忌。领先的烈酒公司Cask Spirit Marketing将在2018年初进口Kirin-Fuji Sanroku。

在欣赏威士忌的女性中也见证了高增长，并成为了自己的听众。时装设计师Kamal Mohandas表示：“威士忌比以前更容易享受和享受。由于有了更多的选择，在印度各地的酒吧中，我们的女孩之夜都花在欣赏各种口味的威士忌上。我看到他们中的很多人都喜欢高级混合和爱尔兰威士忌。” 

随着威士忌的日益普及，社会也越来越受欢迎。人们热衷于学习威士忌制作及其享受的正确方法。以威士忌为中心的酒吧，例如都在2017年推出的Gurugram中的Whiskey Samba和孟买中的Kode，在提供各种威士忌体验方面发挥着关键作用。

威士忌将在未来几年内在印度创下新高，而2017年的发展将成为这一增长的重要平台。

随着越来越多的独立酒吧加入到威士忌产品中，威士忌的形象正变得越来越年轻。尽管2017年开局并不顺利，但对于有鉴赏力的琥珀花蜜爱好者来说，它的开端是积极的。