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快速提醒您忠实的博客读者：我们明天将有一款新的轻井泽发售。有几瓶出现在其他地方，但它几乎是 TWE 独家的，我们很高兴在前一年 Tim 和 Sukhinder 去日本的旅行中抓住了这个木桶——博客写的几乎和这次旅行一样史诗：零件1，2，3，4，5，6，7，8和9。

轻井泽 1981 桶 #6056，350 英镑

这是一款来自雪利酒桶的 1981 年非常特别的年份，如果你是今年威士忌展的幸运儿之一，那么你可能会从我藏在展瓶台下的秘密瓶子中尝到味道。不幸的是我没有，因为我忙着说垃圾话和倒威士忌（你知道如果你来打招呼），但是威士忌展的非凡组织者奥利做了：

香气： 甜咖啡、甘草根和背景血橙柑橘从玻璃杯中喷涌而出，但经过进一步检查后，柔软的红糖和姜饼结合在一起，给人一种温暖的拥抱。它让人想起糖浆布丁，但带有亚洲香料、八角茴香和肉桂，而薄荷叶的背景调则表明随着时间的推移，酒桶融合得非常好。

 口感：浓郁的生姜甜香料在口感上爆发，多汁的枣子和深色水果使口感变得柔和。微妙的咸味表明蓝纹奶酪与干雪利酒的味道相平衡，并带来细可可粉的感觉。木材发挥了完美的单宁结构，而芒果和木瓜的味道随着时间的推移而发展。

余味： 这款威士忌带有甜茴香和干黑巧克力的味道。带有热带血橙气息的油滑成熟水果消散，留下柔软的甘草和香料。

评论： 口感感觉沉重而饱满，而味道似乎在平衡甜味、咸味和香料之间反弹。这创造了一段旅程，直到挥之不去的结束，在那里它几乎似乎重新开始，持续到下一口。简而言之，这是雪利酒成熟、日本烈酒和时间的最好例子之一。

简而言之——相当不错。

为了尝试缓和这些装瓶总是造成的荒谬的冲动，我们将分两批将它们放在网站上：

格林威治标准时间 11 月 27 日星期三下午 1 点格林威治标准时间
11 月 28 日星期四格林威治标准时间下午 4 点

点击上面的图片进入瓶子的网页。请注意，如果您注册了警报电子邮件，他们需要时间来发送，因此您最好的选择是在正确的时间直接进入该页面。不要迟到…