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虽然Bowmore 和Auchentoshan 受到了新的（好吧，新的 - 她在 2011 年底加入他们）莫里森波摩调酒大师雷切尔巴里的一些关注，但Glen Garioch的人们有点被排除在外。Bowmore 有一款新的 Tempest，Auchentoshan 有一系列 Travel Retail 独家产品，但 Glen Garioch 一直在悄悄地从事威士忌制作业务。

一些木桶。在格兰盖瑞。他们很漂亮。

然而，在几个月前的 Tweet Tasting 上，一个神秘的酒被揭露出来，并讨论了它可能会在威士忌极客社区引起什么波澜。幸运的是，我们很快就发现了——这是现在发布的 Glen Garioch Virgin Oak，在新的美国橡木桶中完全成熟。

虽然使用原始橡木来陈酿苏格兰威士忌并不是什么特别新鲜的事情，但它通常仅限于二次熟成，或“收尾”目的。然而，最近有几家公司一直在试验新橡木。除了像Glenmorangie 的 Ealanta这样的限量版 外，我们还有更容易买到的瓶装产品，比如 Benromach 的 Organic，现在又回到了非常轻微的泥煤味，尽管例子仍然很少。这背后的一个重要原因是新木桶可以提供的风味强度。

新鲜的橡木充满了风味化合物，很容易浸入新的烈酒中。虽然这确实意味着您通常不需要像在重新装满的木桶中那样在新橡木桶中陈酿威士忌（NAS 阴谋家此时可能会加入），但这也意味着您将完全不同味道比你从二手木材中得到的要好。强烈的香料味、姜味/柑橘味和苦涩的单宁都会很快出现，需要坚强的烈酒来抵抗它们。幸运的是，Glen Garioch 以制作相当重的新品牌而闻名，并且它的工作做得很好：

GLEN GARIOCH 处女橡木，48%。63.95 英镑

鼻子：非常甜，带有结晶姜、香草奶油、松树、多汁木和大量香料——丁香、肉桂、青茴香、肉豆蔻。最初，绿色的木头和香料在玻璃杯中堆积，但 5-10 分钟后，香草和奶油脱颖而出。

口感：口感油性有很多苦香料-丁香更是如此。后面是甜美的新橡木，带有香草、生姜和一些干燥的单宁。香料让它感觉很热，肉桂的刺痛慢慢变成辛辣的橡木和可可。

表面处理：气候变暖和干燥，新鲜切橡木板，触摸干纸板，刺痛肉桂和温柔甜美的含糖挥之不去。余味相当长，在其他一切都褪色后，还有一些甜美的茴香和绿木。

评论: 如何将木香调入威士忌的大师班。它有姜黄色的原始橡木，没有像一些新的成熟木桶那样有弹性，有一堆木质香料，还有一些你从美国橡木那里得到的更柔软的奶油味。它的深处肯定隐藏着一些极端的味道，但一滴水从边缘变圆。

第一个版本在英国仅限于 720 瓶，在世界其他地方还有 6000 瓶，所以我们不希望它停留太久。然而，这是一个令人鼓舞的迹象，表明 Glen Garioch 的幕后正在发生一些事情。在去年的威士忌展上，我们在从日本到苏格兰品酒会上，雷切尔 (Rachel) 抒情地发布了她对烈酒的热爱，现在她似乎有更多的时间来做一些修补工作——我们期待着他们接下来会想出什么。

Glen Garioch Virgin Oak现在可在 The Whisky Exchange 以 63.95 英镑的价格购买。