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坐在家里一口孤独的酒杯，您只能得到的只有很多……与威士忌世界的互动真正丰富了我们的饮酒体验。难怪像Speyside烈酒这样的威士忌酒节已经有10年了，而且还在不断增长。它们不仅将您在这些页面上阅读的内容生动活泼地带入生活，而且还提供了与其他威士忌爱好者和威士忌制造者进行生动对话的机会。这就是为什么我很高兴看到这种欢乐的互动烈酒在今年的Speyside音乐节上由Glenlivet提供的美食和威士忌配对活动中的体现。

2009年音乐节开幕星期六在酒厂举行的晚间招待会标志着Glenlivet推出了第一本威士忌和食物搭配书《千与千寻》，其中精选了丽思大厨约翰·威廉姆斯的食谱。为了展示伦敦最著名的豪华酒店的行政总厨创造的菜肴，您可能希望它们能在盛大的宴会厅内举行的正式宴会上盛宴。

但是，这种品尝标志着与之前由顶级酒店厨师进行的威士忌和食物搭配活动明显不同。这是一次非正式的聚会，将各种菜肴以开胃菜的形式提供给一群节庆者，以及一些参会者可以在相配时混合并混合在一起的菜式，结果是一场热烈的讨论，在场嘉宾分享了他们的想法。与其他消费者以及主厨John direct的各种搭配，他们都欢迎他们的评论和反馈。


“约翰以合乎逻辑的方式集中精力，在每个发布方式中挑出了强烈的个别音符”


交流威士忌品鉴技巧的活动同时还包括《威士忌》杂志自己的食品搭配机构马丁·努埃特（Martine Nouet），他作为合著者对该书做出了不可估量的贡献。她为书中有关格兰利维特威士忌的简单而成功的配搭提供了建议和建议-着眼于新鲜水果，干果，香料，巧克力和奶酪。这些配对原则旨在激发读者在家进行实验，也形成了这种配对原则约翰许多食谱的基础。

尽管约翰以前没有考虑过将烈酒与食物搭配的想法，但他很乐意接受挑战。当然，约翰的第一个停靠港是参观酿酒厂，以帮助他更好地了解威士忌。尝试使用Glenlivet的全部产品时，他发现戴几杯眼镜可以更轻松地浏览发布范围内的所有不同香气和风味立刻在他面前，比较和对比不同的音符，以解构每种威士忌。John以合乎逻辑的方式集中精力，在每个表情中挑选出强烈的个人音调，形成了随餐食品的基本构成要素，然后可以在其中添加其他层次的风味。经过大量的品尝和深思熟虑之后，12月，与马丁娜（Martine）和格兰利维特（Glenlivet）团队在丽思（Ritz）举行了品酒晚宴，以商定该书的最终配方。但是，此次发布活动将如何被公众接受将是配对项目真正成功的第一个真正的晴雨表。

当晚的第一个品尝样品是一个浓咖啡杯，里面盛满奶油龙虾浓汤和一杯格兰威特12年威士忌，当约翰认为苏格兰的``风土''与大海有关时，这道菜的灵感就来自于此。海鲜和威士忌是这里的天然佳肴，但浓浓的浓汤的乳脂感也与12年的丝滑质感息息相关。

尽管并不是每个人都想像用浓汤这样的液体菜肴来盛装任何液体，但是大块的甜多汁的龙虾肉却可以和德拉姆一起食用。

接下来是带有芥末的金枪鱼art。这是当晚唯一一本未在书中提及的菜肴，但值得一提，因为它在陶瓷勺子上制成了令人愉悦的有趣的水饺。在这里，约翰使用了附带的酱油的焦糖味来搭配更成熟的18年葡萄酒，这也足够强大，足以承受菜中芥末的强烈口感。

海鲜主题继续发展，第三个开胃菜烤扇贝搭配芒果酸辣酱，搭配格伦利维特·纳杜拉（Glenlivet Nadurra）。最初，似乎是柑橘味的威士忌和酸辣酱上撒上的柠檬皮的香味是这里的纽带，但是，一旦您将菜和威士忌混合在嘴里，就会有惊人的生姜味。难怪约翰称这道菜为他的“威士忌Mac”的烹饪版本。


“如果您烹饪本书中的食谱，请与尽可能多的人分享”


接下来要从厨房里买到的美味佳肴是将三角形的鸭肉小包装，包裹着大豆，芝麻和生姜制成的filo小包装。像filo糕点一样，它在风味上有很多层，可以完美地平衡在一起。浓郁的巧克力风味与生姜和辣椒的热气形成鲜明对比，以补充格兰利维特15年法国橡木储藏区的浓郁橡木味。

其他菜肴还包括鲈鱼配红酒汁，卡门培尔奶酪，装满威士忌浸软的干果酸辣酱，提拉米苏一些奶油甜点和咖啡焦糖布丁，可以使事情顺利完成。

当我与人群融为一体时，人们的共识是，食物的质量并没有因为被咬的部分而降低，而且还具有留下更多的空间来舒适地品尝各种菜肴的好处！很明显，鸭肉的扇贝和风味的不同寻常组合在所有菜肴中都得到了最热烈的欢迎，约翰所接受的反馈也得到了认可。他认为这与人们的期望值有很大关系，因此当您使他们感到惊讶时，它会产生更强大的效果。这可能就是为什么更可预测的奶酪和甜品菜肴虽然很可爱，但却很少引起人们的关注。

对我而言，这次活动是一个有用的指标，可以让人们从地板上了解威士忌酒饮用者正在尝试在家进行的比赛，而这次活动和预订无疑是在实现其激发他们进行更多比赛的目的。

尽管我有点担心《千与千寻》中食谱的长短和复杂性，但从与客人的交谈中可以明显看出，许多在家品尝的人都希望创造一些特别的东西来分享。

如果您烹饪本书中的食谱，也许应该强调这是最重要的要素–与尽可能多的人分享经验。这样，您可以随时创建自己的交互式节日。

Glenlivet Distillery出售Glenlivet：A Spirited Match，也可通过Glenlivet网站
（www.theglenlivet.com）获得，价格为14.95英镑。

Glenlivet

“精挑细选”配对菜单

龙虾浓汤

Glenlivet 12年

金枪鱼Tar

Glenlivet 18年

烤海扇贝配糖醋芒果和柠檬马鞭草酱

GlenlivetNàdurra

烤鲈鱼配五香红酒汁

GlenlivetNàdurra

鸭锭配巧克力，芝麻和生姜酱油

格兰利维特15年法国橡木珍藏

卡门培尔奶酪和干果酸辣酱和椰子加威士忌腌制

Glenlivet XXV

提拉米苏

Glenlivet 21年

咖啡奶昔

Glenlivet 12年