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大卫·伍德（David Wood）和他的妻子莱昂妮（Leonie）接管斯塔福德郡韭菜酒厂（The Wine Shop）并决定认真对待威士忌酒时，六年前，他们通过释放自己最好的武器：人的力量做到了这一点。优质葡萄酒享有盛誉。但这是一个令人生畏的传统场所，尽管它提供威士忌，但它的选择有限，占据了顾客无法承受的更高货架。因此，在列昂尼（Leonie）专注于葡萄酒业务的同时，大卫发起了一场革命。当时年仅32Year Old的他被威士忌虫咬伤，并坚信如果其他人接受了他的经历，他们也会如此。“我一直在为葡萄酒专家连锁店工作，并被要求增加销售麦芽威士忌，”他说。“我开始品尝，品尝了很多威士忌酒。然后，当我们开始从事这项业务时，我开始参观酿酒厂，特别是艾莱岛上的酿酒厂，一到那儿，我就迷上了。


这是我们将客户群带到艾莱岛之后继续使用的一种策略。” 吸引客户的机会并没有止步于此。戴维将威士忌的选择从大约20种不同的瓶子增加到了数百种。然后他开始揭开它们的神秘面纱。我们将威士忌从柜台后面移开，以便人们可以触摸和拿起产品。瓶装出来供顾客倒出自己的样品。我们希望确保购买瓶子的顾客越多，买到的瓶子就越合适。” 但The Wine Shop真正的绝技是介绍自己的稀有单桶装瓶装瓶，并邀请客户参与他们的选择。在授予韭葱称号之后，被称为高沼地女王（Queen of the Moorlands）的酒桶具有很高的水准，并且具有威士忌评论家争夺最高级的酒。伍德说，这是因为酒桶是经过民主挑选的。“我们认识到我们需要一个区别点，因此我们决定让我们的客户通过收集样品集合并对其进行投票来帮助选择要装瓶的东西。当我们与Islay上的一家酒吧建立联系时，我们已经度过了一个晚上，他们对相同的样本进行了投票。这不仅意味着我们每次都会有一个很好的选择，而且我们知道他们很可能会卖得很好，因为顾客已经品尝并喜欢了它们，并且这个词无处不在。“有时我们会按组选择，有时我们会得到个人来选择，但我们始终以某种方式让客户参与。” 


毫不奇怪，有很多志愿者可以参加投票小组，因此对“荒原女王”稀有木桶装瓶的需求一直是商店成功的关键。尽管有这个名字，但旅行距离很远的顾客往往对威士忌感兴趣，尽管伍德说，对这两种类别的顾客都有很大的交叉。他觉得威士忌酒可以带走葡萄酒，现在威士忌已成为新一代年轻专业人士中的一员。伍德鼓励这样做，但认为类别应该保持分离并彼此分开。“我们对这两个类别都非常感兴趣，”他说。“


但是，当特别将葡萄酒术语用于威士忌酒时，我们会感到困惑。他说：“感谢麦芽威士忌已不再被视为或销售为精英烟斗和拖鞋大队的后备力量，”他说。是威士忌势利小人。值得庆幸的是，由于现在有大量的人正在探索数百种不同的威士忌，所以他们被淘汰了。” 对于葡萄酒商店来说，确实是这种情况，而且还在不断增长。伍德对未来表示乐观。““荒野女王的名字仍在增长，”他说。“我们不必依赖它，因为商店是主要业务。但这意味着我们可以随时随地装瓶，结果人们总是对它们的质量感到惊讶。这就是为什么我们认为我们有可能拥有的最好的工作-让人们对我们喜欢的东西充满热情。” 


主页：利物浦，斯塔福德郡
年龄：38
当前饮酒：Glenrothes 28Year Old，Douglas Laing
最喜欢的威士忌：Bunnahabhain 18Year Old，Talisker 20Year Old
最喜欢的蒸馏酒：Bunnahabhain和Balmenach