威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

IAN 
，您如何形容研究机构的角色？

戈登
从原材料到装瓶问题，我们一直进行着非常全面的研究。我们有一些核心项目，无论是短期的还是长期的，我们都必须执行我们的会员涵盖了整个行业的98％。我们的员工是药剂师，食品技术人员，化学家，各种技能的综合体。苏格兰威士忌具有令人惊讶的创新性。
各个领域对信息的需求是否公平？

高登
是的，这说明苏格兰威士忌的味道来自整个过程，而不仅仅是一个特定领域。最有效的方法是建立专门的求助热线，人们打电话给我说说X，所以我们做到了。这项工作的最大乐趣是，您可以看到所有威士忌公司，它们都在有效地尝试做同一件事，它们都有相同的问题，他们都有不同的应对策略，这很有趣，尝试不同的方法他们对我们的要求在知识方面有很大不同。

IAN
关于麦芽威士忌的知识已大大增加，而推测尚未完全了解的东西也非常有趣。

高登
我认为人们知道的东西比人们意识到的要多得多。我们当然非常了解如何做，我们确实了解了麦芽威士忌的味道来自何处，主要的驱动力是什么-不仅有主要的驱动器，而且还有很多负载，系统中的每一个细微差别都会对味道产生细微差别。

IAN
了解更多有关生产，分配所需工作时间或开发所需技术的真正关键是什么？

GORDON
这是两者的结合，技术必须非常复杂，尤其是在风味方面，因此并不是成套工具有什么特别之处，而是让人们有能力查看结果并解释其含义.

IAN
那么您如何招募合适的人呢？高登
困难重重：每个人都有博士学位或二等学位，我们也在行业内寻找，这显然是一个很好的资源，但我们也必须花很多钱在培训上。我们有一个结构，研究科学家和资深研究人员科学家，人们在努力。我们也有许多博士生，这确实使我们与学术界保持联系。我们共有23位。

IAN
员工通常会专注于一项专业还是跨领域工作？

戈登（GORDON）
我们的工作人员四处走动，但生物学家和化学家之间往往会有一些分歧，原材料往往是生物学，成熟和蒸馏更多地是化学方面的。

IAN
您如何确定项目清单？高登
通过与成员协商，想法可以来自我们自己，整个行业，然后进入我们的研究管理委员会，该委员会由行业中的各种人员，搅拌器，蒸馏器，参与原材料购买的人员组成，他们全都发挥一定的发展作用，并决定项目以及这些项目的优先级。然后，董事会决定总体
资金。IAN您如何看待SWRI的未来五年？

高登
它将随着我们成员的需求而变化，看到新的市场打开，看到新的生产目标。我们可以看到整个可持续性问题都在发生变化，这就是我们真正要参与的领域。这并不是说我们要做的事更少，因为实际上需求越来越大。如果生产目标提高了，但是我们要消耗更少的能源，减少浪费，那么我们将如何做到这一点呢？

是的，我们当然可以，这是新的领域，而且显然可以控制成本，质量问题永远也不会消失。我看到SWRI的作用越来越大。我来自科学领域，而且比我想像的要广泛得多，我喜欢这种多样性，您不知道拐角处是什么，