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欢迎来到荒地。狂野的北方。实际上，到目前为止，您必须北上高地才能到达高地，沿着那条令人叹为观止的路线走，左边是高山之美，右边是沿海之美，直到土地再次变平，然后越过苏格兰的高地到了开始接近维克的时候，相对的因弗内斯文明似乎还有很长的路要走。威克（Wick）结实而偏僻，感觉就像一个小岛，房屋紧紧拥抱着海港区和海岸线。在英国各地如此众多的港口和港口中，您会发现这种氛围，即凝结繁荣的潮湿气味。您很容易感到博览会很久以前就搬出了城镇，并同时撕毁了社区的心。这曾经是欧洲最大的渔港。在1860年至1890年的繁荣时期，这里有1000艘渔船在这里捕捞鲱鱼。他们这么忙，以至于你说只要跨过船就可以从大港口的一侧走到另一侧。从这里运出了13,000多桶咸鲱鱼，还有12,000名渔民和土地工人与贸易相关设在这里。这里有300个惊人的木桶匠，有1000名工人被雇用在将盐带到小镇的大船上，它也与苏格兰历史上的著名名字联系在一起。威克本身实际上是两个城镇，威克自己位于北部和普尔特尼镇，旨在为南部移民带来的成千上万的移民工人提供廉价住宿。


1810年，托马斯·特尔福德（Thomas Telford）着手建立苏格兰的交通系统，罗伯特·路易斯·史蒂文森（Robert Louis Stevenson）在这里建起了一座连接两个社区的桥梁。并不是说他是它的忠实拥护者。他说：“当然，灯芯本身不具有美感。” “光秃秃的，灰色的海岸，严峻的灰色房屋，严峻的灰色海洋；甚至没有一丝红砖；甚至连树木的绿色都No.” 不过，当地的好人吗？“这些人总是喝醉的。始终做到简单而真实。从早上到晚上，那些面目全非的好家伙要么睡在最后的放荡状态下，要么在“恐怖中”徘徊在海湾上。”而且，有很多机会喝醉了。拥有如此庞大的行业和如此宽容的环境，这座小镇拥有45家酒吧和酿酒厂也许就不足为奇了。几条船，几家酒吧。但是，成立于1826年的酿酒厂不仅仍然是威克社区的核心，而且它可能像以往一样享有很高的知名度。威克（Wick）可能是硬朗而谷物状的，但很难不爱上普尔特尼（Pulteney）酿酒厂，它坐落在自己小院子里的一条小街上，与奥本酿酒厂不一样。 ，在黑暗和潮湿的日子里，它们可能会让观看者感到沮丧。


但是，酒厂的气味，运送卡车的活动频频，以及威士忌生产的忙碌和忙碌，都无法激起威士忌爱好者的兴奋。当您走进酿酒厂的墙壁时，您就会意识到它的个性。普尔特尼（Pulteney）的奇怪之处在于，它确实没有那么多东西，但其中的所有东西都值得一提。这里的一切似乎都塞满了东西，尽管它很小而且在接缝处破裂，但它相当于酒厂的拳师犬–丑陋而美丽，同时具有动力，精力和热情。如果酒厂适合其环境，那就是普尔特尼（Pulteney），不仅因为它像轮船的大肠，一排嗡嗡作响的机舱，钢制走廊和狭窄的人行道，在这种环境中，您会发现最奇怪的设备混搭在一起，可以在最古怪的方式中造出烈酒。普尔特尼（Pulteney）就像其他酿酒厂一样，而这一切都更好，这只是仙境中的爱丽丝（Alice in Wonderland）。您需要经过一个松木包裹的铸铁糖，并盖上不锈钢盖；在一个房间里把五个洗背塞在一起，另一个放在静止的房间里。然后还有洗手池，在任何地方的麦芽酿酒厂都能找到的奇特而美妙。它被称为走私者的水壶，它的脖子上有一个巨大的球，顶部被切掉了。这显然是因为屋顶不适合它。烈酒先经过净化器，然后再传递到外部蠕虫缸（您知道会发生什么）。


这不仅是使Pulteney脱颖而出的设备。发酵过程需要55至60个小时，这是放松的过程，故意将过程悠闲而温和。由于Wick位置偏僻，因此维修最不容易。普尔特尼（Pulteney）无法获得母公司Inver House在姊妹酒厂Balblair和Knockdhu所用的奶油酵母，因此他们目前正在试用南非干酵母，其中有许多细小的浅棕色球，适当地称为Anchor。好日子，您可以从酒厂里的人们以及与Inver House的Iain Baxter交谈中得到的感觉是，该酒厂的时代即将来临。年仅12Year Old的Pulteney受到了应有的关注，但更好的是，它使Wick社区重新获得了关注。他们当然为酿酒厂感到自豪，但是它正在朝着更好的方向发展，Pulteney是一项环境实验的一部分，将其置于绿色意识的最前沿。“一切都很好，花花公子，但是，如果烈酒不匹配的话，那当然并不意味着开玩笑。当然可以。它在68点左右从静止图像中消失。


品酒笔记 TASTING NOTES

新口味68％
鼻子：结晶糖，太妃糖苹果，八角和柔和的谷物
味觉口感：浓郁，甜美的太妃糖，矛薄荷味

12 Year Old 40%
鼻子：柠檬，糖果虾，柔软的太妃糖，一点杏仁味？
口感：果汁牛奶冻，蒲公英和牛d软性饮料，盐和香料
完成：令人愉悦和缠绵，但不具侵略性，最长的水果和香草缠绵时间

17 Year Old 46%
鼻子：浓郁而浓郁的水果香气，熟瓜，葡萄柚
味蕾：不是您所想要的d从鼻子期望。刚开始时更加香辣，然后是甜美的清爽水果冰冻果子露。用水，会出现更柔和的太妃糖味
完成：果汁牛奶冻水果仍然存在，但时间更长，就好像油脂已经覆盖了口腔内部

21 Year Old 46%
鼻子：甜蜜橘，橙色口感：极好！夏季浆果，桃子和甜瓜星暴水果，散发出浓郁的香料
味。结束：甜，果香浓郁

2nd fill bourbon 62.9%
鼻子：菠萝块，葡萄柚，一些波本威士忌味
口感：温暖，黄色的水果，甜而甜一点都不苛刻
结束：长时间变暖