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这是在将新装精油（在美国被称为“白狗”）经过三米长的硬木木炭之后，再将其装入桶中的过程。这是一个需要非常小心的过程。通常使用枫树制成的优质木材来确保最佳的醇厚，并付出大量的努力来燃烧木材，以生产出适当水平的木炭。会在其上找到带有“木炭过滤”字样的波本威士忌酒瓶。在这些情况下，威士忌酒在桶中成熟后通过木炭过滤，从成品威士忌酒中除去杂质和碎屑。在林肯县工艺中，木炭工艺是在威士忌酒桶装之前进行的，它直接影响风味。词汇表 K Kieve爱尔兰语mash tun的古老名称Kilning在将大麦浸入水中以诱使大麦生长后，必须停止该过程。这通过在称为窑的过程中加热来完成。窑可以直接或间接燃烧，可以使用多种不同的燃料。这些包括泥煤，可用于直接烧制，使大麦具有烟熏味，可以影响最终的风味。大号美国在生产某些美国威士忌时使用的木炭醇化工艺的术语-参见主要特征糖化过程中热水的白酒名称低酒在洗酒液中进行第一次蒸馏后，仍产生的液体被称为低酒。它的酒精强度约为ABV的23％，并与第二次蒸馏产生的废酒混合，然后再进入蒸馏釜。莱恩臂在蒸馏釜顶部是将蒸馏器与冷凝器连接的臂。蒸发的灵魂必须通过它。这就是所谓的lyne臂，其大小，位置和连接角度都会影响可以通过它的酒精的量，从而影响浓缩后的酒精的味道。