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Spencerfield Spirits不是您平常的威士忌公司。一方面，它位于拥有者纯种马stable的钉间阁楼中；另一方面，您必须遇到道格（公司狗，发音为“ dug”，这是双关语，您会看到双关语）和四匹友善的马匹。开始营业。然后，当您爬上办公室时，将鞋子上的泥煤砸下来是被认为是一种很好的形式（我是否提到过这涉及穿越马场？）。然后是威士忌酒，名字像羊皮蘸酱和猪鼻子，您可能会认为它们只是愚蠢的名字流行趋势的一部分。


因此，很容易得出这样的结论，那就是这只是一种开玩笑的生活方式的生意，在关闭办公室享用早期的便当午餐之前，很乐意向同伴出售几箱威士忌。正如公司的Alex Nicol所言：“这些都是典型的'孤儿品牌'，由于在国际市场上行不通，而且过于怪异而无法采用其投资组合方法，因此被大公司丢弃。但是，小型利基，步履蹒跚的运营商通常可以绕着更重，更沉重的竞争对手。但这不仅仅是名字古怪的问题。这里有认真的威士忌酒证书，虽然略带陈旧，带有不拘一格的机智和风格，但如果与时代烈酒（由电子表格和黑莓手机主导）不合时宜，就会让人想起旧的和更客气的方式像马匹一样，斯宾塞菲尔德（Spencerfield）拥有真正的繁殖。绵羊浸粉作为最早的谷芽麦芽之一已有40年的历史，虽然今天当然将其称为“混合麦芽”。


但是，在研究产品之前，斯宾塞菲尔德还拥有着迷人的威士忌历史。1795年在Spencerfield Farm庄园记录了一家酿酒厂，该酿酒厂由Keithing Burn的一个Duncan Montgomery建造。该生意最初蒸蒸日上，到1836年雇用了正在工作的Coffey's Patent Steam Still，为英国和当地市场生产低地麦芽威士忌。尽管它在1851年关闭并被拆毁。更令人着迷的是，乔治华盛顿的种植园经理兼酿酒师詹姆斯·安德森（James Anderson）于1745年出生在这里。在苏格兰耕种和种谷物之后，一些蒸馏客户的失败使他付出了代价。生意，他在1790年左右与妻子和七个孩子移民到美国。到1795年，他在弗雷德里克斯堡（Fredericksburg）附近蒸馏，弗吉尼亚，但在1797年开始为华盛顿工作，并立即敦促他开办自己的酿酒厂-最终按当时的标准进行了大规模运营。


华盛顿的书信记录：安德森（Anderson）使我从事了一个小规模的酿酒厂，并且非常希望增加它（原文如此）：向我保证自己在这个国家的经验……”今天，斯宾塞菲尔德烈酒（Spencerfield Spirits）以相同的创新和企业家风格进行经营。该公司的老板Alex Nicol在饮料行业拥有大约30年的经验。他的职业生涯始于Long John和Laphroaig（在Whitbread时期），直到2005年7月，他担任Whyte＆Mackay的首席运营官，在全球范围内任职很长。 Glenmorangie和Scottish＆Newcastle的市场营销。他看到了Sheep Dip及其稳定伴侣Pig's Nose的潜力，毕竟，他认为这些品牌曾经一年售出超过40,000箱，但是所有权的一系列令人困惑的变化却让他们无所适从。


亚历克斯从来都不是一个有组织的人。他说服了Whyte＆Mackay让他自己独立经营这些品牌，Spencerfield Spirits诞生了，从那时起，这两个品牌都被完全重新包装了漂亮的新标签，更重要的是，在大师调酒师Richard Paterson的指导下进行了重新配方理查德（Richard）通过添加更多陈年的Speyside威士忌和旧的达尔摩（Dalmore）单麦芽，主要使用第一批波本威士忌酒桶，大大提高了混酿的质量。就羊皮蘸料而言，其结果是一种可爱的乳脂状混合麦芽，充满了丰富的果味，并散发出淡淡的烟熏味。这是非常好的东西。二十分钟左右的时间点着鼻子并了一口，这罐酒展现了真实的深度和实质。我认为那里有一滴健康的老Dalmore威士忌，还有一些精美而复杂的威士忌.Pig的鼻子也很难让它的一面朝下。它声称“像猪鼻子一样柔软，顺滑”。我不能要求与猪schnoz相识，因此不能说这种要求的真实性，但这是一种非常美味的威士忌。我把鼻子塞进去，以为它顺滑，圆润，浓郁，带有美味的辛辣味，但要开办一家小型威士忌企业，即使是拥有一些传统和美味的品牌，也不是一件容易的事。


即使您的妻子加入了合伙人（Spencerfield是一家真正的家族企业），从重要的全球业务指导战略的高位发展到经营自己的业务都具有挑战性，所以我问亚历克斯·尼科尔（Alex Nicol），他说：““我为自己设定了四个规则，”他说：“首先，要获得尽可能最好的产品质量。”其次，避免打折，其次，只能与合作伙伴合作分享您的经营理念。” 第四个是：“尽可能多地玩耍，尽量不要破产。”他回答。在我看来，就像是对马的感觉。