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威士忌晚饭过时了吗？人们是否已经厌倦了尝试将威士忌与食物搭配使用，对在食物本身中添加优质麦芽的兴趣下降，以及足够地（从字面意义上来说）在五到六道菜的晚餐中享用各种威士忌？

如果您问Martine Nouet，那就不会。她应该知道，关于该主题，她几乎只是写一本烹饪书，并且多年来一直在食品中和食物中倡导威士忌。

据她说，许多人才刚刚开始完全了解这种匹配。

她说：“我看到参加我的威士忌晚宴的人们比以往任何时候都更加感兴趣。” “每当我做晚餐时，都会有很多兴趣。在Islay上，Ardbeg晚餐一经售出，便售罄。它们已经变得非常重要。

“不仅仅是威士忌发烧友，才意识到将食物与威士忌搭配以及将威士忌作为烹饪原料的乐趣。酒厂也看到了。当我第一次与他们接触时，他们简直不敢相信我想将他们的珍贵威士忌放入热食中，他们根本不喜欢这个主意。

“但是现在他们不仅了解它，而且鼓励它。看看Diageo所做的工作以及他们在网站上提供的报道。”

但是编辑法文版《威士忌杂志》的马丁（Martine）很快指出，并不是每个人在用餐时都想要五杯威士忌。她以这种方式举办一些晚宴，以举办特殊活动，例如Speyside烈酒或艾莱节（Islay）节。但是，在其他时候，这是做一些更复杂的事情的问题。也许一顿饭或一道开胃菜和甜点都可以为威士忌服务。

说到用威士忌烹饪，温柔地抚摸而不是全脸打巴掌无疑是最好的前进方式。

她说：“我们正在谈论使用实际上添加到食物中的少量，一匙威士忌。” “这么少的数量意味着任何人都可以尝试几件事而不会浪费很多自己喜欢的瓶子。

“这很重要，因为使用少量高质量的威士忌要比大量廉价的威士忌好得多。在法国，我们有料酒，有人说这只酒足以清洁烤箱。我说我不会用它伤害烤箱。

“使用的威士忌越好，结果越好。它增加了整体质量。” 

人们在尝试使用威士忌作为成分时犯的另一个常见错误是将其燃烧。

她说：“这完全浪费了好威士忌。” “这可能会破坏许多口味，因此效果不是很好。最好将威士忌混合到食物中，并在食谱中后期添加，这样才能享受其风味。”

定期对食物和饮料搭配进行实验会产生一些精美的搭配，马丁（Martine）强调了与最好的厨师一起工作的要点。

例如，在Speyside烈酒节上，菜单是由Dufftown的La Faisanderie准备的。

她说：“许多厨师不了解威士忌，或者不愿意使用威士忌。但是，做这件事的人会发现威士忌非常有益。对我来说，食物和威士忌就像人一样。您采用不同的个性并将其匹配。有些人是一对奇怪的夫妇，另一些人则非常适合，而另一些仍然需要直接离婚。但是看到谁与谁相处总是很有趣。”

马丁（Martine）对任何想与威士忌搭配食物或在烹饪过程中使用的人的建议是谦虚地开始，尝试不同风格的威士忌和不同的食物，但不要一开始就过于雄心勃勃，也不要回避某些既定的做法和明显的配对。

她说：“现在已经有了一些很好的组合，这是将它们包括在内的充分理由。” “有些奶酪，鱼和海鲜组合特别好。

“但是您也可以在正常规则之外进行试验。在今年的Speyside烈酒节上，我与厨师合作使用了更多异国情调的风味，因此我们从晚上开始品尝了一种名为Tobago Sunset的鸡尾酒。在某些方面，您不能从苏格兰获得更多的东西。”

马丁（Martine）相信，随着人们逐渐喜欢上优质的食品和饮料，尤其是威士忌，这种联系将变得更加自然，特别是当人们使用苏格兰食品时。

近年来，将两者结合在一起的任务变得更加容易，随着供应商数量的增加，使苏格兰以外的地方可以买到最好的苏格兰产品，并且人们对威士忌的兴趣与日俱增。马丁（Martine）坚信这一趋势将继续并持续增长。

她说：“威士忌当然适合苏格兰产品。” “还有什么比将这个国家最好的地方聚集在一起来庆祝这个特殊国家更好的方式呢？”

Speyside节日烈酒Aberlour晚餐

Welcome dram
Tobago日落鸡尾酒

烟熏三文鱼和莳萝慕斯的朱古力
Aberlour 1993 Vintage

蘑菇野生蘑菇，配以帕玛森和迷迭香威化饼
Aberlour 10 Years Old

猪肉的菲力牛排，涂有芥末籽，切碎的核桃和香料黑布丁和苹果的通心粉，梨和威士忌
库姆上的pommes anna和时令蔬菜
Longmorn 16 Years Old

菠萝糖浆Carpacio，香草和结晶姜冰淇淋与椰子薄饼一起搭配
The Glenlivet Nadurra 16 Years Old

咖啡，配以橙汁警棍Aberlour 
Aberlour A’bunadh, batch number 17