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现在就停止阅读本文，并画一个酿酒厂。然后回到本页，可能是您的草图（尽管粗略）在设计中的某个地方有宝塔屋顶，您无需考虑它，它就在那里。没有它，您的照片就不会真正看起来像酿酒厂。有了它，建筑物立即说出“蒸馏”。感觉不错。一个人对此负责：查尔斯·克雷·多伊格（Charles Chree Doig，1855年-1918年）。他以一些优势开始了生活。一方面，他出生于苏格兰，在19世纪，这意味着尽管他的家族背景很卑鄙（他的父亲是一名农场工人），但他仍然受到了不错的中等教育。


另外，他于1882年搬到埃尔金（Elgin）参加测量师的实习，并在珀斯郡（Perthshire）接受了建筑方面的培训，这意味着他在正确的时间，正确的位置。想象一下，作为一名建筑师，在蒸馏国的心脏地带，苏格兰有史以来最伟大的酿酒厂建设热潮的开始。时光来临，这名男子来了。维多利亚时代晚期，威士忌正受到前所未有的欢迎。


需求水平的不断提高意味着现有酒厂的扩大和新酒厂的建立。查尔斯·多伊格（Charles Doig）是这一酒厂的主要建筑师，几乎单枪匹马地定义了我们认为的酒厂应该是什么样子。这个名字在行业之外并不为人所知，他的大部分工作已经流失–在随后的重建工作中被“进步”（例如在Craigellachie赶走了），或者在Gerston，Lochside，Auchinblae，Stronachie，Breadalbane和Killowen蒸馏厂中完全失去了。现在所有的鬼魂。Whyte＆Mackay酿酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）说：“查尔斯·多格（Charles Doig）设计了56个苏格兰威士忌酒和宝塔屋顶，但可悲的是，我感到他从未得到应有的真正认可。” Doig的大部分工作都保存在他的旧公司的档案中，该公司由Elray和Forres的Moray委员会保存，这表明Doig总共处理了约100个蒸馏厂，他最杰出的贡献当然是宝塔-或Doig Ventilator也许应该知道。威士忌酒专家Alex Kraaijeveld展示了这种通风机的设计，它是通过为Dailuaine酿酒厂设计的一系列草图演变而来的，Dailuaine酿酒厂委托Doig对其麦芽进行改型。目的是提高烟囱排出泥煤烟气的效率。道格（Doig）取得了辉煌的成就，实用而优雅的设计，在尚未因接受创新而广为人知的行业中，他的宝塔被迅速采用。


商业媒体赞扬戴露安和其他委员会迅速采用的新外观，实际上，他的竞争对手约翰·阿尔考克（John Alcock）立即开发了这种产品。为Strathisla的醒目的双子塔构想，后来在Glentauchers与Doig合作。杜伊格（Doig）在北海道余市（Yoichi）蒸馏厂的设计中对日本伟大的蒸馏先驱Masataka Taketsuru（日机蒸馏公司的创始人）的影响一目了然。然后是Dailuaine，Doig，曾在Glenfarclas，Dalwhinnie，Balblair，Knockando，Aberfeldy，Pulteney，北爱尔兰的Bushmills，Dufftown，Talisker，Glenkinchie，Speyburn，Benromach，Aberlour ...随机选择几个名字。


清单上还有其他的Doig遗址，例如保留为博物馆的达拉斯杜（Dallas Dhu）或被封存并可能重新开放的帝国（Imperial），这意味着他的遗产将永远不会完全消失。


19世纪末，该行业陷入低迷。多伊格（Doig）本人曾有句著名的预言：在格伦·埃尔金（Gle​​n Elgin）（1898年）之后，在斯佩赛德（Speyside）上将不会建造任何酿酒厂五十年。威士忌听起来并没有想象中的那么有先见之明，因为威士忌的衰败像最近的记忆泡沫一样惨烈，但这是一个奇怪的事实，他是对的，那是1958年，在托尔莫尔（Tormore）的建筑开始建造新的酿酒厂之前。斯佩。可悲的是，Tormore的呼吸机深蹲且功能正常。杜伊格（Doig）和他的作品没有雕像，尽管他在北苏格兰和Moray＆Nairn Express的an告词中得到了正确的致词，其中写道：高地麦芽威士忌的许多蒸馏厂都进行了扩建和重建工作，在所有这些工作中，多伊格先生都是建筑师的服务对象。需求量很大。在苏格兰和爱尔兰北部，他的工作举世闻名，在他的职业生涯中，他与酒厂之间建立了许多热烈的友谊。在仲裁和估价方面，他的要求很高，他敏锐的商业能力和公正的判断能力很容易得到认可。尽管该公司在去世（享年63Year Old）后继续经营，但魔力已荡然无存，并且拥有足够的能力在酒厂里，酿酒厂的沙拉时代已经过去了。现在，他终于受到了尊敬。理查德·帕特森（Richard Paterson）一直在领导一场在爱丁堡的苏格兰威士忌体验馆中建立纪念馆的运动（您可能将其称为“苏格兰威士忌遗产中心”，但最近“更名”了）。


2004年，在麦克蒂尔斯拍卖行和拍卖会上筹集了7,500英镑。这个项目背后的团队在下一次苏格兰威士忌体验馆的翻新计划中等待着一个合适的机会，向这位伟人致敬。但是，就像公共汽车一样，您需要等待年龄，并且有两个人同时出现。在曼哈顿，雕塑家和建筑设计师埃琳娜·科隆巴（Elena Colomba）正在计划自己的致敬之作。她提出的设计是坚固的铜结构，在21平方英尺的基座上高21英尺，基座为2英尺深的潮汐池。罗伯特·伯恩斯（Robert Burns）的诗《自然法》（Natures Law）中的阿斯坦扎（Astanza）和查尔斯·多伊格（Charles Doig）的简短传记将在潮汐池的铜地板上铭刻并镀银。在概念图中，永恒的火焰（象征着麦芽的烟囱和炉膛）照亮了那一件。铜圆弧为气流提供了抽象形式，气流从下方的窑炉大火中抽吸出大麦中的泥煤烟气，这是苏格兰威士忌创作中的关键时刻。沿着北极弧线的边缘向下绘制一条鳍线，该鳍线消失在场地的沙子或草皮中。该纪念馆位于陆地，水和天空交汇处的理想位置，在涨潮时会在潮汐池中收集海水和标本，以此对环境做出反应，并在退潮时将其固定在底座边缘。


根据Colomba的说法：“弧线唤起了Doig对酿酒厂和麦芽烟囱效率的最重要的设计贡献：宝塔屋顶。” 她继续说：“对我来说，查尔斯·多伊格纪念馆已成为大火，威士忌，苏格兰与世界其他地区之间明显关系的闪光点。苏格兰火历的深度是无与伦比的：贝尔丹（Beltane），萨姆海因（Samhain），霍格曼尼（Hogmany），厄尔·艾利（Up Helly Aa）和伯恩斯之夜（Burns night）–全部。我只想帮助庆祝这种原始关系。” 让我们希望这些建议中的一个或多个能够很快取得成果：苏格兰烈酒建筑师查尔斯·多伊格（Charles Doig）比通过通风机的热空气更值得纪念。