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在过去的六年中，没有任何一家公司比帝亚吉欧（Diageo）做更多的事情来推广将威士忌与食物一起食用的概念。

这是一场艰苦的斗争，一场在某些方面被轻蔑地驳回，而在另一些方面则遭到了激烈的反对。的确，如果您喜欢阴谋论，那么有很多论点认为，强大的葡萄酒专家，葡萄酒生产商，侍酒师和新闻工作者游说会努力破坏整个概念。由于无法使用该小组用于啤酒和食物搭配的相同嘲讽策略，成功率越来越低，相反，它嘲笑了威士忌和食物搭配的整个想法。

但是，尝试在食物和威士忌配对专家马丁·努埃特（Martine Nouet）的晚餐中获得一席之地。门票在几分钟之内就销售一空。

虽然没有人认真建议您应该在五道菜的餐点中搭配五种不同的威士忌（尽管这很有趣），但一道菜的多样化威士忌的概念正逐渐成为一种被人们接受的想法。

在过去六年的大部分时间里，帝亚吉欧（Diageo）耕种了一片寂寞的犁沟。但是它始终坚持不懈地完成这项任务，与美食作家和餐厅顾问理查德·惠廷顿（Richard Whittington）紧密合作，将优质麦芽与优质美食相匹配。

现在，该公司通过与Whittington再次合作并采用新的方法来重申其对食品领域的承诺。恰恰相反，宣告对葡萄酒寡头的战争是完全相反的。

该公司在其www.malts.com网站上启动了一个新部分，旨在鼓励食品和威士忌试验。

在接下来的一年中，它将与惠廷顿（Whittington）合作，推出国际风味的西班牙小吃风格的大杂烩。

该网站采用Flash技术，并提供Adrian Burke出色的美食摄影，使主题栩栩如生。十二个单一麦芽与食物搭配。其中一部分与新的国际主题联系在一起，提供30种食谱创意，包括泰国，印度，中国，西班牙和意大利以及苏格兰菜。

在其他地方，葡萄酒游说会如火如荼。理查德·惠丁顿（Richard Whittington）通常对这场运动保持警惕。

他说：“帝亚吉欧（Diageo）处于为人们提供各种食品和威士忌搭配的独特位置，因为没有其他公司能够提供这么多优质的麦芽威士忌。” “很高兴其他公司也推广威士忌和食品的想法，但我认为我们的配对非常出色。

“多年来，我们已经摆脱了威士忌不能与食物一起食用的想法，这种想法被接受得多。好的食物关乎好味道。认为酒是唯一可以成为优质美食的伙伴，这是一种错觉-由一些侍酒师，葡萄酒大师和专业的葡萄酒作家所组成，他们不会尝试任何不同的尝试。

“就像有些葡萄酒与某些菜肴达到了完美的结合，而另一些则从一开始就吵起来一样，因此，一些优质的麦芽威士忌与某些食物之间有着超凡的合作关系。您只需要保持开放的胸怀–并可以使用多种不同的麦芽。

“许多其他眼光敏锐的人对麦芽威士忌有一种非理性和消极的感觉。当他们真正品尝到高度个性化的麦芽，再加上精心挑选的美味简单食物后，他们的偏见就消失了。并不是说你会喜欢这样，而是告诉我是否喜欢。从任何意义上讲，这都是享乐主义的品味，威士忌将注意力吸引到食物上，反之亦然。”

似乎在某些情况下，该消息似乎开始开始渗透。由菲奥娜·贝克特（Fiona Beckett）推出的一个新网站，名为matchingfoodandwine.com（不是最令人鼓舞的开始吗？）的确包含威士忌和食物搭配的区域，但您必须为此而努力。有关Fiona Beckett的更多信息，请参阅以后的版本。

帝亚吉欧（Diageo）推广食品和威士忌概念的新方法将意味着减少每道菜含威士忌菜单的正式晚宴，以自助餐形式举办的聚会，每次聚会均围绕不同国家/地区的美食。

惠廷顿说：“晚餐想法的问题在于，我们只能邀请多少人。” “每顿晚餐都是针对特定主题的，来宾只能来一次，就是那样–太狭窄了。
“通过这种方法，我们可以举办更多的活动，邀请更多的人，而且活动更加非正式，不需要整个晚上进餐。” 

经典麦芽精选全球营销总监尼克·摩根（Nick Morgan）对网站的迁移和国际配对的方式发表评论说，对该主题的兴趣持续增长。

“理查德·惠廷顿（Richard Whittington）指导我们进行了一次有趣的发现之旅，新网站体现了我们一些最美味，最令人兴奋的发现。

“我们知道，对于某些食品来说，葡萄酒可能是最好的伴侣；但并非适用于所有情况，也不适用于所有情况。让我们面对现实，葡萄酒可能会变幻莫测，有时甚至令人失望。威士忌提供，而且我们坚信冒险和挑剔的食品和饮料爱好者现在愿意尝试搭配食物的真正优质高端麦芽威士忌，而不仅仅是自己品尝。

“现在该分享秘密了；这些组合不应该只是威士忌爱好者的隐忧。”

帝亚吉欧（Diageo）认为，它在食品和威士忌配餐方面正进入一个令人兴奋的新阶段。诸如Lagavulin和强力蓝纹奶酪之类的一些搭配早已成为已知人士的经典之作，但随着经典麦芽系列的扩大，包括Caol Ila，Glen Elgin和Clynelish等麦芽，将食物搭配向前发展的机会是在成长。

理查德·惠廷顿（Richard Whittington）表示：“我们期待繁忙的一年，在这一年中，将会有一大批新的人们发现新的味觉。” “这只会对威士忌的整体未来有利。” 


帝亚吉欧（Diageo）正在与各种国家/地区的菜肴一起推广其威士忌。一些最
诱人的包括：

法国

炙烤的扇贝配上克莱恩利什。

中国

Cragganmore脆皮鸭春卷。

印度

Garam masala大虾配生姜和辣椒与Glenkinchie。

瑞典

Gravadlax与护符。

马来西亚

格伦·埃尔金（Gle​​n Elgin）鸡肉沙爹 

建议将威士忌分别装在白葡萄酒杯中。有关完整菜单，请登录www.malts.com并转到食物部分。