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这是一顿​​昂贵而高贵的威士忌晚宴，并将特制食物与最优质的威士忌相搭配是一回事。但是这样做并向更广泛的受众推销是另一回事。

几年前，苏格兰威士忌体验馆（原文化遗产中心）的琥珀开业时，这是其简介的一部分；成为一家拥有威士忌酒的餐厅，而不仅仅是一家威士忌酒餐厅。避开麦芽经常伴随的老式而僵硬的形象，并提供现代和新鲜的东西。为威士忌加油打下一个新的台阶。

它一直在以某种风格来做。现在，尽管它再次面临新的挑战，并且对服务的需求不断增加，但它再次提高了标准。

苏格兰威士忌体验在向苏格兰游客推广威士忌方面发挥着重要作用。它在皇家大道顶端爱丁堡城堡的阴影下，保证了其比一般游客更高的旅游水平，并且在大多数主要酿酒厂所有者的资助下，它具有独特的地位，特别是可以吸引海外游客的兴趣。

但是几年前，它意识到需要升级其产品。随着酒厂自己投资越来越多的游客中心并为他们提供更多的景点，体验需要提高游戏水平。这就是2006年的目标。

琥珀在过去两年中树立了自己的声誉。

“毫无疑问，我们已经在爱丁堡确立了自己的地位，”琥珀的朱莉·特雷维森·亨特（Julie Trevisan-Hunter）说。“在过去的几年中，我们已经引起了人们的兴趣，但我们一直采取柔和的态度，并依靠口口相传。但是，肯定会开始的，首先是通过许多公司活动，然后是与参加这些活动的人一起回到自己的家人和朋友身边的人们。

“这意味着去年我们在圣诞节之前就开始变得非常忙碌。我们从10月开始每周开放五晚，从那时起一直很忙。” 

琥珀员工面临的挑战是如何将优质食品与优质威士忌相结合而又不致使产品变得过于自负和高贵。

结果就是琥珀味。经过广泛的研究和工作人员的辛勤工作，这家餐厅推出了一种特别准备的菜单，其中提供了威士忌和食物搭配，打破了长期存在的威士忌惯例，并以新颖而令人兴奋的方式进行展示。

几年前，Diageo从开始的威士忌晚餐中汲取了帝亚吉欧（Diageo）的能量，Amber正在采用优质威士忌，并以新颖而富有挑战性的方式向食客提供课程。这意味着不寻常的威士忌和不寻常的服务，例如冰冷的威士忌和甜点。

由于这家餐厅因其高品质的美食而成功地吸引了广泛的人们，因此它在为他们提供各种新食品和威士忌搭配方面处于独特的位置，从而帮助他们发现了他们不知道的威士忌口味有。

“我们本来可以走最好的途径，用最好的食物来源为稀有和稀有的麦芽提供昂贵的食物，这本来不错，但是我们想要做的事情比这更多。

“我们仍然从一些顶级供应商那里采购到一些最美味的食物，并提供了一种以崭新的角度展示威士忌酒的产品。我们提供五道菜的风味菜单，首先提供刺激口味的食物，包括酸甜的盐和糖。这顿饭本身给食客带来了各种各样的威士忌酒。”

由于“体验”有来自威士忌行业的众多股东，因此威士忌的选择会有所不同。但目的是提供尽可能多种多样的威士忌口味。其中包括提供威士忌鸡尾酒和利口酒，以及一些精美且相对稀有的单一麦芽。可能还会有其他惊喜。

朱莉说：“我们尝试以新颖有趣的方式介绍威士忌。” “因此，我们提供带甜点的冰镇威士忌，装在大白兰地杯中的陈年威士忌，以及装在旧水晶风格的雅可比杯中的特殊利口酒，供传统吐司使用。它有助于向人们展示威士忌的习俗很少，并且有多种不同的方式可以饮用和品尝。

虽然Amber很明显具有强烈的威士忌主题，但其菜单的设计也为非威士忌爱好者提供了很多选择。饭店的管理人员很认真地竭尽全力，不要把不喜欢这种烈酒的人甩在一边。

因此，有一位专家可以为您提供大量优质威士忌的指导，但是如果您愿意，也可以喝葡萄酒。并不是每顿饭都无偿地将威士忌作为一种成分。离得很远。实际上，当前的晚餐菜单仅提供三种借助威士忌制作的菜肴：熏制在高地威士忌中的烟熏鲑鱼开胃菜；鹿肉和威士忌肉汁的马鞍；苹果和香料和威士忌奶油冻一起崩溃。

这家餐厅屹立不倒，无法与爱丁堡最好的餐饮场所竞争，并且以某种风格获得了成功。评论非常出色，并获得了爱丁堡餐馆协会的金牌。现在，团队希望Amber Flavours能够再次推动它前进。

“这就是现在的目标，”朱莉说。“我们希望为这座城市提供顶级餐厅，并通过其美味的食物使人们有更多机会品尝威士忌！！”

精选琥珀味

高地鹿肉

高地鹿肉用草药卷成卷，密封并静置；这会给您香草的芬芳和鹿肉的天然风味。

苏格兰大虾配威士忌果酱酱

令人垂涎的新鲜黄油烹制，再加上苏格兰的另一项伟大贡献。

茴香冰糕和加香料的薄纱

清爽的冰糕配茴香茴香，散发出八角茴香的香气。

蜂蜜Buccleuch Tournedos

煎牛肉配希瑟蜂蜜，焦糖味甜，配以Arran芥末酱和Lanark Blue土豆饼。

高原咖啡慕斯

浓郁的黑巧克力和咖啡慕斯，配以淡淡的威士忌利口酒，以及脆脆的脆饼饼干。