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这是饮料行业的经典座右铭。``全球行动，以本地思考''提倡全面的视野，因为更大的视野还包括关注不同国家的个人特征。尽管某些趋势日益国际化，但各个国家仍保持着本土的饮料文化，这意味着对于许多人来说，它可以更像是“全球行动，本地喝酒”。帝亚吉欧经典麦芽精选公司的尼克·摩根（Nick Morgan）说：“一些趋势将围绕市场转移，鸡尾酒就是一个例子，但是当您查看大量的消费方法时，它们就深深扎根于当地的习俗和礼节，我认为这种趋势将会持续下去。”


例如，在苏格兰，纯净的麦芽威士忌，加水的或在冰块上的威士忌正变得越来越流行，但也有其他成熟的选择。“传统的做法仍然可以在格拉斯哥的酒吧中看到，从父亲传给儿子，被称为“一半一半”，指的是一半品脱啤酒和“一半”，或少量混合苏格兰威士忌。 。您将一瓶威士忌击倒，然后将玻璃杯中的残留物倒入啤酒中。”戈登·麦克菲尔（Gordon＆MacPhail）的德里克·汉考克（Derek Hancock）说。订购苏格兰威士忌也可能意味着重复另一个熟悉的名字。德里克·汉考克说：“第二次世界大战后，混合柠檬水的苏格兰威士忌开始流行，并在1990年代中期开始下降，尽管在格拉斯哥和爱丁堡的酒吧里，这种饮料仍然像成熟的，主要是男性消费者那样喝醉。”绝对喜欢较重而不是较轻的掺混物，这也许就是为什么我们偏爱更甜的调酒师（例如姜汁）来平衡它，并且传统上我们在苏格兰有一颗甜食，”他补充说。在整个欧洲和斯堪的纳维亚半岛，麦芽威士忌的饮用方式显示出主题的差异。例如，在法国和德国，麦芽通常是纯净的或用水饮用的。西班牙人采取类似的方法，将麦芽纯净或加冰。


斯堪的纳维亚人可以在冰块上或在水上纯净地品尝麦芽，而俄罗斯人则偏爱将麦芽或与冰和水融为一体。在日本，威士忌市场也有一定的季节性。伦敦三得利（Suntory）的Tomoo Akaike说：“提供一瓶威士忌酒作为礼物仍然很受欢迎，尤其是在12月，因为我们在年底有交换礼物的习惯。”让朋友一次订购一瓶豪华威士忌，在傍晚时分，酒保将瓶子放在柜台后面，为下一次拜访作好准备。然而，自1970年代至80年代达到顶峰以来，这种做法一直在减少，取而代之的是“用玻璃杯”方法。


日本混合苏格兰威士忌的经典做法是“ mizuwari”（“ mizu”的意思是“水”和“ wari”的意思是“稀”） 。典型的比例是三份水与一份威士忌，再加上一些冰。另一种选择是与苏打水混合，而麦芽威士忌则是纯净的醉酒，并在冰块上作为消化物。另一种选择是在玻璃制的大玻璃杯中放一个完美球形的冰球，将其雕刻成适合玻璃杯的形状，然后在上面倒入威士忌。调酒师的学徒包括学习用这种方式雕刻冰块。”格伦莫兰基的西蒙·埃兰格（Simon Erlanger）说。中国台湾也有类似的场面。“如果您进入现代，更时尚的酒吧，这是一个启示。二十多Year Old和三十多Year Old的男女坐在餐桌旁，面前摆着一瓶单一麦芽，以一种非常友善和愉悦的方式喝酒。通常，这意味着将一大杯威士忌酒倒在一大块冰上，这将使威士忌变凉而不是将其融化和稀释。”


苏格兰威士忌在中国显示出强劲的增长势头，并且在中国也以特殊的方式提供。 “混合苏格兰威士忌是由25至35Year Old的年轻人在非常时尚的酒吧里喝的，主要是在带有绿茶和冰的高脚玻璃杯中长期饮用，其品质令人耳目一新。芝华士兄弟公司的马丁·赖利（Martin Riley）表示，年龄超过40Year Old的高级混合酒被冰酒和水饮用，而印度则是另一个发展中的市场，“优质混合酒和麦芽被冰和水饮用，或装有冰和水的大玻璃杯。Laphroaig的Michael Cockram表示，由于苏格兰威士忌被认为是一种奢侈的高端产品，因此它在婚礼上的开胃酒非常多。“在南美，苏格兰威士忌是喝冰和水作为长期饮料，或者是年轻消费者喝的可乐。


委内瑞拉是苏格兰威士忌市场的一个很大的市场，在水杯中，等量的水和苏格兰威士忌与冰一起饮用。”在美国，麦芽通常与水或在冰块上饮用，尽管麦芽的混合性很高。鸡尾酒中使用麦芽的含量很低，但在最近三到四年中开始普及，美国的人们喜欢认为自己在试验，旧的规则不适用。在高端鸡尾酒中使用麦芽的趋势正在增加，这在纽约是一种都市趋势，而在旧金山则较少。和洛杉矶。这表明他们正在识别饮酒者，他们欣赏优质酒中的烈酒，其中一部分就是声望。”迈克尔·科克伦（Michael Cockram）说：“鸡尾酒中使用麦芽似乎是麦芽的全部，包括老麦芽。麦芽威士忌（例如18Year Old的麦芽威士忌）被用来代替高级混合威士忌。高端化趋势不断发展，人们希望感受到自己的敏锐度，”迈克尔·科克伦（Michael Cockram）补充说。


虽然鸡尾酒可以为现有的威士忌酒饮用者提供一种新的享受威士忌的方式，另一个因素是，订购鸡尾酒时，消费者自然会更喜欢冒险。这提供了一个重要的“招募”机会，因为消费者通常会在混合时尝试不熟悉的东西。此外，英国目前的鸡尾酒指令要求鸡尾酒中的随附成分应始终增强威士忌的风味，而直到几年前，这种方法更像是遮盖威士忌以提供“轻松饮用”的选择。因此，现在有可能通过鸡尾酒来发现威士忌的特性和个性化发布。在美国和英国，每十年来鸡尾酒都在``流行''和``过时''，现在看来，鸡尾酒已被确立为当代生活方式的基本要素。目前，鸡尾酒文化在美国和英国是最先进的，而鸡尾酒的趋势在整个欧洲都在发展，东欧和斯堪的纳维亚半岛意味着威士忌鸡尾酒将扮演更重要的角色。


虽然在鸡尾酒中使用麦芽酒是最近的发展，但波本威士忌在混合性方面一直蓬勃发展。其中包括曼哈顿，老式威士忌酒和酸乳酪，在特定的时间和地点都有独特的外观。布法罗Trace Distillery的Kris Comstock说：“在赛车季节，这是一个巨大的社交活动。”与此同时，波本鸡尾酒的曲目也不断超越经典。在过去的10年中，曼哈顿和老式等经典产品在美国得到了复兴。吉姆比姆环球公司的戴维·怀特（David White）说。波本酒的曲目越来越多样化，也反映出在美国的地位得到了提高。“由于波本威士忌是一种美国烈酒，对波本威士忌的兴趣和尊敬得到了提高，并且由于波本威士忌越来越专业化，人们对波本威士忌感到自豪。消费者开始意识到波本威士忌与其他威士忌一样手工制作。他们没有喝更多的波本威士忌，而是喝了更多的波本威士忌，但是更好。”


除了国家趋势之外，还有一种特殊的本地喝波本威士忌的方式。“在肯塔基州喝波本威士忌的经典方式有时被称为肯塔基州茶。由于这是当地的说法，因此可以有多种服务方式。对于Noe家族来说，这就像加冰和水的波本威士忌长寿一样简单。所以，如果您在酒吧里订购肯塔基茶，就会对您的口味进行一些讨论，”大卫·怀特（David White）说。在国际上，波本威士忌的消费往往分为三种选择。超级优质品牌，包括小批量，单桶和较长年龄的品牌，通常都喝得整整齐齐或在冰块上喝。高级波本威士忌通常用作鸡尾酒，“曼哈顿可能出现在伦敦风格的酒吧中最多，调酒师在玩大卫·怀特（David White）说。同时，标准波本威士忌也配有调酒师。“在过去10年中，与可乐混合的趋势从根本上增加了。年轻的消费者口味较甜，希望喝点容易饮用的饮料。同时，姜汁汽水和波本威士忌也卷土重来。”大卫·怀特（David White）说。国际趋势在何种程度上可以蓬勃发展，甚至可以取代当地传统，以及任何本地趋势是否变得更加国际化，还有待观察。但显而易见的是，态度会随着经验和知识的变化而变化。“当人们变得更加自信时，他们便开始挑战通常的假设，并认为我们可以以自己喜欢的方式喝威士忌，”迈克尔·科克伦（Michael Cockram）说。