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橘子，柠檬，酸橙，葡萄柚，橘子，金橘...在描述威士忌时，经常将柑橘类水果作为水果花束的一部分，无论是新鲜多汁，煮熟的还是蜜饯的或更集中于剥。

有趣的是，人们可以辨别出柑橘类水果的四种基本口味中的三种：甜，酸和苦。

咸味元素会由一些海洋威士忌带来补充搭配吗？

麦芽味和柑橘味之间的和谐是自然的，并在鼻子和上颚传达出令人耳目一新的清新感和活泼感。当然，并不是每一种威士忌都适合那种框架。

根据经验，由于该水果家族具有多种风味，因此我确定两种类型的单一麦芽会被柑橘类水果吸引。

搭配柠檬味或酸橙味的菜肴，散发着烟熏味和紫菜味的岛上岛威士忌将得到增强。

如果食谱中加入了橘子，那应该是新鲜的果肉或果汁，橘子或葡萄柚也一样。他们给菜带来酸味和苦味，自然地挑逗了Laphroaig或Ardbeg的强烈的碘酒香气。

与柑橘类水果调和的另一种威士忌是雪利酒单一麦芽。难怪在第一个或第二个oloroso酒桶中成熟的麦芽中经常会发现蜜饯橙皮的味道。

橘子果酱是Aberlour a'bunadh，Macallan，Mortlach，Glenfarclas或什锦的Talisker的理想配料，酒桶的轮廓比岛上的原产地更具歧视性。

这种组合的曲调宁可演奏甜味音调，也不会演奏酸味的音调。因此，应使用煮熟或蜜饯的柑橘类水果，尤其是塞维利亚橙子或橘子。

从该观察结果中，我选择了以不同方式给柑橘类水果加星标的食谱，并提出了一些技巧，以使现成的果酱和蜜饯具有麦芽风味。

冬季是您用餐时的完美时机。一种为您的系统提供维生素的健康方法，可帮助您应对寒冷和霜冻。

关于橘子果酱

橘子果酱是英国保存技术的一大亮点，可以在各种商店中找到不同质量和风格的橘子果酱。邓迪市因制作非常著名的果酱而享有盛誉。

苏格兰的大多数酿酒厂都建议使用威士忌果酱，通常由罗伯逊和巴克斯特斯（Robertson＆Baxters）在莫里郡的福卡伯（Mochashire）生产。尽管味道鲜美，但对于威士忌爱好者来说，这些果酱可能会让他们感到失望，因为威士忌不易被发现。以格兰菲迪橙果酱为例，您可以在酿酒厂购买。这是一种厚切的类型，加入生姜（您能感觉到）和格兰菲迪单一麦芽（您不能感觉到）。威士忌只占其中的百分之三！

那该怎么办呢？只需添加更多的单一麦芽，搅拌直至获得顺滑的质地，然后放回花盆中即可。或用少量的单一麦芽覆盖表面，然后将木棍插入果酱中以使威士忌渗透。
在艾莱岛（Islay）上，夏洛特港（Port Charlotte）村的玛丽·安·麦金农（Mary-Ann Mackinnon）制作了非常精美的橘子果酱，当然，这种果酱很小，而且都是手工制作的。她的果酱是艾利（Islay）单一麦芽，而不是薄切型。未Peped版本使用Bruichladdich，Peped版本的Peach重标记为Laphroaig或Lagavulin。相当美味。
当用于使调味酱增稠和增甜（用于牛肉或猪肉菜肴）时，该果酱非常好。当然，您需要添加一点酸味来平衡口味，半橙汁或一茶匙醋的汁液即可完成工作。

您还可以购买中性的橘子果酱（不加威士忌），并用自己喜欢的威士忌将其调味，要记住，雪利酒或豌豆果酱是最好的搭配。您也可以用柠檬酱做同样的事情。这次，不如去品尝淡淡的花香或麦芽威士忌。我首先想到的是Glenkinchie，Glen Moray，Glencadam，Glenmorangie。

麦芽茶的快速提示

购买一块巧克力蛋糕，将其切成两半，然后在下半部分涂抹一些果酱，然后将上半部分放在上面。

鸭果酱和果酱，奎奴亚藜配干果

提供6种

成分

• 3个鸭胸肉（每个350克）
• 1汤匙油
• 3汤匙果酱
• 3个葱
• 30克黄油
• 1个切成丁的胡萝卜
• 1块切成细丁的芹菜
• 2个桔子汁
• 300毫升美味鸭汤
• 一小撮所有香料
• 3汤匙冷冻的单一麦芽
• 椒盐

装饰用

• 400克藜麦（或大麦米）
• 120g干果（苏丹娜，杏子，杏仁碎或开心果）
• 2汤匙冷冻的单一麦芽
• 60克黄油
• 椒盐

方法
1.将干果浸入2汤匙威士忌中。将奎奴亚藜（或大麦米）在沸腾的盐水中煮35至40分钟。应变，放入一个大碗中，加入黄油，浸软的干果。用盐和胡椒粉调味。允许休息。
2.将青葱去皮切碎。在锅中融化黄油，加入葱，胡萝卜丁和芹菜丁。出汗直到蔬菜略微变色，然后加汤并减半。加入橙汁，果酱和所有香料。煮10分钟。调味季节。筛子并用汤匙压榨，以得到最大的风味。待其冷却。
3。预热烤箱（180°C –气体标记6）。用油加热煎锅，将乳房放在锅中，轻轻煎炸5分钟，然后转动一次。将鸭子放在盘子里，然后在烤箱里煮15分钟（脂肪一侧在顶部）。然后在敞开的烤箱中休息10分钟。
4.同时，将酱汁煮沸，减少三分之一，直到获得糖浆酱油为止。最后加威士忌并搅拌。
5.加热藜麦干果并散布在盘子上。将鸭胸切成薄片。将它们放在大麦上方，然后用汤匙调味。

柑桔和威士忌沙丁鱼，茶冻

提供6种

成分

• 4个橘子
• 2个柚子
• 2酸橙
• 1个柠檬
• 5汤匙浓郁的艾莱岛麦芽
• 2茶匙伯爵茶
• 50克糖
• 5片明胶叶
• 6片薄荷叶

方法
1.从每个柑橘类水果中取一汤匙果皮。将它们去皮放在碗上以收集汁液。将水果切成段。将它们放在碗中，分离汁液。将磨碎的果皮加到果汁中。
2.在200毫升热水中将茶叶浸入3分钟。筛分并加入糖和明胶叶。加入柑橘类果汁和威士忌。搅拌嫁给所有元素。
3.将一厘米的液体倒入烘焙模具中。放置在冰箱中放置10分钟。将薄荷叶放在果冻的表面上。加入水果。将剩余的液体倒在水果上。放置在冰箱中放置24小时。
4，模制陶罐，切成薄片。您可以在果酱片周围倒入一些果酱，将其与一些橙汁和一些威士忌一起液化。