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2015年2 月 28 日– Whistlepig Rye 将在未来几天发布其“旧世界系列”中的第一个，由三个酒桶熟成的发布方式组成，并在今年夏天推出一种新的永久发布方式。第一个版本将是 12 年的苏玳桶陈酿，随后是 12 年的马德拉陈酿和 12 年的波特酒陈酿。

“到 6 月，我们将发布第一个真正的产品线延伸产品，该产品线延伸产品将结合苏玳、波特和马德拉的精华，”酿酒大师 Dave Pickerell 在 Whiskey Live 接受采访时说纽约星期三晚上。“我不能告诉你百分比，因为百分比至少部分取决于消费者和品尝产品的调酒师的反馈。” 虽然最终版本将广泛提供，但三种单独的熟成将仅在纽约、芝加哥、旧金山和其他主要美国市场提供。

三种不同熟成的定价无法立即提供。

Pickerell 表示，佛蒙特州 WhistlePig Farm Distillery 的建设工作在获得该州最终环境批准后继续进​​行。蒸馏器计划于 6 月安装，皮克雷尔希望在 7 月 4 日左右开始蒸馏。“我打算用乐队和烟花庆祝，”他说。

WhistlePig 还应美国财政部税务和贸易局的要求更新其标签，以反映威士忌目前的加拿大原产地。具有讽刺意味的是，一旦 Pickerell 的团队开始在佛蒙特州的农场进行二次成熟，TTB 早些时候就坚持要从 WhistlePig 标签中删除加拿大原产地。“政府回来说等一下，它不再是加拿大的产品，因为加拿大果汁现在是一种成分，所以把‘加拿大产品’从标签上去掉，”皮克雷尔说。“鉴于最近发生的所有毛病，政府回来说，是的，你能不能把加拿大重新贴上标签……所以这让我们看起来很愚蠢。”

Pickerell 还与纽约的 Hillrock Estate Distillery 合作开发将于今年晚些时候发布的泥煤单一麦芽威士忌，并且还与堪萨斯城的 J. Reiger & Co. Distillery 合作。此外，他将在本月晚些时候在弗吉尼亚州弗农山的乔治华盛顿酿酒厂酿造威士忌。

链接： Whistlepig Rye | 希尔洛克庄园| J. 里格公司