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2015年3 月 1 日——对于波本威士忌爱好者来说，似乎“波本威士忌热潮”一直在持续。Beam Suntory 威士忌和干邑业务总经理 Chris Bauder 表示，事实并非如此。鲍德在上周二纽约市威士忌与烈酒大会上的主题演讲中指出，过去 25 年中，美国威士忌的销量仅增长了三年——过去三年。相比之下，伏特加的销量在过去 25 年中有 23 年增长，龙舌兰酒销量连续 23 年增长。“当人们问到这是否会持续下去时，我们认为它还有很长的路要走，”他说，并引用了最近显示威士忌行业所有部门增长的销售数据。

鲍德指出了“波本繁荣”的几个关键因素。威士忌最近通过对“广告狂人”和“木板路帝国”等热门电视节目的引用，重新成为一种文化接触点，这有助于将人们的注意力重新吸引到棕色烈酒上，从而导致女性对这种经常被提及的兴趣增长。鲍尔引用了一项人口结构变化，表明现在喝烈酒的女性总体上多于男性，而在威士忌消费方面，性别之间的分布相对平均。他还提到了对创新和新产品开发的重视，最近调味威士忌的趋势和工艺蒸馏器的增长为新消费者打开了威士忌的风味特征。另一方面，优质和独特发布的繁荣正在将鉴赏家带回波本威士忌行业。

在 2011 年加入 Beam 之前，Bauder 是消费品巨头 SC Johnson & Co. 的高级营销主管，并很快了解到解决威士忌短缺的问题并不像解决其他产品那样简单。“如果你想要更多的 Windex，你把更多的化学品和水放在一起，你就会得到更多的 Windex，”他在演讲后接受采访时说。“这是一个启示……等一下，这种分配怎么会是这样，”指的是来自 Beam Suntory 酿酒厂的少量威士忌供应以及平衡全球需求与供应短缺的需要。

Bauder 表示，Beam Suntory 将在未来几年投资数亿美元扩大其全球所有设施的威士忌生产，但提醒消费者期待更多没有年份声明的威士忌。“每个人……苏格兰、日本和美国都在为此苦苦挣扎，其中一件令人鼓舞的事情是像 (The) Macallan 这样的品牌，它首先做到了这一点，实际上非常成功，因为液体很好，而且它们混合的方式实际上给他们一个很好的品味，加上围绕命名的概念对消费者来说真的很有趣。”

“我认为让人们远离年龄声明是有帮助的……这是一种认为年龄越大越好的简单方法，但像 Maker's Mark 或 Woodford Reserve 这样的品牌并没有在年龄声明中进行交易，他们做得很好。”

2014 年，Beam Suntory 从其 Jim Beam Black Bourbon 中删除了 8 Year Old的年龄声明，并推出了无年龄声明的 Laphroaig Select，Bauder 表示今年将这种做法扩展到 Beam Suntory 的 Hibiki 系列。“你会在今年 7 月看到你的第一个在美国上市，他们将于 4 月在日本推出。” 鲍德还证实，Beam Suntory 计划在美国扩大其日本威士忌产品组合。过去，三得利及其美国进口商专注于少数几个主要城市，但三得利在 2014 年以 160 亿美元收购 Beam 的部分原因是为了扩大其日本威士忌的足迹以及收购新品牌进行全球分销。

编者按：这个故事已经更新，以删除 Chris Bauder 提到的山崎雪利酒桶装瓶计划于 2015 年在美国发布。据公司发言人称，Bauder 说错话了，今年没有发布的计划。 

链接： Beam Suntory