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安大略省科林伍德-800磅重的大猩猩将琥珀色的调料打成漩涡状，闻着闻起来，品尝了下来，然后作出了判决。他说：“恩，特里，这是……废话。”如果那是他对这位垂头丧气的同事所做努力的感觉，那么我绝不会让这个人品尝我所调制的任何威士忌毕竟，他是加拿大薄雾的主要蒸馏器和主要调酒师，加拿大薄雾是宇宙中第二大加拿大威士忌制造商。我不需要那种压力，但是让我们备份几天，我有兴趣更全面地了解制造加拿大威士忌的过程的复杂性（例如苏格兰威士忌，拼写中没有在美国使用``e''州和爱尔兰）。跨国酒精饮料庞然大物Brown-Forman，刚刚开始了一个新的活动来推广其加拿大雾（Canadian Mist）品牌，因此我们的共同愿望导致邀请其他几位成人饮料作家到这里参观酿酒厂，以了解哈罗德·弗格森（Harold Ferguson），蒸馏器和卓越的搅拌器的指导下的搅拌技术。


在多伦多度过了一个愉快的夜晚，去了这座有22,000个灵魂的工业城市，它位于大都市区西北约90英里处。科林伍德似乎是进行这种冒险的合适地点。它的传承包括崇高的烈酒（以特拉法加战役中纳尔逊勋爵的第二任命名）到荒谬的（一年一度的埃尔维斯模仿节）。 -见证啤酒商店，乔的商店，牛排餐厅，房地产办公室，松木和橡木家具，遍布加拿大的Mist酿酒厂大楼距离诺塔瓦萨加湾（Nottawasaga Bay）的海滩仅百码左右，而诺塔瓦萨加湾是巨大的乔治亚湾的南部，其面积几乎与安大略湖一样大。 ，我注意到淀粉生产商Nacan拥有一家相邻的工厂。“如果两家公司一起工作，他们可以给您带来劲劲的饮料，”我大声沉思。我必须指出，要使我的那些明显受损的同伴保持沉默，然后我们要进大门，迎接前面提到的800磅重的大猩猩Harold Ferguson，他于1969年刚大学毕业就加入了加拿大雾。长相沙哑的头发和眼镜低垂在鼻子上的长相是该国最受尊敬的人物之一。威士忌业务-酿酒师，酿酒师，占地50万平方英尺的工厂副总裁兼总经理，加拿大蒸馏师协会董事会成员等。参观蒸馏室，计算机化质量控制室，之后，我们在即兴的实验室环境中进行组装，尝试将弗格森在我们走动时解释的一些调和技巧付诸实践。令人愉悦的香草香气，加拿大的黑麦威士忌和小麦威士忌，国产雪利酒和波特兰混合葡萄酒，进口的黑麦威士忌和白兰地摆在我们面前。


它们的侧面是烧杯和Ehrlenmeyer烧瓶，自从我很久以前看大学化学以来，我一直没有处理过这些东西。d发誓元素周期表当时只有大约十二种元素。由于加拿大薄雾只生产黑麦，玉米和麦芽制成的加拿大威士忌，所以很容易想到弗格森的责任并不难。但是，正如他很快指出的那样，“想想每天生产出完全一样的东西而没有任何偏差是多么困难。”而且加拿大食品和药品法规对加拿大威士忌的标签非常严格。我们必须按照这些规定进行工作才能提出特定的混合物。我在将伏特加酒和杜松子酒与草药，水果和蔬菜相融合的过程中拥有丰富的经验，但这与混合威士忌相比比较容易，而所有这些规则都没有做到这一点显然，我们不会点击所有尝试并产生出色的威士忌。我们一直在使用可以让我们抢先一步的完整产品，但是加拿大人必须使用“小木”（而不是大水箱）陈化至少三年；含有不少于40％的酒精（80酒精度）；可能会加味，但含量不超过9.09％，然后只能使用某些物质（例如弗格森（Ferguson）提供给我们的那些物质），甚至其中的大多数也要遵守其自身的老化要求。我们被告知要混合40毫升的我们自己的口味。


我打了五下，注意到我们正尝试以桶装强度尝试的液体的热量-未被佐治亚湾的科林伍德市政供水所产生的苏打水所稀释，这要由弗格森在他作出判断时加以补充。加拿大基地，进口黑麦和港口的谨慎组合。太热。然后混合基调，白兰地和小麦威士忌。热量太少了，以Goldilocksian的方式报告第三种混合恰到好处的感觉真是太好了。不是。而且，也不是第四名。最后的机会。基准为20毫升，水为10毫升，白兰地和小麦威士忌各为5毫升。摇一摇，试一试，祈祷，这使我们回到了不幸的特里经历。弗格森在烧瓶中喷出一些乔治亚湾的水，将其旋入其中以结合我的祭品，将其放在光下，然后ipped饮。“这还不错，”他平静地说。另一口。“你知道，这真的很好。干得好。”此后的任何事情都会是滑稽的。我第一次尝试融合的成功率为20％，并且从雾气重达800磅的大猩猩身上拍了拍，值得一游。但是，说实话，我 我现在已经从威士忌调酒比赛中退休，回到了在我伏特加酒中加草药的状态。更简单，压力更少。