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今年的艾莱岛麦芽和威士忌节将岛上一如既往的狂热爱好者带到了岛上，为期一周的品尝和娱乐。Ardbeg烛光晚餐现已成为节日嘉宾日记中的经典之作。

该预订仅在音乐节开幕当天上午9点开始开放，每年都刷新新记录。去年，这57个席位在7分钟内就被抢购一空。今年第一批提早到达的人是6.30。到早上8点，已经有足够的人排队来填写预订清单。

电话不停地响。访客接待中心负责人杰基·汤姆森（Jackie Thomson）停止了回答，因为她知道她必须拒绝那些正好在早上9点打电话的人，因为他们早先尝试预订时被告知要这样做。

有趣的是，该活动根本没有被公开，在节日节目中几乎没有提到过。食物和麦芽的美味结合无疑说明了其惊人的受欢迎程度，但还有更多。Old Kiln咖啡厅的轻松友好的氛围以及诱人的海味和烟熏味随处可见，就像菜单一样诱人。

菜单

开胃酒

面包匠欢迎
鲑鱼和藏红花蛋饼，香草意式烤面包和一碗燕麦奶油培根和威士忌，还有Ardbeg仍然年轻。

轻启动器

Gougères（芝士糕点）。

主菜

鸡胸肉配奶油蘑菇和威士忌汁，烤土豆塞满药草，坚果和干果，土豆泥加香草味。
搭配Glenmorangie松露橡木桶60.5％

奶酪

燕麦饼上的蓝纹奶酪慕斯，香草沙拉配松子和荞麦片配Ardbeg 10年陈酿

甜的

威士忌味柠檬和草莓夏洛特威士忌，
配以Glen Moray 16年陈酿

晚饭后

1972年的Coffee and Ardbeg和


我自己和酒厂经理Stuart Thomson陪同，我和晚餐主持人小我喜欢在外面欢迎我们的客人来一杯凉爽的（开胃酒）开胃酒。

这已经成为一种传统，其想法是，客人在凉爽的艾莱岛（Islay）空气中微微颤抖后，会更加欣赏餐厅的热情款待。好消息是mi​​d没有加入党。

将Ardbeg Still Young（一种酥脆而活泼的德拉姆酒，带有开胃的柑橘味）冷冻后送达，使食客们立即就餐。

汤与热汤形成了鲜明的对比。以小茴香调味的燕麦片奶油，再加上烤培根，增添了完美的调味小牛肉。藏红花和鲑鱼乳蛋饼增添了精致的风味，呼应了威士忌淡淡的海洋风味。

对于主菜，我受到了Glenmorangie Truffle Oak甜美风味的挑战。因为它的令人难以置信的果味和甜味，我首先被诱惑将其保留在布丁上。但是我发现寻找一种咸味的菜肴会更有趣，它会补充其辛辣的橡木和奶油般的质地。

因此，出现了将香草豆荚浸入胡萝卜的烹饪水中并用干果（坚果，杏子和葡萄干）塞满土豆的想法。这场比赛超出了我的预期。

而对于16Year Old的格伦·莫瑞（Glen Moray）来说，其香草和新鲜的柠檬香气与柠檬酱的酸辣味相得益彰。Loire chenin酒桶的表面处理使单一麦芽更深，更甜。

干净而新鲜的甜食，为您带来丰富多彩的一餐。

食谱

燕麦奶油培根和威士忌

配料

• 1升自制鸡汤
• 1个胡萝卜
• 1韭葱（白色）
• 1个芹菜分店
• 40克燕麦粉
• ½茶匙孜然粉盐，胡椒粉
• 1½汤匙威士忌
• 80毫升单霜
• 2培根皮饼
• ½汤匙切碎的细香葱

方法
1.将蔬菜去皮，切成小丁，在汤中煮35分钟。季节。
2.在锅中轻轻烤燕麦片。用小茴香在汤中煮10分钟。
3.加入奶油，混合至乳脂状，然后加入威士忌。
4.烧烤培根片，直到变脆并切成小块。
5.将汤放在小碗中，配上培根和细香葱。

夏洛特港3 Bs晚餐

我在本周晚些时候举办了第二次晚宴，以岛上另一边的麦芽为特色。我称其为“ 3Bs晚餐”，因为它以Bruichladdich，Bowmore和Bunnahabhain为特色。这是一种“免费赠品”，因为客人在用餐时得到了很多小点心。

菜单

起动机

Cajun用鳄梨慕斯和松脆的蔬菜，香草调味料腌制鲑鱼。
与Bruichladdich 15Year Old

主菜

鸡胸肉，皮下塞满坚果和荞麦片，香草和威士忌汁，土豆泥和芥末酱，还有一些蔬菜。
和Bowmore 16Year Old

甜的

姜饼冰淇淋，配以橙色沙拉和4小蛋糕。
与Bunnahabhain 18Year Old

晚饭后

咖啡配哥伦巴奶油和蛋黄酱。


Bruichladdich 15 Year Old被选为首发菜，因为其果味佳肴与鳄梨慕斯完美搭配，鳄梨慕斯融合了椰奶和柔和的香料。饼干的质地需要盘中的松脆相等，并且与鲑鱼的柔软和顺滑的质地形成对比。

Bowmore 16Year Old的桶强释放出柔软的香草气息，并散发出药用味-与经典系列完全不同。

鸡肉香草酱与威士忌形成了桥梁，尽管没有抹去岛屿的特色，却散发出更多的甜味。轻松的对话消除了烟熏/黑烟的影响。

最近发布的Bunnahabhain 18Year Old可能是麦芽最令客人感到惊讶的地方，这种完美的组合也是如此。与夏季相比，富含麦芽的芳香气息激发了更多秋季美食。

对于主菜，“橙子鸭”将是理想的选择。但是我更喜欢搭配甜食。关键要点之一是蜜饯橙和香料。

我选择参加融合比赛。橙色沙拉和姜饼冰淇淋虽然不是很季节性，但是却保持了凉爽的口感，适合夏天。

好像威士忌已经转移到糖果中了。当您同时在口中时，您不知道您是在品尝固体还是液体。威士忌和冰激凌互相紧贴，给人一种独特的感觉。

试试这个食谱，这很简单。如此有益！

食谱

姜饼冰淇淋和橙色沙拉。

服务6

对于橙色沙拉

配料

• 3个橘子
• 2汤匙橙果酱
• 一撮胡椒粉

对于冰淇淋

配料

• 100毫升半脱脂牛奶
• 200毫升双重霜
• 4个蛋黄
• 40克细砂糖
• 3片姜饼（牙买加姜饼）
• 40毫升Bunnahabhain 18Year Old
• 2汤匙切碎的黑巧克力

方法
1.混合姜饼直到面包屑变细。撇开。
2.将牛奶和奶油煮沸。用糖搅拌蛋黄。将温牛奶和奶油倒在蛋黄上。搅拌并放回煤气。中火煮五到七分钟。奶油不能沸腾。当它开始变稠时，将其从火上移开。
3.冷却一会儿，然后加入姜饼。搅拌直到姜饼充分融合。加威士忌。放在冰淇淋机中。
4.剥去橘子，将切段切成碗。用微波炉融化果酱。加胡椒粉加水果。
5.分成碗。将冰淇淋勺放在上面。
撒上切碎的巧克力。