你可以说，说到威士忌，曼尼托巴省会站起来摇摆。毕竟，这个草原省份诞生并培育了近来最大的沉睡威士忌之一。更不用说该省是Crown Royal 酿酒厂的所在地。每天生产超过 53,000 加仑威士忌的设施的庞然大物，拥有比曼尼托巴省人口还多的桶。
马尼托巴省的 Gimli 是威士忌圣地。这个镇到任何地方都很远：开车到卡尔加里需要 15 小时，到多伦多需要 21 小时，到蒙特利尔需要 26 小时。
北部小镇最初是一个定居点，由冰岛移民建立，他们于 18 世纪在寒冷的温尼伯湖畔建立了营地。他们称他们的新冰岛为 Gimli；冰岛语中的“远离地狱之火的避风港”。
Crown Royal Noble Collection Rye Aged 16 Years （图片来自 Crown Royal）
事实Proof，这些移民插旗的地方是一个拥有无与伦比的威士忌酿造潜力的地方。温尼伯湖有小海那么大，湖水冰冷清澈。海岸深处是一个含水层：富含氯化镁和氯化钙的威士忌完美水的来源。该镇周围环绕着玉米和黑麦田。
直到 1968 年 Gimli 酒厂开业时，该省的酿酒业完全是自制的。现在，Gimli 生产五种不同的威士忌：连续蒸馏玉米威士忌、批量基础玉米威士忌、玉米波本威士忌（谷物来自各州）、黑麦调味料和黑麦批量威士忌。Crown Royal 的首席调酒师 Joanna Scandella 描述了 Gimli 的液体：“我们 Crown Royal Distillery 生产的威士忌具有成熟的香草、橡木、奶油焦糖、红糖的香气，以及香料和水果的香气，带来奢华的口感和质地。
这五种馏出物被分成五十种不同的装瓶和混合物。（请记住，加拿大威士忌与美国威士忌的明显区别在于，最终的液体是混合各种谷物威士忌的结果。在美国，通常的做法是将不同谷物混合在一起。）
酿酒厂的标志包括露天发酵和使用酿酒厂种植的纯活酵母菌株。新烈酒在从肯塔基州运来的桶中陈酿，或者在从法国运来的前干邑桶中陈酿。
Crown Royal 坚固的瓶装产品无需多言；之前我祖父和他祖父喜欢的紫色袋装瓶子。但这不是我想要的。“就像 Beam、Jack、Johnnie 和任何其他大品牌一样，Crown Royal 的经典瓶子可以被忽视。” Old Fashioned Beverage & Hospitality 的联合创始人 Jake Barnett 解释道。“然而，就像那些其他品牌一样，你正在寻找非常大的产品组合，有机会尝试捣碎、桶装、混合等，这通常会产生一些非常整洁的宝石——而没有那些旗舰瓶创新是不可能的。”
Crown Royal 限量发售是该品牌的亮点。就像Crown Royal 的 Noble Collection 一样。该系列于 2016 年推出，让调酒师进行实验，旨在突出品牌主调酒师的技术和风格。该系列最近推出了一款 16 年黑麦威士忌；一种优质的黑麦，由稀有的 90% 黑麦麦芽浆制成，在烧焦的美国白橡木桶中陈酿 16 年。
威士忌纯粹主义者仍会对Northern Harvest 对 2016 年颁奖典礼的不满感到恼火；这是加拿大威士忌界的“分水岭”，特别是考虑到装瓶价格低于 40 美元。“Northern Harvest Rye 符合您在优质黑麦威士忌中寻找的风味：烘焙香料、香草、奶油糖果，”Barnett 说。“它还以 90 度装瓶——比许多加拿大威士忌多一点，但仍然保持干净的口感。”
还有 Blender's Mash；具有美国特色的加拿大威士忌，由 64% 的玉米、32% 的黑麦和 4% 的麦芽大麦制成；香草、温暖的焦糖和来自玉米的甜味。它不像 Noble Collection 的迭代那样优雅，但对于省力的鸡尾酒，它是一个令人愉快的瓶子。
同样在波本威士忌中，巴尼特喜欢皇冠皇家黑色。“它是波本威士忌化的 Crown Royal：同样的混合物在烧焦的橡木中完成，并在 90 度下装瓶。虽然我觉得经典的 Crown 有点薄，但 Black 是一种令人愉悦的纯净或摇滚酒，对我来说，是典型的威士忌和可乐。”
虽然皇冠在曼尼托巴省占据主导地位，但新的酿酒商正慢慢开始收回农场。Capital K（2016 年推出）刚刚发布了白黑麦和橡木黑麦，更多的是耐心休息。专利 5 正在兴奋地提高温尼伯市中心的产量。Crown Royal 威士忌业务总监 Stephen Wilson 解释说：“曼尼托巴省因创新和热情的酿酒商、酿酒商和酿酒师而变得更加活跃——我们很自豪地称他们中的许多人为我们的朋友和邻居。”
虽然该省的威士忌生产相对单一，但我会坐下来，耐心地等待马尼托巴省的威士忌时刻。
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