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毫无疑问，科学是占星术，死灵法和阅读茶树的巨大进步，是预测未来的一种方式。然而，它有其局限性，并且是它自身取得成功的牺牲品。一个世纪以前，朱尔斯·凡尔纳（Jules Verne）和HG威尔斯（HG Wells）可以预测飞船，但他们无法想象互联网或太空之类的东西卫星电视园艺改造计划。这些限制在科学的商业应用中可以感受到，其中之一就是市场营销。他们在销售威士忌方面尤为严厉。出售威士忌的人通常可以就未来几个月的市场情况做出明智的看法，但是长期的预测却是错误的。这是一个严重的问题，因为这个行业要等到产品生产三年后才能合法出售产品，并且可能不得不在其中一部分产品上停留一代人的时间。30年前，苏格兰威士忌行业很少有人会预测威士忌的味道将成为人们关注的问题，更不用说比较的品尝会变成一个休闲行业。


如今，威士忌的品尝已经很普遍，许多人都认为对麦芽进行系统的检查是制作好威士忌的良方。夜幕降临时。优质威士忌的风味成分具有内在的兴趣，使它的品尝令人愉悦–以及风味的微妙。您可能很难对伏特加或杜松子酒做同样的事情-它正在扩展一些东西以将其扩展到波本酒，而波本酒总体上来说并不微妙。在苏格兰麦芽威士忌协会发明了休闲品酒之后，威士忌公司的营销部门花了十年甚至更长的时间才意识到有可能进行家教式威士忌品酒，以此来提升品牌价值。但是，他们通常会大举购买-令人高兴的结果是，现在消费者可以在某人的营销预算的支持下以低廉的价格品尝多种威士忌，这令买卖双方都感到满意，并建议品味是唯一有效的方法，可以说服消费者了解产品的优点。


在经过辅导的品酒会中，说服潜在客户相信威士忌的卓越性要比说来容易得多，开车带人去兜售汽车，这是因为口味信息在大脑中的处理方式与我们吸收试驾兰博基尼的方式大不相同。因此，品味与情感和信念紧密相关，因此，在进行家教品尝时，品尝者可以很容易地说服他们在主观感受中再现家教所描述的风味。换句话说，如果告诉您玫瑰花有威士忌的味道，玫瑰可能就会闻到玫瑰花的味道。这是不利的，因为促销员可以轻松地使品尝者相信存在的味道太微弱而无法分辨或根本无法闻到。展示。（这很容易：作为实验，我是有意为之的，从来没有人问过我。如果辅导老师被赋予足够的权威，则大多数品尝者将闻到他们所闻到的任何气味。）在暗示这种情况有时发生在以商业为导向的辅导品尝中，我不想暗示辅导老师是不道德的或淫秽的：他们可能简直被迷住了。如果您是一家大公司的雄心勃勃的员工并进入营销部门，那么您不太可能会质疑上司对品牌的价值观。我们都知道，我们认为在品尝中很棒的葡萄酒或威士忌在家里喝酒时再好不过了。我回想起几箱充满热情的葡萄酒，结果发现它们都是狗。但是很难看到如何避免这种情况。


我们不能阻止人们通过大声说起威士忌来推广他们的威士忌，而且品尝一种完全严格，科学客观的方法听起来并不有趣，但有一种中间方法，正如一些读者会知道的那样，我一直在在过去的几年中，该组织一直致力于编写《苏格兰威士忌目录》（Scotch Whisky Directory），该目录在春季发布。该目录以威士忌行业四家领先的鼻子进行的品尝为基础，显示了所有领先威士忌品牌的风味特征。这些特性尽可能地接近了对威士忌风味的客观评价。应一本消费类杂志的要求，我最近根据目录简介开发了一种威士忌品尝的格式，该格式既严格又有趣。假设品尝了六种威士忌，其工作原理如下。每位品尝者（或品尝组）在六杯已编号的玻璃杯中品尝威士忌，最好盖上威士忌。所有威士忌都是在目录中都有的威士忌品牌，因此我们可以可靠地衡量其口味。作为首选，选择的威士忌应具有明显的高香气且具有不同的风味。鉴于目录涵盖了250多种威士忌，这并不难实现。例如，这里是Royal Lochnagar 12和Bowmore 15为品尝者提供了与每种威士忌搭配的风味概况表。前三个威士忌的表是完整的，但后三个威士忌的表是空白的。辅导老师解释了目录中使用的15种口味类别。


（与大多数辅导老师所采用的相比，这些口味类别更多样化，更真实），然后，导师邀请品尝者品尝前三种威士忌。他带领他们讲解了这些内容，并对每种风味的存在和浓度进行了评论。这不仅使品尝者了解他们应该寻找的东西，还可以校准他们的反应。完成后，邀请品尝者品尝最后的三种威士忌并完成风味概况表，标明其存在与否。每种口味的水平。他们可以以个人的身份或（以推荐的方式）以团体的形式进行操作。最后，导师从“目录”中分发风味配置文件，以便品尝者了解他们做得如何。将其留给品尝者是否愿意将其结果公开可能是一个好主意。作为威士忌品酒的一种形式，它比要求一个人谈论威士忌的香气而其他人用鼻子闻着眼镜闻一闻的要求更高。但这对品酒师来说更有趣–它确实向他们保证了他们尝试发现的东西确实存在。它还可能确保他们不会因购买后的失望而受苦，所以这确实是有道理的。买卖双方的长远利益。