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在我的青年时期-似乎已经有几个世纪了-我记得在珀斯的家周围积雪已经持续了数周。我记得在1950年代和1960年代初，每年和每天都有雪橇。我不记得因为天气不好而放假一天，但我想我们一定已经做到了.40 / 50年前的苏格兰大雪现在似乎永远消失了。我的女儿今年五Year Old，还没有体验过雪橇带来的快乐。好吧，我现在住在珀斯以南66英里处，但是我们遇到的任何积雪几乎都在24小时之内消失了，与过去相比，珀斯连连降雪也很少。在一个日历年的整个过程中都保留了水。Adistillery寂静的季节很少是缺水的结果。苏格兰降雪量的减少不仅意味着该国以前成功的滑雪场之一已经破产，这给工作人员提供了进行例行（必要的）维护任务和休假的假期的机会。苏格兰的教育体系建议，作为一个小岛，英国经历了北部海洋性气候，这意味着冬天寒冷，春天凉爽和秋天夏季和温暖的夏天，大部分降雨都发生在冬季，春季和秋季。由于盛行风来自西南，因此苏格兰的西部是最潮湿的地区，该国东部的一些地区实际上处于雨天的阴影中。同样，情况似乎也发生了变化。


1996年9月下旬，苏格兰东北部出现了严重的洪灾问题。温度相对温暖，由于降雨多，收成大麦的麦子几乎无法完全成熟，大雨开始时这些麦子几乎已经完全成熟，这些温暖潮湿的环境导致谷谷物顶部的种子开始发芽。 ，导致植物头部的根部垫层和地下的根部垫层。从农民的角度来看，这是一场灾难。大麦都不能用于制麦芽。它被谴责为牲畜饲料，因此给农民带来了较低的收入。当时，当时鲍威尔（Bowmore）的经理吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）当被问及他是否很高兴在寂静的季节延长后重新开始蒸馏时，他反驳说：“什么？我们仍然没有水。今天早上，我的一只脚站在拉根河的另一侧，另一只脚站在另一侧。拉格甘（Laggan）提供了鲍摩尔（Bowmore）的冷却水，然后他被问及洪水。他的回应是，我们已经有六个星期没有下雨了。


巴尔曼纳赫（Balmenach）这样的蒸馏厂每小时需要为蜗杆缸提供80,000升冷却水，在温暖的苏格兰，水正迅速成为一个严重的问题。他们结束对苏格兰的访问后，被问及他们是否过得愉快。除了一个例外，他们所有人都说他们度过了一段美好的时光。反对者来自拉斯维加斯，他很沮丧，因为他来苏格兰经历雨，并且经历了苏格兰人所说的十天的晴朗天气–干燥而阳光明媚。如我们所见，蒸馏工业（没关系（苏格兰威士忌行业的装瓶部分）需要大量的水才能保持运转。我们被告知，全球变暖对苏格兰而言意味着更温暖，更湿润的未来。科学家们似乎弄错了。2004年是紧随2003年高温之后的一年，缺水或缺水成为了一个严重的问题。在2003/2004年冬季，山丘上没有冰雪覆盖，这意味着通常在地下蓄水的水库，到了夏末和秋末，一些酿酒厂不得不停止蒸馏一段时间，使之变得非常枯竭。


苏格兰山丘目前（2005年6月）已饱和。这是由于2004年11月至2005年5月下旬降雨量异常高。通常本来是相当干燥的部分，在5月的大部分时间里都出现了潮湿和较为恶劣的天气。即使在这个冬天。例如，格伦戈因（Glengoyne）经历了将近四个星期的干旱天气，直到3月14日非常黑暗和潮湿的一天。情况如此糟糕，以至于他们的酿酒厂上方的集水坝，通常是由距酒厂50英尺高的瀑布提供的。酿酒厂伯恩斯的程度很低，瀑布本身也a细流了。在那个星期二大约有20个小时的降雨之后，瀑布和水坝又恢复了正常水平，周围的道路比柏油碎石路更类似于运河。


以这种速度，在50年内，布拉德诺奇，格兰金基和奥金托山的低地酿酒厂将不复存在，设得兰群岛的黑木将被加入另外两个是怀特伍德（Whitewood）和艾草（Wormwood）？在100年内，苏格兰威士忌将不复存在，麦卡伦（Macallan）庄园的900英亩土地将代替大麦，而不是大麦，在斯佩河谷上种植葡萄，冰岛大麦和蒸馏行业将蓬勃发展。来自伦敦半月街的前苏格兰威士忌协会和爱丁堡的Atholl Crescent的普通话将在雷克雅未克的Frikirkjuvegur扎营建立冰岛威士忌协会。那么，这个漫游会去哪儿呢？一个很好的问题–我现在想以一个由衷的恳求结束。请停止使用CFC冰箱，除臭剂和化石燃料，请出售您的汽车并购买一辆自行车，请回收所有可想像的东西，请放尿布在牛身上（它们排出的甲烷），或者最好将牛尿布连接到管道上，这些管道会将天然气带入蒸馏厂，以便它们可以将甲烷用作燃料。


与以前的夏季相比，缺水的频率更高。苏格兰需要回老的寒冷，潮湿，多雪的冬天。我们需要我们所有的酿酒厂始终如一地，充满自信地运作，而没有不必要的注意或阻碍–我指的是政府和政府的自然障碍。拯救苏格兰的酿酒厂！