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一家餐馆坐落在温哥华历史悠久的加斯敦（Gastown）的一角，在时髦的餐厅和礼品店中，为这座年轻而动荡的城市提供了一种永久的感觉。爱尔兰希瑟（Irish Heather）是一家看起来像一家的酒吧，感觉像一家酒吧，据说是镇上吉尼斯啤酒最好的一家。并进入音乐学院。从那儿走过庭院，就到了一个神秘的红色门口，旁边是一个黄铜牌匾，上面刻着一个犹如静止的形状，这是一条神秘的红色门口，通过红色的门口，闪闪发光的威士忌墙像沙漠中的绿洲，承诺品尝史诗般的冒险之旅。那么赏金的提供者？认识肖恩·希瑟（Sean Heather），一位听起来和Irish可亲的爱尔兰－加拿大人，听起来他几乎一天都没有离开家乡。1997年，他在城镇破败的地区开设了爱尔兰希瑟（Irish Heather）。


酒馆蓬勃发展，随之而来的是该地区，现在是一个旅游热点，拥有该市一些最古老的建筑（19世纪晚期），其中包括希瑟（Heather）。当庭院中的前监狱房舍空置时，肖恩（Sean）抢购了它。该网站解释说，他意识到这个舒适的小场地具有迷人的砖砌结构和僻静的感觉的潜力，将其命名为``Shebeen''，意思是``出售非法酒精的秘密小房间或小屋''。这绝对不是违法的，房间里的感觉确实像是一个隐蔽的私人客厅。这位企业家是自称为“乔·阿维”的人，没有装作威士忌酒专家的样子，谁相信可以饮用这种饮料。这种态度表明，在一个市面上可以找到广泛的威士忌选择的城市，并且通常伴随着高昂的价格上涨，这是一个非常精明的商业头脑，那么，这种面向所有人的威士忌酒行之有效吗？


肖恩说，酒吧的客人真是个混蛋，他评论说他的威士忌酒中有40％在33Year Old以下。他鼓励酿酒厂代表在谢本（Shebeen）免费演讲和品尝，以为他认为是“尝试威士忌的边缘”的人群。” 通过这种方式，他将自己的常客群体转变为威士忌的喜悦者，并计划更定期地进行品尝。塞恩（Sean）收集的143杯威士忌花了三年半的时间才建立起来，并且主要由单一麦芽组成，但是包括混合，爱尔兰威士忌，黑麦和波本威士忌。肖恩（Sean）认为爱尔兰威士忌是很好的入门酒，并且是Redbreast的忠实粉丝。引起狂热爱好者最大兴趣的单一麦芽威士忌是稀有麦芽威士忌，例如Br​​ora 20 Year Old和Convalmore 24 Year Old，以及Murray McDavid塞恩（Sean）在他的黑麦中还加入了皇家布雷克（Royal Brackla）1975和罗斯班克（Rosebank）1992等装瓶。


塞恩还收藏了黑麦中的皇冠皇家（Royal Royal）和坦格里奇（Tangle Ridge），以及加拿大唯一的单一麦芽麦芽格兰芬（Glen Breton）。此外，威士忌鸡尾酒菜单还包含罗布罗伊（Rob Roy）和萨泽拉克（Sazerac）等禁酒前的最爱。姜夫人（Ginger Lady）向爱尔兰乐队The Pogues的享乐主义主唱致敬，正如菜单上所说，他每天开始“爱抚他的姜夫人”，实际上是一瓶帕迪爱尔兰威士忌。希瑟（Heather）和希本（Shebeen）后者提供了公众欢迎的退缩。哈里森·福特（Harrison Ford），珍妮弗·康纳利（Jennifer Connelly），肯尼斯·布拉纳（Kenneth Branagh），威尔·法雷尔（Will Farrell），喜剧演员比利·康诺利（Billy Connolly）和后街男孩（Backstreet Boys）的男孩乐队（在工作人员不认识时便大声歌唱）都来了。正如肖恩（Sean）所说：“这是他们一直将酒精视为必须加以控制的药物。” 这导致对不列颠哥伦比亚省（BC）和加拿大威士忌风光的讨论。肖恩（Sean）评论说，这是一种“啤酒文化”，因为我们谈论的是卑诗省缺乏酿酒厂。但是，在这条阴沉的隧道尽头，有光。正如希伯恩（Shebeen）的成功所暗示的那样，趋势指向人们饮用优质而不是数量的酒。鉴于2010年奥运会即将在温哥华举行，肖恩（Sean）希望放宽酒精许可法。这位“新世界”威士忌先驱在他的袖子上花了更多的技巧和内心的激情，但未来还面临着一场马拉松挑战。

谢本
7 Gaoler's Mews 
Vancouver BC，加拿大
电话：+1 604 915 7338 
http://www.irishheather.com