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如果有人喜欢“顺其自然”一词，那就是苏格兰的在线食品和威士忌零售商吉利安·贝尔（Gillian Bell）。

在过去两年中，她的职业道路要么是一系列快乐巧合的结果，要么是一些直觉上的商业敏锐度的产物，具体取决于您的观点。

但是，无论她如何开始经营自己的生意，她最终都与威士忌世界有着千丝万缕的联系，现在正为促进威士忌与食品的发展做出重要贡献。

Gillian是Caledonian Connoisseur的常务董事，Caledonian Connoisseur是一家互联网驱动的企业，在英国范围内推广和销售苏格兰最好的产品。想法是，客户可以在设定的时间（可能是一周中的早些时候）订购各种食品和饮料。然后，这些食物将被采购，捕获，狩猎或杀死，存储在冷水机中，然后在周末及时将其冷藏运送到目的地，使客户能够在大陆任何地方提供最好，最新鲜的苏格兰食物。

从理论上讲，这是一个简单的想法，但在实践中却很难付诸实践。而且，加里东尼亚鉴赏家已经七个月大，而且蒸蒸日上，这不仅是对吉莉安（Gillian）和她的伴侣的辛勤工作和奉献烈酒的致敬，也是对她发现机会并抓住机会的才干的敬意。

那么，一个年轻的背包客在新西兰打工度假时，如何在今年格拉斯哥和伦敦的威士忌现场直播活动中与戴夫·布鲁姆（Dave Broom）共同举办美食和威士忌配对大师班呢？

首先，吉莉安（Gillian）的父亲涉足食品和威士忌零售，因此餐饮对她而言并不是一个新的起点。但总的来说，正如我们所说的那样。她从字面上看是顺其自然。由于爱上了新西兰，她最终来到了奥克兰。而且，如果您最终抵达奥克兰，那么您很有可能最终将乘船游览。

她说：“我只是享受生活，以为我想来新西兰生活。” “除了会见其他前巡回演出的那段时间，我并没有想念苏格兰，我们会抱怨喝了几杯在苏格兰出事的所有东西。”

但是她开始为美国运通（American Express）做一些工作，这使她参与了美洲杯（America's Cup），这是新西兰对美国人的帆船挑战，并在四年后得以保留，这是全黑人为新西兰人所做的一项体育成就击败了英国狮子会，因为他们定于今年夏天这样做。

她回忆说：“从那时起，我就有机会去参加苏格兰西海岸经典麦芽游轮的其中一艘船上工作。” 

“我以为我会回去再做一会儿，但是出于所有打算回到新西兰的打算。但这并不能完全解决问题。”

那是因为那不是她所乘坐的老旧麦芽船。她成为帝亚吉欧（Diageo）吸引媒体客人的那条船上的厨师。因此，她被介绍给了尼古拉斯·摩根（Nicholas Morgan）博士（如果您要在经典麦芽周围进行探索之旅）以及作为戴夫·布鲁姆（Dave Broom）的理想向导，戴夫·布鲁姆（Dave Broom）几乎可以像发现罕见的德拉姆一样快地找到一个好故事。在您说“ Lagavulin 16Year Old”之前，她已经为《威士忌》杂志撰写了一篇专题文章。

她回忆说：“我重新发现了苏格兰在这次旅行中会是多么美好。” “有一天晚上我们停泊了，给了我一袋海螯虾做饭。我开始试验食物和威士忌，发现每种威士忌对海鲜都有根本不同的影响。特别是Caol Ila感到非常高兴。

“这使我开始思考苏格兰所提供的优质农产品。有时，您会忘记在那里生活，因为许多最好的食物都需要出口，而且需要一些发现。这就是给我加里东尼亚鉴赏家的想法的原因。” 

该公司于去年9月成立，如今已发展成为一家受人尊敬的企业。吉莲（Gillian）和她的团队汇集了一批令人印象深刻的供应商和产品。特色菜包括潜水员捕捞的扇贝，活龙虾，艾莱牡蛎，用淡啤酒和糖蜜制成的黑培根，可能声称是您有史以来品尝过的最好的培根，以及其他肉类，包括鹿肉，苏格兰优质牛肉和上等猪肉。

尽管公司背后的想法可能很简单，但将其全部付诸实践并收集新鲜食品以分发到广泛的邮件基地并不是没有问题的。但是该公司做出了一个早期决定，通过招募最能支持他们的最好的人来克服怀疑者。

顶级厨师尼克·奈恩（Nick Nairn）是该公司的食品总监，他在公司文献和网站上的支持性帖子在克服最初客户对在网上购买新鲜食品的疑虑中起了重要作用。
但是，一旦客户品尝了农产品，他们极有可能会再次拒绝。在整个运营过程中，出色的质量至关重要。现在，公司已经超越了最初的目标，并且已经展示了它的意义，因此它被宠坏了选择。

“我们很早就找到了一群同意与我们合作的供应商，” Gillian说。“但是随着时间的流逝，越来越多的人希望参与其中。现在，不仅要与苏格兰各地，而且要与我们合作的英国各地的小生产者都与我们取得联系。” 

对品质的重视已扩展到威士忌。该公司（简称为CaleyCo）与Royal Mile Whiskeys联系，现在提供令人惊讶的多样化精选优质苏格兰威士忌，其中许多带有描述符，将其链接到所提供的食物上。

我们可以期望看到威士忌和食品的联系在未来发展。

她是阿娇（Gillian），与帝亚吉欧（Diageo），威士忌杂志（Whiskey Magazine）和戴夫·布鲁姆（Dave Broom）保持着联系。仅仅几个月，她就将威士忌和食物搭配带入一个全新的境界，树立了声誉。

当然，我们知道有些麦芽威士忌可以和奶酪一起使用。但是，同一杯加或不加水的威士忌在使用两种不同的奶酪时却完全不同呢？鸭子和Caol Ila怎么样？

您会期望自制的胡萝卜和香菜汤和10Year Old的Bruichladdich一起工作，制作出带有辛辣味道的烟火表演吗？

这种试验尚处于起步阶段，但对于吉莉安（Gillian）和她的团队来说，他们已经享受了过山车般的旅程，因为他们正在处理季节性食品和未经巴氏消毒的食品（因此是不可预测且不断变化的）为食品服务的障碍，威士忌和食品的挑战是巨大的。推动业务向前发展。

她说：“品尝苏格兰美食，再搭配我们最好的威士忌，真是太高兴了。” “这很有趣，它带来了一些很棒的组合。结果，食物和威士忌都从中受益。这是一个很好的方向。” 

正如我所说，她会顺其自然，与加入她相比，您要做的可能要糟得多。毕竟，谁知道您可能会到哪里去？