威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

选择是一件美丽的事情，而我们从来没有这么多。但是没有指导的选择也会适得其反，因为要知道面对几百个麦芽麦芽怎么做才是真正的挑战。 Speyside，Lowland，Campbeltown和Islay麦芽，但是，不可避免的是概括，真正的问题是区域规则是否有更多例外而不是合规性，例如，定义Highland风格通常会列出包括豆腐，果味在内的清单。 ，辛辣，花香，希瑟和甜蜜的气息。


因此，它非常全面，具有各种特征，并非高地独有。标准化的风味清单对高地麦芽的种类有何暗示？“在任何拥有60多种蒸馏器的人群中，如果它们不是个别的，那有什么意义呢？” 威廉·格兰特（William Grant）的詹斯·特索普鲁普（Jens Tholstrup）询问，将高地这样的大区域划分为Speyside，甚至是逐渐缩小的区域，都无法使该区域的定义更加明确。讨论Speyside还提出了一个问题，即Spey山谷的实际边界在哪里，因为它们可能会随您问的人而有所不同。即使将Dufftown视为拥有六个蒸馏厂的微观区域，也可以发现很多射程，然后将Dufftown细分为三个邻居格兰菲迪（Glenfiddich），巴尔维尼（The Balvenie）和基尼维（Kininvie）也揭示了三种独立的房屋风格。


将低地麦芽描述为最轻的风格反映了三重蒸馏的传统。但这并不是每个Lowland酿酒厂都总是效仿，也没有其他方法可以防止其他地区的酿酒师进行三次蒸馏，因此可以轻松地将其视为区域性特征的生产选择。健壮无疑提供了明确的信息。但这也是一种误导，可能会导致整个艾莱（Islay）类别被压倒，因为它将压倒一切。科尔·伊拉（Caol Ila）提供醇厚的口感，任何提及布鲁希拉德（Bruichladdich）的人实际上都需要进一步的鉴定，并提供其不同发布方式的词汇表。


Bruichladdich略微踩踏，夏洛特港明显踩踏，Octomore如此纪念。该酿酒厂的方法涵盖了整个艾莱岛范围，并且全都可以满足每种打斗者的喜好。坎贝尔敦（Campbeltown）的区域声誉与艾莱岛（Islay）相似，但是在敲打水平方面也是如此。例如，Springbank酒厂分别提供Hazleburn，Springbank和Longrow形式的非Peed，轻度和重Peed风格。“传统的Campbeltown风格是重Peed和油腻的，使用当地的泥煤和标准的洋葱形，但脖子很短，”春季银行的弗兰克·麦克哈迪（Frank McHardy）说。但是，他补充说：“老实说，我不认为所有Campbeltown麦芽威士忌都具有某些特性。”将地区主义纳入考验还取决于所使用的标准。一种可能性是法国的风土概念，指特定地区的小气候和土壤（影响大麦）的单独组合以及水源。


这个概念在历史上具有现实意义，当时更多的酿酒厂在他们的农场中种植大麦，并在现场进行蒸馏和陈化。但是现在这种情况多久发生一次呢？``单一庄园''方法的单独示例包括Glenmorangie和The Balvenie，使用在其庄园农场种植的大麦将单独的烈性酒进行蒸馏和陈化（我迫不及待地想将它们与``常规''版本进行品尝）。黄金大麦品种大麦在1970年代初开始在苏格兰广泛种植，无论如何，大多数大麦都是从英格兰进口的。苏格兰的商业大麦当然可以从当地购买大麦，这在运输成本，但是这是否是酿酒厂的地方，这是另一回事（同时仍从英格兰运来一定数量的麦芽）。然后，又有一个流派说，这是大麦的质量而不是来源确实很重要。要确定现场成熟的确切重要性并非易事，因为各种酿酒厂都会在同一地区的另一部分或完全不同的地区进行麦芽老化。大量的麦芽威士忌被认为可以提供理想的成熟条件。


那么，区域主义在这方面重要吗？Glenmorangie的Bill Lumsden博士说：“地理位置在成熟的影响中起着很大的作用，但这适用于整个苏格兰，而不是单个地区。” 格伦菲迪奇（Glenfiddich）在酿酒厂进行蒸馏，熟化和装瓶很罕见。“现场做的一切都是纯净的问题，可以确保在正确的仓库中成熟。 Jens Tholstrup说，使用相同的水源进行捣碎，还原和装瓶，将大麦与高地泥煤一起抽烟，而该公司归高地家族所有。这是一个非常重要的起点，使您能够轻松地解释区域之间的差异。


如果您开始谈论回流，铜接触之类的技术知识，那么消费者就会不明白。” Gordon＆MacPhail的Ewen Mackintosh说道，该瓶装了当地的麦芽，包括艾莱岛（Islay）的骄傲，奥克尼（Orkney）的骄傲，低地（Lowlands）的骄傲和Strathspey（Speyside）的骄傲。Ewen Mackintosh补充说：“ Bows's Best是低调的，适合初学者，Islay的习性例如定型是错误的。”


与此类似，Berrys'Best在今年的格拉斯哥Whiskey Live威士忌酒会上由Berry Bros＆Rudd推出，由Islay， Orkney和Lowland发布：“这些是我们对优质威士忌的要求，这些威士忌在其所在地区具有一定的接受度，但我们并未试图概括或建议人们总是将其视为最终的风味特征，” Berry Bros的Doug McIvor说。区域主义也可以在情感上而非风格上发挥重要作用。“向威士忌爱好者说艾莱（Islay）会自动给他们一张照片，“其他酿酒厂也使用了格兰利维特这个名字，因此我认为在某种程度上他们也采用了这种风格。


因此，也许个别的酿酒厂被认为是权威的，并影响了该地区的其他麦芽和其他蒸馏厂。” 如果这样的话，区域主义是否经受住了时间的考验？“从历史上看，情况可能更多，但我认为区域主义不能作为指导您获得特征的特别有效的方法，”比尔博士说。伦斯登。“您可以从任何一个地区选择威士忌，以促进或反驳地区性理论。实际上，这与您在酿酒厂的生产方式有关。” 因此，进行更具权威性的划分而不是区域划分会更简单吗，初学者很快就可以摆脱这种局限性？“您可以划分区域，但还有其他划分威士忌的方法同样有效。调酒师是根据威士忌的性格而不是地区来考虑的。” Jens Tholstrup补充说。如果我们都像调酒师那样思考，那么事情可能会更加清晰。