威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

小组
吉姆·贝弗里奇，技术专家，威士忌，帝亚吉欧（JB）
理查德·帕特森，调酒师为怀特麦凯（RP）
约翰·拉姆齐，主调酒师中Edrington（JR）

Chilin Brothers（CS）Q的主要调酒师Colin Scott。


在您看来，混合酒是否应得到应有的尊重？


JB：不，他们没有！苏格兰混纺建立了我们今天的行业–我认为廉价的劣质混纺破坏了这一类别，再加上单一麦芽的增长，很难接受高质量的混纺。


JB：但请记住，大多数苏格兰全世界范围内出售的威士忌都是混合物，那么，是的，我们的消费者显然在发布他们的尊敬。


CS：绝对-优质的混合物尤其在世界许多地方（从苏格兰到亚洲）都非常受尊敬。例如，去年推出50Year Old的Royal Salute备受推崇-在日本，人们排队过夜仅需花一百万日元就可以买一瓶。而且当然，


RP：也许是，但是在过去的20年中，由于价格的严重折扣和市场上自有品牌的竞争，我感到混合威士忌的声誉一直在下降。但是，保费仍然保持了其地位，尤其是在海外。


JB：虽然不如麦芽行业那么了解，但我认为这是一个巨大的机会。麦芽知识的增长是一个很好的平台，可以用来理解混合物。


RP：总是有改进的余地。必须时刻对消费者进行教育，以使他们充分理解和欣赏


CS：人们可以在不了解生产差异的情况下享用苏格兰威士忌，而且通常情况下，它会是混合威士忌。这尤其是混合苏格兰威士忌的优势–每种混合威士忌本身就是一个品牌，可以代表绝佳的饮酒或社交体验，并且得到了普遍的理解。虽然并非所有人都了解麦芽和混合威士忌之间的区别，但这并没有妨碍享受它。


JB：面临的最大障碍是什么？我不确定障碍–必须有很多障碍。但是最大的挑战是来自世界各地其他饮料的竞争。


CS：我想说这很混乱-有时人们不完全了解混合和麦芽之间的区别，


JB：这种信息传达出混合并不是隐藏劣质的一种方法，而是在右手或鼻子上，这可能是苏格兰威士忌最佳的整体组合。


CS：否–年龄声明对瓶装非常重要，消费者在寻找它们时，尤其是在高端行业中，年龄声明非常重要，例如，混合物中所含麦芽的百分比。但是麦芽和谷物威士忌在混合中都起着重要的作用，重要的是，搅拌器不受限制地发挥这些作用。


JB：我认为苏格兰威士忌定义的严格性足以保证质量。谨记行业将采取任何严厉的妥协风险！有了质量保证，接下来重要的是混合物的风味和味道。为此，我们掌握在调酒师的手中，不必看着他/她的肩膀检查食谱。尤其是如果我们仍然只能看到其中的一小部分。它的工作方式较少，而最终结果则更多。我们决定。JR：是的，质量才是最重要的-劣质麦芽的高比例将导致劣质混纺


RP：我同意。我个人认为这只会给消费者带来更多的困惑。归根结底，不是麦芽的百分比，而是各个组成部分的差异。这应该仍然对公司保密。混合的秘密必须保持。保持简单。麦芽发酵麦芽糖能帮助人们更好地理解混合，反之亦然吗？酒与调酒的全部目的在于创造威士忌酒，而不仅仅是单一酒厂的威士忌酒。


CS：我不同意–实际上，复合麦芽仅在少数几个市场中占有一席之地，并且通常会引起混乱，尤其是当它们主要是低价版本时。对于鉴赏家来说，它们可以提供一种有趣的替代品，而不是单一麦芽或混合麦芽。例如，芝华士世纪麦芽包含100个麦芽，其中包括一些不再可用的麦芽。教育公众还有很长的路要走。威士忌杂志，威士忌节和麦芽品尝会有所帮助，但我们还有很长的路要走。我们必须正确定义，并停止内部斗争！当然，这仍然是一个缺乏知识的领域。在卡杜事件之后，有人建议我们现在使用“混合麦芽”一词会使我的情况变得更糟。在您自己的产品之外，您最尊重哪种混合方式以及为什么这么做？JR：主要生产商提供的大多数标准混合料都具有较高的标准-特别是在远东旅行时，尊尼获加·布莱克是安全，一致的选择。 ：是的，毫无疑问，Johnnie Walker Black Label已有12年历史了-其卓越的品质在全球范围内始终如一地可靠。这确实是一种卓越的融合，但更重要的是苏格兰的一位伟大的大使，特别是苏格兰威士忌的大使。不管是他们的遗产，他们对创新的承诺或在市场上的吸引力。


CS：您始终尊重竞争！通常将单一麦芽和混合麦芽描绘成彼此竞争。


RP：两个部门在对抗其他烈酒类型时是否能互惠互利？但是，近年来，单一麦芽已成为头等大事。


CS：尽管他们付出了努力，但没有其他烈酒能够触及到他们。


CS：我认为他们之间的合作非常容易-以芝华士富豪和格兰利维特为例，这两个美国大品牌但非常互补。混合和麦芽扮演着不同的角色，可以在不同的场合享用，并提供不同的口味体验。从历史上看，大多数市场都像任何时尚潮流一样，都在混合麦芽中成熟，并逐渐成熟成麦芽。JR：我希望随着消费者知识的增长，回归高品质的混合酒-在高品质的酒桶中充分成熟，结合起来以最大化风味和质地，将是严肃的选择。威士忌鉴赏家将追随潮流引领者带来的相关收益：陈年的调和物将通过更令人兴奋的创新包装在未来变得更强大，但要提防麦芽/混合麦芽–这是真正的未来所在，这不会在一夜之间发生！动力必须来自每个人，但我们距离目标还很遥远。


CS：我认为未来看起来很好，随着新一代的出现和新兴市场的兴起，苏格兰威士忌在某些地方，例如中国，像芝华士这样的优质混合苏格兰威士忌不断上扬！有许多一流的融合产品，它们必须有一个美好的未来值得期待。