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我们都有我们的痴迷。有些比其他更多。无论行程多么短，我的一个总是拿着许多书。它们不一定是必读的，但它们却充当了舒适的毯子。通常，这些选择包括小说，一些非小说类和大量的诗歌。可以掩盖不同心情的东西。在日本，可移植图书馆的一部分是对Basho的《通往深北的狭窄之路》的翻译，该书被Proof是恰如其分的.Basho是日本最伟大的句诗人，他解放了繁重的诗句风格，取而代之。他写道：“人与自然世界合而为一。


如果想了解松树，就去松树，如果想了解竹子，就去竹子……” “你的诗歌问题and句的本质是专注之一。我们倾向于从规则的角度来思考它，而它是一种形式，以一种欺骗性的方式展现了日常和世俗中发现的美丽，尽管正如巴舒的作品所表明的那样，这种表面上的朴实实际上隐藏了更深刻的烈酒真理。狭窄的道路是他最大的旅行方式，一部分是旅行日记，一部分是句日记，今天，我们正沿着他的脚步前往位于山脚下的Nikka仙台酿酒厂，该酿酒厂位于同名城市以西45分钟车程处，它本身就是从东京向东北行驶两小时的Bulleit头列车。Basho于1689年5月4日到达仙台。“他在艺术家（和诗人）Kaemon的陪伴下呆了几天，Kaemon护送他到宫城野平原，“那里的三叶草田野在秋天等着开花……”。


现在是秋天。道路两旁的山脉像破牙一样升起，低矮的阳光使树木在多种阴影下发光：赤褐色，色，米色，小鹿色，偶有深红色的火焰，好像森林中高高的枫树被捉住了火。我们进入了酿酒厂，这是一个巨大的，整洁的园地，巨大的酿酒厂建筑和仓库被小树林隔开，并被群山所包围。我们沿着通往尼卡川河的小径走去，这条河在其边缘成弧形。道路两旁的山脉像破牙一样升起，低矮的阳光使树木在多种阴影下发光：赤褐色，色，米色，小鹿色，偶有深红色的火焰，好像森林中高高的枫树被捉住了火。我们进入了酿酒厂，这是一个巨大的，整洁的园地，巨大的酿酒厂建筑和仓库被小树林隔开，并被群山所包围。我们沿着通往尼卡川河的小径走去，这条河在其边缘成弧形。道路两旁的山脉像破牙一样升起，低矮的阳光使树木在多种阴影下发光：赤褐色，色，米色，小鹿色，偶有深红色的火焰，好像森林中高高的枫树被捉住了火。我们进入了酿酒厂，这是一个巨大的，整洁的园地，巨大的酿酒厂建筑和仓库被小树林隔开，并被群山所包围。我们沿着通往尼卡川河的小径走去，这条河在其边缘成弧形。


正是这条河吸引了Nikka的创始人Masataka Taketsuru在这里。为期三年的寻找新酿酒厂的工作使他来到了宫城县的山丘（宫内的麦芽也被称为宫城峡），这里是温泉和瀑布的发源地。根据公司的历史，他品尝了水并称其为好。这是一个引人入胜的故事，也许是伪经的故事，但是哪个酒厂没有创造神话呢？无论如何，任何人都不会对这个设置感到兴奋吗？如果我们中的任何一个人有机会在这里建造任何东西，那么紫红色的枫叶就在漩涡中旋转，小溪在河边漂浮着，孩子们在大笑着尖叫。已经搭建了大帐篷，这是当地秋季节日的开始，其重点是制作一种特殊的土豆汤。永恒的。我对竹鹤的了解越多，他对我的吸引力就越大。那个星期早些时候，我和Nikka的主要调酒师佐藤茂雄（Shigeo Sato）浏览了他的笔记本。


他们讲究细致，整洁，讲述了他在苏格兰的旅行，其中点缀着蒸馏酒的照片，例如Hazelburn已全面投产，它们是1920年代苏格兰麦芽蒸馏状态的更详尽，更深入的文献记录，几乎比苏格兰任何其他文献都具有讽刺意味。自己的国家就像。苏格兰的经历从来没有离开过Taketsuru（它是北海道Yoichi酿酒厂所在地的所在地[WM第34期]），无疑在1969年影响了对该站点的选择。仙台市自早期以来就不断发展壮大。两个主要的扩展为原始的麦芽酒厂增加了一家谷物工厂：前者包含链接的圆柱蒸馏器（用于纯酒精）和两个科菲蒸馏器。通常，这些蒸馏器产生了多种样式的谷物，而不仅仅是``轻''和``重''的谷物风格，但浓烈的，含酯的全麦芽馏分，麦芽/玉米混合物和奶油油状玉米。麦芽植物包含两个过滤uter（6吨和4吨），虽然通常指定晶莹剔透的麦芽汁，但也收集到浑浊的小麦，还将使用和放置不同的酵母可以在22个不锈钢回洗器中工作，发酵通常需要72个小时。苏格兰麦芽的大麦既可以使用，也可以不使用，也可以轻度使用。该蒸馏室包含四对大，宽底的蒸馏器，带有煮沸的灯泡，肥大的脖子和短管冷凝器。


目前，麦芽酒厂的产能约为200,000 lpa，约占三分之一。正在使用的18个仓库（共23个）包含桶装，猪肝和烟头。此外，还有一个用于修理木桶和充电/再充电的合作社。我们能从这一切中收获很多吗？显然，果味/淡淡的烈酒是标志性的风格（清澈的麦芽汁，长久的发酵和大的蒸馏物是赠品），但是不同的敲打水平和不同的酵母菌使佐藤在该主题上扮演不同的角色，而那些浑浊的麦芽汁意味着也产生了麦芽酒。仙台具有日本所有酿酒厂所共有的灵活性，其配料，技术和方法非常复杂，但这就是全部吗？设备的定义？我们是否不错过使仙台与众不同的原因？我们在从仓库返回的路上走过一小撮树木，谈论近年来从欧洲到美洲的木材混合料如何变化，为什么只储存雪利酒桶ts两个高，因为这是地震带，我的脚一触地面就散发出香气：强烈的松针汁液香气。


后来，在品尝时又出现了记忆。从逻辑上讲，这是美国橡木桶正在老化的原因，但我的思绪可以追溯到那步穿过树林的那一刻。它可以让您在记忆中四处游荡，为您提供路标，液体通过的心理路线上的标记，这就是将液体与位置，重要的可视化连接以及难以捉摸的现实世界中的基础联系起来的原因。现在，每当我品尝仙台时，我都会想到秋天的色彩和松树林。然后是一个五Year Old的柿子的酒桶中的图像，它们像树上的小灯笼一样发光，十Year Old的桃子和鲜花在十Year Old的柿子中发光，然后松针，香料和焦糖桃子穿过了十五个。Year Old的单桶酒。回到路上，我们驶过一家情趣酒店。这些地方保证了完全的自由裁量权，情侣可以在这里度过一个小时或一个晚上，而您甚至在没有见到任何人的情况下支付房费。一切听起来都很棒，直到您意识到建筑物上有一个令人震惊的霓虹灯招牌，上面写着LOVE HOTEL !!!!!!！这种明显的悖论在某种程度上是非常日本化的，Basho会认可的。不久之后，我看到了路边的一个小竹sh，那里是很少有人停下来的地方，在这个国家，事物似乎总是以最快的速度运转。


只能辨认出一个雕像。我问Nikka的Naguumi Kamiguchi，他似乎很惊讶地听到这个名字：“这些天没有年轻人知道他的作品，”他伤心地说。这就像说Burns在苏格兰不为人所知，但是当你为之着迷时一分钟后，您意识到他已经陷入了一些陈词滥调：羊杂，猪肾，老鼠，红脸，威士忌酒；他没有沦落到一个人或他的工作上。他被沦落为一无所有，这听起来像是芭蕉本来会喜欢的东西，但事实并非如此。Haiku讲的是直率，缺乏技巧。正如20世纪的大师（也是臭名昭著的缘故饮酒者）桑托卡所说：“这是生活的深呼吸。”如果您喜欢的话，它就是诗歌的精髓，因此非常简单明了。因此，Haiku就像是蒸馏：两者都是关于浓缩，处理精髓，每一个都处理小口，然后露出大的味道，隐藏的层次；它们包含在一个看似简单的过程中的复杂性。就像它的小锡纸杯中的单个黑豆一样，在午餐时间便当盒中为我们提供了方便。一口如此精致的豆子，我们只好大声笑出来，最好的威士忌也有。