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2002年6月的一个早晨，卡罗琳·惠特菲尔德（Caroline Whitfield）发现自己在设得兰群岛（Shetland Isles）上进行了一些互联网研究。她与苏格兰丈夫一起生活在伦敦，怀有三Year Old的孩子，她正在寻找一个螺栓孔-避开恐怖分子的威胁和肮脏的地方炸弹。她小时候曾去过这些岛屿，并说她“非常喜欢偏僻的极端地方”，她是在加拿大北部与一个英国母亲和斯堪的纳维亚父亲一起长大的。


他是一个发明家，“充满了很多荒诞的想法，工作的卡罗琳说，她在很多方面都和他很像。卡罗琳坐在电脑旁，对自己的想法很“荒唐”。“百分之五十的土地被泥煤覆盖了，其余的基本上被覆盖了。在水中。”她回忆起那天早上学到的东西。“换句话说，它非常适合威士忌。那么威士忌酒厂在哪里？等等，这里没有威士忌酒厂！第二天，她打电话给设得兰群岛企业。Caroline拥有牛津大学的法律学位和INSEAD的MBA学位，曾在联合利华（Unilever）出国工作，然后在英国为玩具制造商孩之宝（Hasbro）工作。然后，在互联网泡沫时期，她与饮料巨头帝亚吉欧（Diageo）一起担任“企业孵化器”。


有了成熟的选拔优胜者诀窍，当她看到自己的一些最聪明的想法被其他人采纳时，她感到越来越沮丧。这次没有人会束手无策。卡罗琳不是第一个梦想在设得兰群岛上建造酿酒厂的人。之前至少有三个人，但是，是否有人对此抱有同样坚决的决定是另一回事。尽管如此，仍然有很多怀疑论者。一开始，由于缺乏大麦，岛上从未有威士忌酿造史–当然，运输成本会高得让人望而却步。好吧，让我们做些总和，她想。拿起计算器，她打了一些数字，然后拿出了26便士/瓶的价格，这是大多数威士忌爱好者可以忍受的溢价。随着计划的制定，越来越多的爱好者加入了该项目。其中有威士忌专家Jim Swann博士和蒸馏师John McDougall，他们曾在Laphroaig和Springbank工作。还有一个人给了我们贝利的爱尔兰奶油，很棒

饮料创新者Tom Jago。岛民本人和设得兰群岛企业公司一样变得热情起来。唯一的问题是如何筹集资金。卡罗琳（Caroline）参观了该国，与在Speyside的乔治·克里斯蒂（George Christie）和威尔士的亚瑟·戴维斯（Arthur Davis）等酿酒厂进行了交谈。汤姆·贾戈（Tom Jago）。这样可以在酿酒厂建造和威士忌酒桶装成熟的过程中使公司开始运作。但是她仍然需要钱。因此，在掌握了商业计划后，她开始着迷于这座城市，并多次将门砸在了她的脸上。


它似乎公司的资金管理者无法理解这个想法。当被问到为什么苏格兰需要另一个酒厂的时候，她放弃了。“你只是想，我没有时间去教育那些真正不感兴趣的人。酿酒厂由来自世界各地的135名股东资助。有些人亲自参与其中，另一些人则认为，由于该项目是如此独特且引人入胜，它必须成功。随着白酒和奶油利口酒开始在国内外销售，预兆似乎是有希望的。甚至一两个机构都有第二个想法。如果他们错过了船，那真是太糟糕了。其目的是将威士忌扎根在岛上，并使其尽可能地道地。设得兰群岛上的一两个农民曾考虑过重新引进曾经在这里生长的传统“啤酒”大麦，希望尽可能多地利用它。首先，必须建造酿酒厂。选择的地点是海边的一个古老的皇家空军基地（左图），当地建筑师已经制定了计划。计划许可应于4月1日到期。


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