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Laphroaig的新酿酒厂经理Robin Shields面临的挑战不仅是挑战：他将接任现任传奇人物Iain Henderson的职位，在酿酒业工作25年后找到一份崭新的工作，并从大陆的城市生活方式转变为岛屿社区。 Robin带着平静而坚定的微笑欢迎所有具有挑战性的问题，好像没有什么能撼动这个男人的坚如磐石。在啤酒酿酒师的背景下，出生于约克郡的罗宾·希尔兹（Robin Shields）转向在苏格兰最具代表性的蒸馏厂之一蒸馏。


新的拉弗格（Laphroaig）蒸馏厂经理几周前就担任了新的职位，当时艾莱威士忌节（Islay Whisky Festival）开始了。在节日的最后一天Laphroaig Day受洗后，他见了面。我们都精疲力尽，甚至没有想过用Laphroaig啤酒来振奋自己，相反，我们在茶厂经理的办公室里聊天时坚持喝茶和饼干。整个地方都一片寂静。从一个繁忙的早晨开始，游客们排队参观，并预订了两个预定满满的大师班，这真是个大转变。”当我在二月份来拉弗格（Laphroaig）呆了一个星期时，刚开始在联合多美克（Speyside）的Speyside酿酒厂进行六个星期的培训之前， ”罗宾回忆道，“我正坐在那儿，骑着匕首。我看到两个灰色的海豹从水里冒出来。我以为：我在工作，我可以享受这种美丽。我爱我的新生活。


2002年底，罗宾·希尔兹（Robin Shields）被任命为Laphroaig酿酒厂经理时（一种圣诞节礼物），他不由自主地看到了他所走的新路途中的命运。早在20年前就在Laphroaig申请了工作。那是在1981年。罗宾（Robin）开始在巴斯酿酒公司（Bass Brewing）担任生物化学师，并正在准备酿酒学院的文凭。 ，我将有机会拥有三年的经验。但是我的心告诉我，我需要首先拥有啤酒厂的经验-至少五年。尽管他在20年前没有追求最初的空缺，但罗宾·希尔兹（Robin Shields）肯定对这把酒很熟悉。阅读广告后，他做的第一件事就是品尝拉弗格（Laphroaig），这成为了他最喜欢的小酒馆。“我不想只为了赚钱而干一份工作。”我对工作的热情似乎是在巴斯大学（University of Bath）学习生物化学时，年轻的罗宾（Robin）担任重要的工作职位。


第一个工作是在巴斯酿酒公司（Bass Brewing）工作，几年后毕业后他将担任他的第一份工作。在最初的六个月中，Robin正在研究有关酵母遗传学的研究计划。“在70年代，行业是创新的，正在寻找新的方法来提高质量而又不增加成本。”这些酵母的操作旨在尝试和改变某些特征。这没用。“但是研究令人着迷，在采样室举行的日常质量控制会议也是如此，Robin经常应邀参加会议。”在那儿，我看到酿造商得到报酬来享受生活。这可能就是为什么后来引起共鸣的原因！” 他承认，罗宾对啤酒的热情可以追溯到他的青年时代。我在法定年龄以下开始喝啤酒。我曾经去过一家当地的酒吧。“那时，几乎所有您可以喝的啤酒都是啤酒厂调制的啤酒。


在我大学的第一年，这是“真正啤酒”运动（CAMRA）的早期，该运动在70年代初推广了桶装啤酒。“ CAMRA于1975年脱颖而出。学生吧提供各种啤酒。只有一个装有酒桶的条件。“我于1978年毕业。同一个酒吧充满了啤酒。只有一种啤酒是由啤酒厂酿造的。“罗宾（Robin）承认CAMRA的教育作用，并与威士忌进行了比较。”所有啤酒爱好者都同意，以桶装啤酒为佳。它们显示出更多的样式和口味，以及更多的复杂性。“我们可以说，啤酒调理啤酒是用来调制调理过的啤酒，而混合威士忌则是单一麦芽。桶装啤酒是一个崇拜者，是一个利基市场，或多或少像单一麦芽啤酒。”巴斯酿造不仅对他的职业生涯产生了重大影响。这也改变了他的私人生活，因为在第一次工作期间，他遇到了出生在苏格兰的妻子玛吉。


他们于1978年结婚，难怪苏格兰是他们最喜欢的度假胜地。他们与两个儿子的年轻杰米（Jamie）和本（Ben）一起露营，游览了苏格兰邦妮（Bonnie Scotland）不止一次。特别是在Speyside。我还参观了Edradour。“很多年后，威士忌成为一种次要的热情。我开始收集缩影，也许只是因为我买不起75升瓶！“几百个缩影之后，罗宾发现自己向每天的游客解释烧窑，捣碎和蒸馏的来龙去脉。威士忌迷的热情非常高涨，这使拉法格的一些朋友朝泥煤沼泽朝圣， Laphroaig的新酿酒厂经理惊讶地发现，在他们的平方英尺上插上一面旗帜。“啤酒行业没有如此热情。令我印象深刻的是威士忌行业的明星体系。我被要求整天在接待中心签名瓶Laphroaig。我一直对人们说，如果我签字，您的瓶子将失去价值，但他们坚持认为。接任伊恩·亨德森（Iain Henderson）这样的传奇人物是一个真正的挑战。


曾经吃过拉弗拉格（Laphroaig），以为拉弗拉格（Laphroaig）和睡觉的拉弗拉格（Laphroaig）睡觉的那个人的影子，仍然像他的助手向我描述的那样，仍然漂浮在酒厂中，并印在游客的脑海中，但罗宾·希尔兹（Robin Shields）似乎对此感到满意。在威士忌节上，他本可以轻易地成为众人瞩目的焦点。但是他很冷静，镇定，乐于助人并且很享受自己的生活。他的第一届大师班是在轻松而勤奋的氛围中进行的。


然后，罗宾（Robin）将参与者带到仓库，a了一口雪利酒桶中一个不寻常的13Year Old小酒。没人注意到附近的酒桶，上面有伊恩·亨德森（Iain Henderson）的手写信息和签名：“伊恩装满的最后一个酒桶”亨德森。“谈到未来时，Robin礼貌地回避了这个问题。”我被带到这里作为过去的守护者，以保护遗产。同时，我必须谨记当下：“我热衷于解决环境和安全问题，并在不改变质量的情况下完成所有工作。”学习既重要又有趣。我变得非常专注。我不是那种五点钟就关门的人。”关于引入新版Laphroaig的想法吗？罗宾承认他偏爱15Year Old的男孩-“超过28英镑就足够了”，并且怀疑所有的面漆。他还说了几句话，想自己蒸馏拉弗格（Laphroaig）家族发芽的大麦。我们能不能期望将来会有一些有限的瓶装国产麦芽Laphroaig装瓶？目前纯炒作！


罗宾对自己的个人项目更健谈：“我喜欢园艺。我家周围的花园很大。在贝西·威廉姆森（Bessie Williamson）的时代，它宏伟壮观且保存完好。我想把花园恢复到过去的状态。那是一个很大的挑战。”听着他的话，Laphroaig的座右铭铭记在心：“爱它或恨它，别无所求。那是男人的信息。再来一杯茶吗？经营一家酿酒厂不会使罗宾·希尔兹与罗宾·希尔兹有所不同。那是男人的信息。再来一杯茶吗？经营一家酿酒厂不会使罗宾·希尔兹与罗宾·希尔兹有所不同。那是男人的信息。再来一杯茶吗？