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几个月前，我在新西兰旅游，发现自己被新西兰威士忌的故事吸引住了-“新西兰是什么？” 是的，是猕猴桃吧！但是南岛可能是距离南半球苏格兰气候和景观最近的地方，移民社区的重要组成部分是苏格兰人。这是威士忌的天然产地最早出现的酒厂是新西兰酒厂，于1869年在但尼丁开业。皇冠酒厂于1870年在奥克兰建成。甚至更可能卖给来访捕鲸船的船员。一种混合物，称为McShane's Chained Lightning，从白菜树的根部蒸馏而成，对于至少一艘船的损失负有责任。


政府出于各种原因允许建立酿酒厂。当地谷物需要稳定的国内市场。谷物被出口到澳大利亚，变成白酒，然后卖回新西兰似乎是错误的。


在奥塔哥淘金热期间，人口激增，但发烧的日子已经过去了，现在是时候考虑建立一系列的政府颁发了许可证，并将本地生产的威士忌的税率定为进口烈酒的一半以下;但尼丁和奥克兰的工厂和建筑物的投资相当可观，巴尔梅纳赫的一位MacGregor带来了苏格兰的专业知识只使用优质麦芽，酒在雪利酒桶和美国橡木桶中成熟。泥煤以每吨10英镑的价格从艾莱岛进口。众所周知，该产品是一种极好的威士忌。


然而，大约在同一时间，来自苏格兰的另一种专业知识传到了南岛。寡妇麦克雷带着五个孩子从西高地的金尾（Kintail）来到这里，并于1872年定居在因弗卡吉尔（Invercargill）附近的霍科努伊（Hokonui）丘陵地带。他们带来了传统的高地闪闪发光技巧，并来到了一个对高地价值观非常满意的社区支持非法威士忌制造者反对国家的那些入侵者，海关官员和警察。在苏格兰，19世纪的最后三十年见证了威士忌生产的惊人增长。在新西兰，情况并非如此。但尼丁和奥克兰引以为傲的新酿酒厂在产品还没有足够的时间成熟之前就已经倒闭了四年。政府在新产品有机会与进口苏格兰威士忌竞争之前大幅提高了税率。投资者和企业家的这种不好的感觉，使他们感到被骗去酿造蒸馏酒，然后被出卖了。当时的总理朱利叶斯·沃格尔显然将其用于威士忌行业。节制的游说团体和教堂无疑产生了影响，但最近的理论是沃格尔必须从英国借数百万英镑来为该国的交通基础设施建设提供资金，而贷款的条件之一是他应该扼杀威士忌行业诞生。不管什么原因 距新西兰再制造威士忌尚需100年之久。


另一方面，Hokonui Macraes的生意却蓬勃发展。长子默多克·麦克雷（Murdoch Macrae）出了一个传奇的名字，他出产了非常体面的鹅颈。在木桶中成熟了四年，许多人都说这是一种极好的威士忌！这种秘密的家族手工业及其产品的声誉传播开来。到1906年，霍科努伊有5个单独的Macrae氏族，每个氏族都参与非法蒸馏。应该将一批Macrae威士忌送往但尼丁展览会，在那里它通过了“除警察之外”的所有测试-此词后来在不朽的故事上永垂不朽。啤酒厂由沃格尔（Vogel）负责，狡猾的偷偷摸摸的人必须与法律代理人抗衡。就像苏格兰威士忌战争中一样，双方都有角色，以及许多已经成为传奇的事件：海关官员来不及了，没有找到酒水，而是找到了一个被酒醉st住的社区（事先有警告）；Moonshiner的母马被用来将测量者引导到隐藏的静止点，因为它非常了解这种方式。


偷听发现一家人只会说盖尔语。尽管幽默和浪漫，当地的报纸上却散布着各种威士忌检举物品。其中一位海关人员HS Cordery因其追寻月光有害物质的热情而享有盛誉。在1928年至1935年间，他处以2,100英镑的罚款，甚至尝试使用飞机检测从灌木丛中冒出来的烟熏味。科尔迪（Cordery）是如此反威士忌，以至于他坚持监督，每滴捕获的威士忌都被倒入沟渠中，他称之为“亡灵”。在苏格兰，社区可以保护他们的“胫骨”免受风俗犬的嗅探，然而同时，节制运动是一个强大的力量，解决了一个非常情绪化的问题，将家族和社区分隔开来。每三年一次，新西兰就禁止问题举行了全民投票。1919年，禁酒主义者仅以3,263票之差未能获胜.1900年代初期，霍科努伊周围地区确实投票赞成禁酒令。


例如，因弗卡吉尔（Invercargill）干燥了40年，马塔拉（Mataura）干燥了51年，霍科努伊（Hokonui）附近的地区现在为它的月光遗产感到无比自豪，戈尔（Gore）镇现在拥有出色的霍科努伊月光博物馆（Hokonui Moonshine Museum），讲述了120年的历史非法威士忌的制作以及社会和历史背景。直到1950年代，在南岛的山丘上仍然发现了不动产，1978年仍在举行禁止公投，尽管那时禁止票已降至22％。然而，废奴主义者和教堂确实设法对国家施加了将近100年的影响，因为尽管有各种各样的请愿书开始威士忌生产，但直到1964年才批准一个AO Davies在但尼丁创建新的酿酒厂.Davies前往苏格兰进行实况考察，差点带回了酿酒厂经理Mr.然而，来自Glenlivet的Arthur改变了主意，而公司却任命了Ken Logan，这是一个奇怪但令人满意的巧合，是John Logan的曾孙，John Logan差不多在100年前就在但尼丁制作了第一杯威士忌。韦尔斯公园啤酒厂在利斯水上的改造创建了威尔逊酿酒厂。


它有锅蒸馏器和一个连续的蒸馏酒厂，用于蒸馏威士忌酒，水从65公里外的Lammermoor山丘上通过管道输送。1974年2月22日生产了第一杯威士忌，这种威士忌已有3年的历史，被称为Wilsons。还生产了一种名为45 South的稍轻的混合物.1984年，推出了单一麦芽。这家酒厂的水源被称为Lammerlaw。Lammerlaw被描述为苏格兰以外最好的威士忌，并且是第一个进口到苏格兰的单一麦芽威士忌。关于它与苏格兰威士忌相比有多近的意见不一，但所有人都认为这是一款出色的威士忌！拥有许多威士忌制造商可以Proof的优质产品，并不能保证利润，而最初的几年则是利润的好坏参半。该公司在1980年代被Seagrams接管，后者生产了很多威士忌，但在1997年初停止了生产。Fosters在1999年收购了Seagrams的澳大利亚部分并拆除了酒厂。


它于2002年被拆除。单一麦芽珍藏是2000年由Preston Associates购买的，目前以10Year Old和12Year Old的Milford Single Malt出售（计划不久后装瓶旧麦芽）。在我看来，米尔福德是一种优质的新世界威士忌，几乎与苏格兰单一麦芽威士忌在风格上没有区别。威尔逊调和酒中有些仍然可用，尽管现在很少见到南45。也有可能获得独立的Lammerlaw装瓶，尽管其库存非常有限，而Milford虽然是一种出色的威士忌，但不能永远持续下去。


因此，在新西兰制作威士忌的时代已经过去，并且最终的局面已经到来。在苏格兰，我们最终学会了销毁蒸馏厂的愚蠢之举，而如今，要做到这一点并非易事。 2002年的酿酒厂无疑对新西兰来说是一场灾难。具有讽刺意味的是，达尼丁（Dunedin）失去酿酒厂的同时，戈尔（Gore）开设了Hokonui Moonshine博物馆。当物质蒸发时，遗产业务蓬勃发展。尽管发生了一些奇怪的事情，我们可能不会再在新西兰看到威士忌制造了。可能会有一些新的小型企业成立。新西兰可能再一次生产出优质的威士忌。感谢Hokonui博物馆的Warren Preston，Jimmy Loan，Jim Geddes和《新西兰威士忌书》的作者Stuart Perry 新西兰可能再一次生产出优质的威士忌。感谢Hokonui博物馆的Warren Preston，Jimmy Loan，Jim Geddes和《新西兰威士忌书》的作者Stuart Perry 新西兰可能再一次生产出优质的威士忌。感谢Hokonui博物馆的Warren Preston，Jimmy Loan，Jim Geddes和《新西兰威士忌书》的作者Stuart Perry