威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

在过去的25年中，苏格兰麦芽威士忌已经走了很长一段路，而不仅仅是在可用性的最重要方面。受过良好教育的饮酒者现在可以获得有关威士忌的历史，制造和鉴赏力的大量词汇。在数量和质量上，其他任何烈酒都无法与之匹敌。但是，令人遗憾的是，在信息之海中，存在着诱人却又诡t的错误信息浪潮。其中最令人难以置信的是威士忌可尝到咸味的怪诞概念。


1978年，《品醇客》杂志的增刊《哈罗德威士忌》（Harrod's Whisky）一书中首次使用“咸味”来形容威士忌。品酒团队创造了“ Manzanilla of北部”代表老普尔特尼（Old Pulteney），因为它使他们想起了咸的曼萨尼亚雪利酒，并且归因于使用雪利酒桶进行熟化。酸味苦涩表明有毒和不可食；能量来自于甜味糖的代谢，而咸味可以识别氨基酸，而氨基酸是蛋白质的组成部分。


钠离子触发盐的味道，因为普通盐是人体化学过程中至关重要的组成部分，香气是一种更敏感和更多样化的化学意义，没有简单的基本气味可供我们调用。实际上，我们的鼻子可以辨别成千上万种不同的香气。这使我们很难准确地识别气味，但反过来，香气却很容易让人回想起过去的经历和印象。


我可以原谅任何将基德尔顿麦芽的臭味与海联系起来的人。一场深深的酚醛爆炸，潮水汹涌，腐烂的海藻和海鸥破碎的贝类，就在我们的怀抱中。但是然后说这种液体是咸的，这是对英语精度的一种攻击，并且是不可原谅的，但是威士忌显然是不咸的吗？人们对盐的敏感性各不相同，但作为粗略的指导，我们可以在每升水160毫克的钠（Na）浓度下检测盐。去年，阿伯丁大学的科学家发表了对盐的分析。 31麦芽威士忌的金属含量。


它们的钠含量范围为3至23 mg / L，恰好在瓶装的纯苏格兰泉水范围内。Glenfarclas –我敢打赌，自暴风雨席卷其仓库以来已经有一段时间了！不，您会忘记关于环境的神话，将咸味渗入木桶中。沿岸潮湿的泥土渗入地面，豆腐上被风吹拂的泡沫停泊。如此浪漫的缠结！您需要将5升纯净的海水倒入一头小猪中，以将盐提高到几乎无法检测到的水平。盐味的神经生理学已广为人知。钠是主要诱因。我曾经向风味科学家建议，威士忌中的某些盐可能会代替盐，如果正确的话，他需要鉴定这种化合物。如果它是无毒，咸味且不含钠的食品，那么您将立即成为千万富翁，并挽救生命，即使麦芽蒸馏和橡木桶成熟确实产生了这种化学物质，这对所有人来说也是普遍的。


威士忌，而不仅仅是海景啤酒厂的威士忌。我希望我知道迈克尔，查理和其他人的情况。