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从里斯本向南行驶，到达葡萄牙Baixo Alentejo地区的Odemira区，我热切期盼着对软木树一见钟情。很快就可以看到软木橡树林的延伸。这些山丘加冕了数百年，庄严庄严，它们传达出令人放心的连续性，稳定性和传统感。英国媒体要求使用更高质量的塞子，并要求每年仅在英国就毁坏的数百万瓶葡萄酒都归咎于软木塞。对于葡萄酒行业来说，这似乎是一个问题，或者实际上是选择。现在，这是历史上的第一次 软木塞行业面临着来自替代性葡萄酒封存解决方案的激烈竞争。


威士忌酒厂也必须在螺帽和软木塞之间进行选择，但它们的标准和关注点有所不同，因此对软木行业的影响不大。鉴于积极发展的全球营销活动，塑料螺帽和螺帽所获得的市场份额不断增加这项运动得到了大多数超市的公开支持，在英国，这些超市占葡萄酒进口量的75％。


对软木塞行业的威胁是一个严重的威胁。几个世纪以来，作为软饮料生产商唯一可行的封闭解决方案的唯一供应商，其地位令人羡慕，软木塞行业陷入困境。使得这一点特别有意义的是，尽管软木塞用于许多应用中，从科学到休闲行业，事实上，最优质的软木塞用于生产瓶塞，该业务占葡萄牙和西班牙软木塞出口总值的75％。结果，整个软木和与软木相关的产业都取决于饮料行业。


在日益恶劣的市场环境下，当今的葡萄牙软木协会APCOR的作用比以往任何时候都更加重要。作为软木的形象，我们在2002年发起了800万美元的全球营销活动，并资助了一项涉及三氯乙酸（TCA）问题的研究计划，这是全球对软木塞的强烈抗议的主要原因，” APCOR董事Joaquim Lima说道。 .TCA污染负责将完美的葡萄酒变成“软木塞”葡萄酒，或者至少曾经如此。近年来，为了进一步努力推广一个更合适的词组，我们现在使用政治上正确的``软木塞异味''，将责任从软木塞本身转移到产生令人讨厌的香气的化合物上。洞察力。在世界范围内以各种形式使用“黄柏”一词反映了该行业的形象，直到受到严重威胁之前，它对促进或改善其产品质量几乎没有做任何事情。


阿曼多·科埃略（Armando Coelho），三位创始人之一 “软木塞”一词的含义反映了一个行业的形象，直到受到严重威胁之前，它几乎没有促进或改善其产品质量。阿曼多·科埃略（Armando Coelho），三位创始人之一 “软木塞”一词的含义反映了一个行业的形象，直到受到严重威胁之前，它几乎没有促进或改善其产品质量。阿曼多·科埃略（Armando Coelho），三位创始人之一葡萄牙最重要的公司之一ÁlvaroCoelho＆Irmãos，SA的一位负责人承认：“如今，软木塞行业授予80％的可靠性要比10年前授予20％的可靠性要容易得多。”扩展，这些年来也变得“软木塞”。但是什么是TCA？霉菌和氯与软木及其他植物中存在的有机化合物发生化学反应，是一种基于霉菌的有机化学物质2-4-6三氯茴香醚。当反应发生时，该化合物可从软木塞传递到葡萄酒或威士忌中，产生令人不愉快的霉味。据最近的一项调查称，仅英国一年，“腐烂的软木塞”每年就毁坏4000万瓶
葡萄酒和烈酒协会进行的调查。但是，正如所有软木生产商都会强调的那样，并不是所有归咎于软木异味的“麝香”香气实际上都与软木有关。


此外，三氯乙酸还可以从受污染的装瓶设备或酿酒不严谨的酒中转移到葡萄酒中。影响葡萄酒的相同污染过程也可能也确实影响威士忌。但是，威士忌爱好者不必像葡萄酒爱好者那样担心。“比尔博士证实：“去年，我们售出的1500万瓶装有软木塞的瓶子中，我们仅收到13项投诉，这些投诉得到了我们的肯定并归因于软木塞。” Glenmorangie plc酿酒厂和成熟部负责人Lumsden。所用的软木塞品质高，经过特殊处理，而且与葡萄酒不同，直立存放威士忌酒瓶是造成TCA污染发生率低的一些因素。由于低污染风险，选择威士忌酒的封盖类型时，其他标准变得更加重要。通常，仅由于客户期望这种产品定性而享有盛誉的形象，就用软木塞装更高质量和更昂贵的威士忌，许多酒厂都证实了这一点，但这并不是说价格和形象是唯一的问题。


例如，对于某些酒厂，他们决定将某些产品从软木改为螺帽，尤其是针对酒吧和饭店的产品，事实Proof，软木的相对强度是决定性因素。由于频繁处理而不断损坏，J＆G Grant的丽贝卡·理查森（Rebecca Richardson）说。除了技术上的推测外，通常在围绕支持传统或环境的争论的基础上开展了软木塞运动。“由于其独特的特性，软木林为社会带来了许多重大好处。其中包括防止侵蚀和火灾，调节气候和丰富景观。”国家自然保护协会Quercus主席Juseppe Paolo Martines说。此外，蒙托多斯山脉（软木橡树周围数百年来发展起来的农林牧业系统）提供了非同寻常的生物多样性水平，并庇护了欧洲一些最濒临灭绝的动物物种；特别是Bonelli的鹰和“欧洲虎”，即伊比利亚天猫座-世界上最濒临灭绝的大型猫科动物。矛盾的是，反对软木塞行业。


来自世界上最大的软木塞生产商Amorim＆Irmãos，SA的Claudia Falley表示同意。“我们不希望客户仅仅因为它是天然的，可回收的并且对环境有益的而选择我们的产品。”消除根除我们产品的唯一问题，那就是三氯乙酸（TCA）污染。但是，革命不会止于技术投资和消除TCA。改进的生产工艺可以使更多的废料用于葡萄酒瓶塞生产。软木塞制造商还扩大了其全球业务。建立了本地代理机构后，他们现在可以直接与世界各地的买家打交道，改善业务关系，并更好地控制其产品的管理，分销和供应。“过去，我们将通过第三方出售大量的软木塞代理商对我们产品的最终目的地没有确切的了解，”科埃略（Coelho）承认。“现在，我们能够为瓶塞的形状和葡萄酒的化学结构提供合适的软木塞建议。”但是，要进行调节，标准化并确保在整个行业范围内都能接受可接受的质量水平，因此需要进行彻底的更改。目前，APCOR会员资格并不能像意大利葡萄酒的DOCG证书一样保证任何标准质量。2000年实施了国际软木塞制造守则，以设定适当的标准。


但是，在葡萄牙软木塞领域的800多家公司中，有近300家是APCOR成员。其中，只有138个国家采用了国际业务守则。有足够的资源来实施推动行业发展的技术。“我们的目标是在五年内使所有成员都遵循国际惯例，” Joaquim Lima指出。毫无疑问，正如Armando Coelho所说：“在过去的五年中，软木塞行业的成就超过了其整个历史。” 可能是正确的，但只有未来五年才能Proof它们是对还是错。