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蓬勃发展的美国单一麦芽威士忌类别正式有了新成员：Bull Run Distilling Oregon Single Malt Whisky，一种来自俄勒冈州 Bull Run Distilling 的波特兰新推出的威士忌。由 100% 俄勒冈州发芽的大麦制成，并在新烧焦的美国橡木桶中陈酿至少四年，这是一种明显的美国单一麦芽威士忌，将大麦的泥土风味与甜、烟熏波本威士忌酒饮用者们喜爱的风味融为一体。

单一麦芽威士忌的发布是创始人兼首席酿酒师 Lee Medoff 跨越十多年的项目的高潮。李在当地酒店和酒吧连锁店 McMenamins 开始了他在饮料行业的职业生涯，担任酿酒师，随后于 2004 年共同创立了House Spirits，在那里他帮助创建了 Aviation Gin。

Bull Run 蒸馏俄勒冈单一麦芽威士忌（图片来自 Bull Run Distilling）

 

在 House 期间，Lee 决定在新的烧焦橡木桶中尝试陈酿单一麦芽威士忌，这与传统的苏格兰陈酿技术大相径庭。这与 House Spirits 现在用来制作Westward Whisky 的策略相同，它生产出比使用过的制桶威士忌更甜的单一麦芽威士忌。

“使用新桶将我们与美国传统和本土威士忌文化联系起来，”李在我们最近访问他的酿酒厂以提前预览他的新威士忌时说。“我喜欢苏格兰威士忌，但我认为它很珍贵。我想做一些复杂的东西，你可以自己喝，但也可以用来调制鸡尾酒。缺乏甜味使得很难在鸡尾酒中使用烈酒。”

Bull Run Single Malt 的洗液是在附近的Burnside Brewing 生产的，酿酒商在那里发酵接近 80 度，Lee 说这会产生大而果味的酯类。根据他的经验，这种果味起初在桶中消失了，但几年后又以一种甜的、几乎像白兰地一样的特征的形式出现。“这就是我喜欢的，”李说，“我们一直在等它回来。”

余味浓郁，略带草本味，最后带有一点薄荷味和独特的未熏制大麻味。

在此版本之前，Bull Run 主要以其 Temperance Trader 威士忌系列而闻名，这是一系列采购的威士忌，包括普通和桶装版本的波本威士忌、美国威士忌和 Chinato 桶装波本威士忌。

现在 Bull Run 正在销售一些自己的果汁，这些“商人装瓶”版本，他们称之为，不会消失，但他们正在失去“节制交易者”的名字，转而以 Bull Run 标签出售所有东西. 还有一个限量版的桶强单一麦芽威士忌作为标准发布的伴侣。Lee 说要密切关注 Bull Run 不断增长的威士忌系列的未来新增产品，包括一些使用当地酿酒师 Brooks 和 Penner Ash 的黑比诺木桶制成的实验性葡萄酒桶装威士忌。

作为我们访问的一部分，Lee 为我们提供了新单一麦芽的样品以供审查，我们在下面向您展示。

Lee Medoff 在他的西北波特兰品酒室倾倒 Bull Run 单一麦芽威士忌的样品。图片由玛格丽特·沃特伯里 (Margarett Waterbury) 提供，版权 The Whisky Wash

品酒笔记：Bull Run 蒸馏俄勒冈单一麦芽威士忌

重要数据：88 份Proof，标签上写着 Lot #1-Lot #5 2012，在新烧焦的美国橡木桶中陈酿四年，750 毫升瓶装 50 美元。

外观: 暖杏色

鼻子：浓郁、烤香，还有点时髦。我买了可可、伯爵茶、全麦饼干、花生、黄油爆米花和扁根啤酒。有一些淡淡的焦炭以及绿色葡萄和苹果的明亮味道。加一点水，会出现令人惊讶的菠萝味。

口感：香甜入口唤起焦糖，可乐，和脆饼饼干的笔记，以及光记烟雾。在中宫，一种很好的葡萄干品质让我想起了一种略带咸味的加强型葡萄酒，比如 oloroso 雪利酒。余味浓郁，略带草本味，最后带有一点薄荷味和独特的未熏制大麻味。

最后的想法：

这是一款不错的威士忌，我当然可以看到它在鸡尾酒或直饮中的享受。它既漂亮又清淡而不令人难忘，味道鲜美而不浓密，是经典单一麦芽威士忌的有趣转折。它的价格也很实惠；House Spirit 的 Westward Whisky 在风格和产区方面非常相似，售价约为其两倍。

分数：89/100