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今年10月，阿里斯泰尔·哈特（Alistair Hart）庆祝了威士忌业40周年，在此期间，该行业已发生了几乎无法识别的变化，部分原因是技术革命。如今，他与格拉斯哥的兄弟唐纳德（Donald Donald）一起经营的独立装瓶厂哈特兄弟（Hart Brothers）用他们中的佼佼者巡游了网络空间。该公司于90年代中期上线，此后一直在网上交易单一桶装威士忌。早在1962年，在Whyte＆Mackay，情况就大不相同了。由于打印错误，它显示了一箱12瓶Whyte＆Mackay Special的价格为20/6先令，应该是20/16英镑。所以我的第一项工作是在应该有10的地方打勾。这一直持续到1963年3月我最终完成。然后，我要做的第二项工作是将所有卡片都装箱，因为大臣以他的智慧将另外五个鲍勃放在威士忌盒上。去寻找另一个职业。但是Alistair与他的助手Richard Paterson一起迎接挑战，并取得了更大的进步，Richard Paterson在Whiskey Live赢得了2002年度“年度最佳搅拌器”奖。他的哥哥伊恩（Iain）忙于发展哈特兄弟（Hart Brothers），这是他们在60年代中期成立的公司。现已退休的伊恩（Iain）于1958年加入威士忌贸易，并为理查德（Richard）的父亲工作，罗素·帕特森（Russell Paterson）。


1976年，阿利斯泰尔（Alistair）离开了Whyte＆Mackay加盟家族企业。“如果我们有更多的头脑，”阿利斯泰尔（Alistair）说，“我们会跟随我们的父亲从事牙医工作。” 与白酒贸易的联系是通过他们父亲在家族中的一面来实现的。凯特姨妈一直是佩斯利的第一位女性被许可人，自1915年以来，她的关系一直在酒吧交易中。那时，公关人员经常购买木桶麦芽和谷物来混合自己的威士忌，然后卖给正规酒商。“人们忘记了那些日子里您可以做到的，” Alistair说。“你可以带着旧的牛奶瓶或水罐走进去，索要一杯威士忌。”加入他的兄弟不久之后，苏格兰威士忌行业就面临着人们记忆中最糟糕的宿醉。较早的对未来需求的预测被Proof是无可救药的乐观，到70年代后期，威士忌酒已经泛滥成灾。吉尼斯（Ginness）于1986年接管DCL之后，采取了巨额措施来消除盈余，其中包括大量的苏格兰威士忌，每公升仅售80便士，卖给了海外公司。


与此同时，它有效地消灭了哈特兄弟（Hart Brothers）等独立企业的市场，幸运的是，该公司的批发业务有所下降，在60年代收购了爱丁堡的J＆B Rintoul公司，其客户是酒吧和大型男性俱乐部。格拉斯哥地区。为了给他们提供粮食，哈特兄弟直接从酿酒厂购买，并用自己的方式装瓶了苏格兰和南非葡萄酒。唐纳德（Donald）的一位顾客是格拉斯哥（Glasgow）一家特别罐头烂摊子。“最终，我让他慢慢放松了他的抓地力，但可以肯定的是，他向我敞开了威士忌的话题，当我看他的论文时，我意识到他拥有一些真正的宝石。”作为一个濒临灭绝的品种，他一直在ho积奇特的麦芽桶以保障其供应。当他在1988年去世时，哈特兄弟（Hart Brothers）购买了许多这样的酒桶，包括一些23Year Old的Glenugie和22Year Old的Port Ellen。“现在，如果您对此有几分嗜好，那么您将成为国王！” 宣布阿利斯泰尔（Alistair）。


当时，尽管哈特兄弟（Hart Brothers）意识到市场正在发生变化，但仍不确定该如何处理他们的继承权。那里有很多钱，人们开始意识到，威士忌的种类可能比贝尔，格鲁斯和怀特＆麦凯更重要。“这一切都在酿酒师的控制下发生，他们竭尽全力试图找到一种方法，使更多的人对喝麦芽威士忌感兴趣。因此，当兄弟俩决定与奥德宾斯接触时，时机就到了。奥德宾斯（Oddbins）是新世界葡萄酒的先驱，负责将数不清的英国威士忌断奶到陈年严重的澳大利亚霞多丽的甜美韵味中，他热衷于推广单一麦芽。因此，哈特兄弟几乎默认情况下发现自己是独立的装瓶商，很快就开始经营单一桶装威士忌，并对其各种特性感到满意。格兰利维特（Glenlivet）和高原骑士（Highland Park）拥有40多种威士忌，其年份可以追溯到70年代中期。一个酒桶，一个壮观的31Year Old的Bowmore，被认为仅用于装瓶太特殊了，因此它被装在一组特别委托的手工切割水晶水器中。王朝酒瓶坐在一个坚固的银色篮子中，上面刻有斯图尔特王宫的头像，还有一个银色的塞子，上面有苏格兰詹姆斯六世（James VI）（后来是英格兰詹姆斯一世）的金头。“我想这是一次自我旅行，”阿利斯泰尔（Alistair）坦言，“但我们想表明，尽管我们是一家小公司，但我们准备发展并花钱。“我们想Proof我们在质量和外观上都提供了优质的产品。”作为拥有一生经验的独立装瓶商，两兄弟见证了自1960年代以来苏格兰酒厂数量的缓慢而痛苦的下降。“如果将酒厂关闭视为合乎逻辑的结论，那么最终将一无所有”，阿利斯泰尔说。


“到那时，有些药剂师会制造绿色药丸和蓝色药丸。如果您想要一个高地，您会选择一个绿色，对于艾莱岛，您会选择一个蓝色。值得庆幸的是，这种趋势正在得到扭转。高登（Gordon＆Macphail），穆雷·麦克戴维（Murray McDavid）和现在的安德鲁·西明顿（Andrew Symington）等独立人士都收购了酿酒厂。无论是出于生产自己的烈酒的刺激，还是需要保证未来的供应，每个独立的装瓶商肯定都梦想着购买自己的酿酒厂吗？“哦，我们太老了！” 哭了阿利斯泰尔。然而，这个想法似乎正在流行。“艾莱岛某处？” 唐纳德建议。他们决定：“我们去埃伦港吧。” “那就太好了！”哈特兄弟

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