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威廉堡本尼维斯酒厂的两个大汉兰达人站岗。抵达后，他们给予了我特别警惕的欢迎。他们摇摇着长长的蓬松的头发，哼了一声，我确定我听到了蹄在铺地的声音。但随后，酿酒厂的吉祥物本和尼维斯成为高地牛，它们是在山上繁育的壮丽野兽，并倾向于对南方人（尤其是爱丁堡的人）表示敬意。我看着，开往酿酒厂游客中心的一群热情的游客，用两只胶卷成卷的影片拍摄了两只非常精通媒体的动物。但是，本和尼维斯只是这个有趣的酿酒厂的公众面孔。照原样吸收，当您进入室内时，情况会变得更好。


首先，我采访了董事总经理科林·罗斯（Colin Ross），他自1965年以来就是一位忠诚的威士忌酒商，那时他开始在Strathisla的走廊打磨，尽管他的助手经理头衔令人印象深刻。他回忆说：“我于1月2日开始，我认为他们忘记了我的到来。经理打开了办公室的橱柜，我的希望上升了，但他生产了一大罐蜡，让我继续使用它！”今天，科林代表日本老板尼卡威士忌蒸馏公司经营本尼维斯山，后者蒸馏麦芽。在北海道北部岛屿上的Yoichi的威士忌酒，以及距离东京总部200英里的仙台的一家更大的威士忌酒。Nikka的历史可以追溯到1934年，当时Masataka Taketsuru创立了公司。值得注意的是，他在第一次世界大战后从日本来到苏格兰，以了解苏格兰威士忌行业。


他在Speyside，Campbeltown和Bo'ness的谷物酿酒厂（现已关闭）中度过了时光。竹鹤（Taketsuru）嫁给了苏格兰人丽塔·科万（Rita Cowan），并在1920年底返回日本。尼卡与苏格兰的联系仍然很牢固，1989年，他们从八年前从惠特布雷德（Whitbread）手中收购了本·尼维斯（Ben Nevis），后者于八年前购买了它。


令人遗憾的是，Masataka Taketsuru在公司返回烈酒家园前几年去世了，但是正如他的传记作者Olive Checkland所写的那样，“（这次购买）将使创始人感到非常满意。” 尽管Nikka在酿酒厂上进行了投资，特别是安装了一个令人印象深刻的Glenspey型半过滤桶，容量为9吨，并扩大了发酵能力，但至少可以肯定地说它的历史.1827年6月由'Long John'MacDonald创立于早年繁荣起来。到1877年，该酒厂雇用了约51名员工，第二年-需求进一步增加-在尼维斯河沿岸开设了第二家酒厂。随后，这引起了一些混乱和一些评论员的建议，即目前的酿酒厂不在Long John MacDonald建立的原址上。 。


因此，本尼维斯山上的罗汉斯的冷水晶般清澈的水为Allt-a Mhuillin（或Mill Burn）供料，并由朗·约翰·麦克唐纳（Long John MacDonald）选择，至今仍供酿酒厂使用。为了向这一引以为傲的传统致敬，水彩插图装饰了具有十年历史的麦芽包装，外观非常优雅。本·尼维斯（Ben Nevis）保留在麦克唐纳家族（MacDonald family）中，直到1941年将其出售给约瑟夫·霍布斯（Joseph Hobbs）。他安装了一台仍用于谷物生产的科菲咖啡，并扩大了仓库的容量，但到1978年，该酿酒厂处于沉默状态。三年后，Joseph Hobbs Jnr。将该工厂卖给了Whitbread，Whitbread于1984年恢复生产。多年来，Coffey仍被移走，Ben Nevis完全恢复为单一麦芽生产。


自从Nikka在1990年翻新了麦芽糖桶和回浆以来，Ben Nevis一直处于连续生产状态，在其最畅销的本尼维斯10年单一麦芽威士忌生产线中可以看到其结果，尽管该酒厂的大部分产品都运往日本，在那里它的调和价值很高。曾任职于本尼维斯州托尔莫尔的Strathisla（从1983年至1987年）作为经理）和Laphroaig依次 科林·罗斯（Colin Ross）于1989年回到本尼维斯山（Ben Nevis）担任董事总经理。因此，他负责目前的所有生产工作，但很快就赞扬了其前任的努力，尤其是承认在酿酒厂中卖得如此出色的26年陈酿木桶浓烈酒，而不是他需要那么谦虚。本尼维斯（Ben Nevis）10Year Old儿童在1999年和2000年蒙德评选（Monde Selection）比赛中分别获得大奖金牌和2001年的又一枚金牌。


由于这一非凡的三重奏，本尼维斯（Ben Nevis）被蒙德评选（Monde Selection）授予特别奖杯一口饮料告诉您这是一种不寻常且与众不同的dram。口感柔和，浓郁且略带甜味，其丰富的色彩归因于焦糖色，但更多归功于精心的桶装策略。酿酒厂使用雪利酒，新鲜的波本威士忌木材和一些初装笔芯，以确保一致的颜色和一致可靠的味道。在大型国际比赛中连续三年获得金牌绝非偶然。这是一种应该更广为人知的威士忌。如果繁忙的游客中心以其名声而闻名，那就在传播。该中心于1991年在Highlands＆Islands Enterprise的帮助下成立，位于改建后的仓库中，该仓库还用作装瓶场。这座建筑的历史可以追溯到1862年，进一步证实了这确实是原始的本尼维斯酒厂（Ben Nevis Distillery），该酒厂对于西高地小镇威廉堡（Fort William）来说非常便利，这是旅游路线上当之无愧的停靠站，每年接待约30,000名游客在一个小而舒适的环境中。有一部短片介绍了赫克托·麦克德拉姆（Hector McDram）档案馆，一个小酒吧和咖啡厅以及一个零售区，上面有许多精美的书籍。


还必须特别提及使用本尼维斯威士忌制造的自有品牌巧克力。我必须承认，我一点也不喜欢利口酒巧克力，但是这些效果很好，尤其是白巧克力！简单但优雅地包装，它们是一个很棒的礼物，对于“不喜欢威士忌”的朋友来说，也许是理想的介绍。这将向他们展示他们所缺少的东西。除了美味的糖果之外，游客中心还拥有许多奖项，证书和表彰，包括STB四星级评级和绿色旅游奖。游览始于这里，从历史分类帐，古代设备和展示板开始。这里的游客中心非常受欢迎，以至于去年夏天，在苏格兰多年来最糟糕的旅游季节中，不得不拒绝教练。“我们根本没有足够的导游人员，”科林·罗斯解释说，“因此跟不上需求。”中心经理约翰·卡迈克尔（John Carmichael）与酿酒厂有着长期的家族联系，他的父亲一直在酿酒厂工作。


在本尼维斯山（Ben Nevis）担任经理直到1982年。并不是他一个人如此出色，他的父亲和儿子团队目前受雇于该酒厂15名强大的员工队伍中。酿酒师Eugene McEvoy于1984年加入公司，他的儿子Paul（现为公司负责人）他的父亲一直在本尼维斯（Ben Nevis）担任经理，直到1982年。这并不仅仅因为他是一个这样的人而已，他的父亲和儿子团队目前受雇于该酿酒厂15名员工中。酿酒师Eugene McEvoy于1984年加入公司，其儿子Paul（现为公司负责人）他的父亲一直在本尼维斯（Ben Nevis）担任经理，直到1982年。这并不仅仅因为他是一个这样的人而已，他的父亲和儿子团队目前受雇于该酿酒厂15名员工中。酿酒师Eugene McEvoy于1984年加入公司，他的儿子Paul（现为公司负责人）仓库工人（Warehouseman）紧随其后，在1989年迈出了第一步。那是个家族住所。但是，自1990年以来，很少有人花在家务上，这是不容忽视的。至少与1980年代欣欣向荣的日本经济相比，日本经济一直处于持续放缓的状态，维护工作已被限制在基本和紧急状态，几乎没有余地用于次要的工作。


不可否认的是，酿酒厂将受益于一层或两层油漆，这是我们自己的《神秘游客》在《威士忌杂志》第20期中直言不讳的观察到的，但是，这一点很重要。本·尼维斯（Ben Nevis）是一个幸存者，是一个工作勤奋且被严重低估的酿酒厂，在许多其他酒厂都保持沉默的情况下，这种酒得以继续发展。乱七八糟的建筑物可能不会赢得奖品，苏格兰可能会有更多风景优美的酿酒厂，但这里的产品就是这样。本·尼维斯（Ben Nevis）和科林·罗斯（Colin Ross）所酿造的威士忌几乎无可挑剔，而是要根据瓶中的内容而不是外观来判断。谁可以争论？毕竟，这是《威士忌》杂志，而不是《建筑评论》，您不能凭封面来判断一本书，因此，他拥有对自己的安静自信的一切权利。我已经提到本尼维斯山10年陈年的著名奖项，但该酒厂最杰出的产品必须是26年陈桶酒的强度。



首先，这是讨价还价–通过邮购直接从酿酒厂以邮购方式支付£64.95，包括邮寄和包装费用。我品尝了一种卓越的威士忌，以其精巧，异常精致和令人回味而著称。可以看出甘草根的味道，淡淡的稻草色暗示波本酒桶。率为51.5％，微妙而平易近人。用Allt-a Mhuillin的少量水确实令人难忘。26Year Old的是个人装瓶的瓶子，因此您的瓶子可能与我的瓶子完全不同-但这就是重点。价格昂贵，这是最稀有的动物-您可以负担得起的真正可收藏的威士忌！


至少在我看来，这种空灵必须归因于酿酒厂后部的传统低洼仓库，潮湿的西高地气候和附近的伯恩斯。实际上，如此接近，以至于酒厂已经泛滥成灾。在最后的情况下，上升的水击倒了两辆公司的汽车，在几英尺深的水下，一辆汽车被点燃，车窗玻璃刮水器都徒劳无功！所有这些水分和传统的垫料在这里都起到了稳定的作用，使人品味高昂。区别于这些古老的装瓶。现在就将它们抢购一空，品尝一下这种独一无二的，永远不会被重复使用的dram。


仓库也有其他声名狼藉的地方。为了寻找所有可行的收入来源，酿酒厂将一个空仓库租给了一家电影制作公司，该公司在外壳中制作了布景。此后，本尼维斯酿酒厂在本地英雄，汉兰达，罗伯·罗伊和勇敢的心等出色而成功的电影中扮演了重要的角色，但不幸的是詹姆斯·邦德尚未来临！雪利酒风味。柯林·罗斯（Colin Ross）尚未决定是否将其发布为15Year Old或1984年。无论哪种方式，它都具有从第一批波本威士忌木材中独家选择的酒桶，并在前雪利酒桶中进行了四年的整理。


该产品将于今年晚些时候上市。紧随其后的是一个令人兴奋的实验。本·尼维斯（Ben Nevis）取了一些前白兰地酒桶，这些酒桶随后在加州的酒庄中使用，并充满了新的气息。“很难确定何时准备就绪，”科林说，“但它们肯定会很特殊并且需求量很大。” 这很可能是涂饰与非常特殊的风味和参考范围的独特组合。肯定会在未来几年里迷惑于盲品，所以本·尼维斯（Ben Nevis）有一些绝招。这种操作即使不是灵活的，也算不了什么，可以通过邮寄直接向公众出售，并提供混合和麦芽的特殊标签，最多可运行两种情况，尽管您需要提供自己的标签（要经过酿酒厂的批准）。我们为当地的铁路协会生产了许多特殊的装瓶装，并认真收集了这些装瓶。希望与这样的企业合作，本尼维斯山的两副蒸馏将会越来越频繁地运行。它的独特性和有点古怪的地位在苏格兰和日本之间提供了非常特殊的联系，如果不是在每个超市的货架上都可以看到的话，它的作用就更加特殊了。在一个日益被全球巨头，合并和融合主导的行业中，它令人耳目一新。


遇到真正独立的烈酒。麦克唐纳一家是这样的人，他们是14世纪的诸侯之王的后裔，后来与邦妮·查理·王子（Bonnie Prince Charlie）一起走向死亡。本和尼维斯将在他们的位置上迎接游客，我想起长约翰·麦克唐纳（Long John MacDonald）从一个朦胧的山峰上俯视下来，对“他的”酿酒厂微笑了很多年。