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直到最近，向苏格兰酿酒师暗示可以将他们的威士忌混合成鸡尾酒，直到最近才提议教皇成为格拉斯哥流浪者的导演。尽管后者可能仍处在幻想的境界（即使他可以提供合理的守门技巧），但威士忌鸡尾酒的想法正在逐渐普及。它来自一个最出乎意料的来源：苏格兰威士忌协会（SWA），这位守卫苏格兰的全球利益的守卫者出版了一份鸡尾酒手册，其中载有苏格兰人饭店399 Bar的食谱。


酿酒厂水源的水现在可以移开了。这与您无关。您已经准备就绪，已全额付清了费用。事实是，苏格兰威士忌要想生存，就必须让年轻人喝它-而在其“成熟”市场（英国，法国，德国，美国和加拿大）的年轻人需要开始喝混合饮料以及偶尔的麦芽。这几乎不是什么新闻，尽管让我感到震惊的是，多年来，该行业一直在为这个概念付出口头服务，而实际上并未着手处理任务。英国的酒吧文化正在复兴。饮酒者不仅重新发现了鸡尾酒，还发现了优质的烈酒-苏格兰威士忌除外。


我当时正和伦敦的一家主要酒吧老板聊天。他回答说，为什么他的酒吧是保存世界上最好的烈酒的仓库，但是如果他“不了解”威士忌，几乎看不到一瓶苏格兰威士忌。没有人愿意教育他或他的职员。英国大多数顶级调酒师也会提出同样的投诉。他们可以混合曼哈顿，但不能混合罗伯·罗​​伊斯（Rob Roys），莫吉托斯（Mojitos），但不能混合血与沙。您很想知道如果不与前线工作人员交谈，该行业如何期望``年轻''饮酒者转向苏格兰威士忌。我有一种令人恐惧的感觉，在英国，威士忌行业过于痴迷于价格，以至于深度营销被认为是不可能或不必要的。圣诞节外的广告几乎消失了，品牌之间的唯一区别（麦芽和混合麦芽）是它们的便宜程度。


法国也发生了同样的情况，欧洲其他国家也不甘落后。这不是很好，除了少数例外，自80年代以来，行业数字开始抱怨英国缺乏新饮酒者，似乎几乎没有改变。我经常想知道为什么他们拒绝改编（不一定复制）西班牙的著作。“西班牙具有不同的饮酒文化”是原因之一，“苏格兰具有进口品牌的魅力”是另一个原因。在某种程度上是正确的，但世界上20到30几Year Old的人穿着相同的衣服，听相同的音乐，去相似的俱乐部也不是真的吗？我们生活在具有全球品牌意识的文化中，这是酒厂需要吸引的这些人。这就意味着要有创新烈酒，要长期思考，并且要加紧工作。“这是一种人与人之间的交易，”一位营销人员对我说。由于这是一个靠小额预算将伏特加酒和杜松子酒品牌打造成功的人，他知道自己的东西。“如果公司拥有出色的销售人员，品牌建立的基础就相对较少。支持不仅意味着金钱，这意味着销售人员在您的酒吧喝酒，而不仅仅是走进，做生意然后离开。您不能仅凭现金建立关系或忠诚度。” 这是一项24/7的工作，酿酒师们一直在抱怨自己需要年轻的饮酒者已有20年了，但还没有把钱花在嘴边。


请记住，今天的酒吧爬行者是明天的意见形成者。SWA的举动值得称赞，但不能以通用的方式行事。品牌所有者必须走出去。如果他们不这样做，我们可以开始亲吻苏格兰人，这是全球力量的再见。