威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

围绕高贵汉兰达的形象长大了许多浪漫史，他们在没有许可证的情况下进行蒸馏，以供养和给家人穿衣服，而受到消费税官员或“仪表师”的残酷力量的反对。威士忌制造商的机智和机智的故事广为流传，并有据可查，在瀑布后建造了蒸馏瓶，使蒸馏产生的浓烟像喷水一样出现，而装满威士忌的棺材的模拟葬礼开瓶器将通过在不幸的执法者的眼中，现实不可避免地没有神话所暗示的那么简单。并非所有的“家族”酿酒师都是出于家族价值观的动机，并且绝不是高地的每个人都批准了非法威士忌的贸易。


影响合法蒸馏操作地点的许多相同因素也影响了非法贸易，因此不足为奇的是，斯佩赛德（Speyside）集中了酿酒厂，也是两个世纪前的主要非法蒸馏中心之一。斯佩塞德（Speyside）的蒸馏中心是达夫敦（Dufftown），这里是大量非法制造威士忌的地方，随时可用的优质水是必不可少的，还需要方便的大麦和泥煤供应，但偏远是最无价的资产。今天从达夫敦（Dufftown）到卡布拉赫（Cabrach），再到Rhynie，在您进入郁郁葱葱的阿伯丁郡（Aberdeenshire）农田之前，您将穿越苏格兰最可能遇到的最荒凉而美丽的地形。卡布拉赫（Cabrach）是酿酒师的传奇之地，不难看出，对于寻求减少活动的执行人员来说，该地区有多么艰巨。这同样适用于沿着B9009穿越格伦·林纳斯（Glen Rinnes）并进入格兰利维特（Glenlivet）的旅程。在1800年左右在格兰利维特（Glenlivet）备受吹捧的200个蒸馏器的数字可能有点夸张，但这个幽谷是非法蒸馏的温床。一位农民回忆说，到1​​8世纪末，“ ...当时在Glenlivet的三人中没有直接或间接从事贸易的人。”


在Dufftown，古老的威士忌制造商的传承仍然很悠久。 ， 即使在今天。多年以来，村庄广场中心的钟楼据说是秘密蒸馏厂的所在地，在附近迷人的威士忌博物馆的左侧窗口中是一小块，仍然在该镇的六个作战酿酒厂之一中发现了非法毒品。可惜的是，它对于当地的绝杀并没有真正被发现。为了使在达夫镇地区的非法蒸馏更加切实，高地活动假期的杰夫·阿米蒂奇（Geoff Armitage）带领向导步行到了科里哈比（Corryhabbie），一年一度的Speyside威士忌节期间的Glenrinnes。


前往科里哈比（Corryhabbie）的旅程始于通向Glenrinnes墓地的金属化道路，仅比Speyside最现代化的酿酒厂之一，西格拉姆兄弟（Seagram Brothers）1970年代的Allt A Bhainne工厂仅一箭之遥。坑，”阿米蒂奇（Armitage）说，“但是，科里哈比（Corryhabbie）是一个非常偏远的地区，因此肯定会发生很多非法蒸馏活动，而不仅仅是一次操作。尝试将其变为现实的问题之一是，地面上几乎没有任何东西可以显示它发生的地方。


设备很容易携带，酿酒厂本来会用石楠木做的，寿命不长。”“他们会为自己的消费量制作威士忌，并且可能会出售，直到19世纪中叶，我才会说。从斯佩塞德（Speyside）到爱丁堡（Edinburgh）都有充斥着非法威士忌的小马火车的故事，但我认为这种情况不会经常发生，从达夫镇（Dufftown）地区出发，它们远没有埃尔金（Elgin）或阿伯丁说：“由于现代设备的使用，非法蒸馏器产生的大部分威士忌可能几乎是不可饮用的，这是由于基本设备，而且任何花费在蒸馏中的时间都会增加被捕获的机会。因此，通常会忽略将烈酒进行第二次改进以提高其质量的做法。一旦将这种烈酒制成，它就立即成为一种责任，直到被销毁，因此在精心挑选的前oloroso酒桶中经过长达数年之久的精心成熟的场合将不复存在。


描述“白色闪电”，尽管自从非法高地威士忌在低地有主要市场以来，其中的某些质量一定更好，尤其是当乔治四世国王1822年访问爱丁堡时，他要求提供格兰利维特威士忌-这本来是非法的蒸馏。Rothiemurchus的伊丽莎白·格兰特（伊丽莎白·格兰特（《高地女士的回忆录》）表示：“国王什么也没喝。”当今的许多酿酒厂都源于非法活动，尽管也许最重要的是在Cardhu和The Glenlivet。Speyside的游客中心到处都是小规模的自制非法蒸馏和对非法交易的指称，暗示着如今隐约可见，沉闷的铜蒸馏和计算机监控的仓库库存背后隐藏着更多冒险和浪漫的过去。在Forres的Benromach Distillery，Benromach Distillery拍摄了一张照片，其标题为：“一个非法的静止物，在Speyside的某个地方。” 


在里面，一个人坐在长凳上，他的燃气燃烧器还在他的面前。最值得注意的是，这名男子的大衣和帽子表明他不是19世纪的蒸馏者，但实际上他是1950年代的人，而不是1850年代的人。公认的智慧是，到19世纪中叶，非法蒸馏实际上已经消失了，但是证据表明，这种现象一直持续到最近。而且这也不只是轶事证据。凯斯（Keith）的蒸馏镇似乎是后来的无牌威士忌制作的热点，有两份报纸提到自由历史学家伊恩·罗素（Iain Russell）发现的法院案件，这Proof了这一点，他曾代表芝华士兄弟（Chivas Brothers）做过如此出色的工作Strathisla Distillery档案馆.1934年1月，在Gordon Arms Hotel的地下酒窖中发现了12加仑的蒸馏水后，提起了诉讼.1937年夏天，基思（Geith）的Gateside的一个Adam Riddoch出现在班夫警长法院，被指控为他的房子里仍然有非法物品。Riddoch表示无罪，并声称消费税官员在突袭其家时发现的铜管线圈应用于无线发射器中，一个60加仑的水箱的目的是为照相显影目的盛水，并且将三百半重的大麦储藏起来以备母鸡购买之用。


治安官以他的智慧，发现此案没有得到证实。Glenfarclas Distillery在Ballindalloch的酒窖里，实际上是1888年3月在附近的Huntly的收税员小组从Glass教区没收的James Smith（众所周知的Goshen）手中没收的。歌珊（Goshen）是当时最著名的非法酿酒师之一，以制作的啤酒品质而闻名。歌珊的后裔之一是八十年代的旅馆老板多萝西·布兰迪（Dorothy Brandie），他主持了达夫敦附近的一家小巧，奇特的Fiddichside Inn。她在酒吧的墙壁上保存着祖先的照片，并且对任何非法威士忌制造可能仍会持续到今天的建议不屑一顾。她指出，蒸馏的需求早已不复存在，尽管征税，威士忌现在对于普通人来说还是可以承受的-情况并非总是如此。


达夫镇的人口包括许多退休的酿酒厂员工，如果有的话，他们在一起宜人的气氛，然后撒上一滴或三滴新酒，从蒸馏酒中走私到酱油瓶，“铜狗”甚至惠灵顿靴子的故事就会流传开来。询问是否有任何山丘仍然存在蒸馏的声音，并且遭到礼貌的否定和摇头的声音。然而，关于我的新时代的一个故事对我而言是一个新的故事，涉及到Cabrach上的一家磨坊。 ，那里的池塘定期在黑暗的掩盖下排干，以露出蒸馏设备。在第二天早晨太阳升起并完成奔跑之前，池塘又被填满了-没留下淹没的痕迹！这个故事的同一来源也坚持认为，即使在他们的一生中，爱尔兰人所说的“议会威士忌”（质量差的烈酒）也被非法的东西砍掉了，在一家著名的遥远的Speyside旅馆的酒吧里出售。关于员工从蒸馏酒中走私威士忌的一门兴旺的艺术主题，一位前Dufftown蒸馏酒者说：“其中有些被卖掉了，但是其中很多实际上只是在击败系统，这是一项运动。” 这种情绪回荡了以前进行的许多非法蒸馏背后的存在理由。在18世纪后期兴旺发展的许多非法酿酒厂很可能在嘲笑英国的企业，其法律和税收，以及赚取了不义之财。然而，许多家族的确为他们微不足道的农业收入提供了补充非法蒸馏所得的收入通常来自将剩余大麦转化为高价值威士忌酒所得的收益而支付的租金。1790年代中期，为资助英国与法国的战争而增加的关税使威士忌的价格飞涨时，政府需要采取一些措施来控制高地的非法威士忌流行。


它的回应是1823年《消费税法》，该法律有效地为当今的苏格兰威士忌行业奠定了基础。结果，在接下来的两年中，苏格兰有执照的蒸馏厂的数量翻了一番。从1823年惊人的14,000次非法操作检测到，该水平在1834年降至692次，在1874年仅为6次，很高兴地报告我设法品尝到了一些真正的东西。但是，威士忌酒店的菲奥娜·默多克（Fiona Murdoch）和格兰菲迪，巴尔维尼（Balvenie）和基宁维（Kininvie）的经理伊恩·米拉（Ian Millar）礼貌地灌输了我所喝的所有酒，并依法提炼了酒，并为此承担了大量税费。“卡布拉赫镇是他们最后要去的地方，”一位退休的达夫镇酿酒厂工人说，当我们在一个晚上与伊恩（Ian）的格兰菲迪（Glenfiddich）分享时，。“那就是如果它在那里还没有停止……”