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安·奥利弗（Ann Oliver）小姐是一个摇摆不定的迷幻六十年代的传奇人物-好吧，至少她从事过阿伯丁的饮料贸易。每当地面上的订单稀少时，前往的地点便是第47尼特基尔盖特（Netherkirgate），奥利弗小姐（Oliver）运营威廉·卡登黑德有限公司（William Cadenhead Ltd.）的公司。对于源源不断的推销员，从威士忌酒桶到标签盒的销售，她都是来自天堂的客户–众所周知的柔和触感。


当她最终被迫退休并卖掉时，受托人惊恐地发现没有记录表明这些年来她一直在购买什么。地窖和保税仓库里满是边缘，当克里斯蒂拍卖行要求清算股票时，没人知道会发生什么。最终的拍卖于1972年10月3日至4日在伦敦举行，打破了威士忌历史上当时葡萄酒和烈酒销售的所有记录。在167页的目录中，有以下宝石：五只麦卡伦猪头，以1,041.25英镑出售；10支Demerara朗姆酒的点心，售价为1,463.24英镑；以及两箱半的拉图尔1950年年份葡萄酒，仅以312.50英镑的价格被拍卖。自1842年乔治·邓肯（George Duncan）在那里担任酿酒师和酿酒厂经纪人以来，阿伯丁的生意一直存在。然后，该生意传给了一个姐夫威廉·卡登黑德（William Cadenhead），在接下来的50年中，他一直在装瓶烈性酒。


尽管该公司一向处理单一麦芽和苏格兰威士忌的细流，但由于阿伯丁（Aberdeen）是繁忙的海港，真正的需求是朗姆酒。在下一世纪，在罗伯特·迪西（威廉·外s）的领导下，这些 在接下来的50年中，他继续灌装烈酒。尽管该公司一向处理单一麦芽和苏格兰威士忌的细流，但由于阿伯丁（Aberdeen）是繁忙的海港，真正的需求是朗姆酒。在下一世纪，在罗伯特·迪西（威廉·外s）的领导下，这些 在接下来的50年中，他继续灌装烈酒。尽管该公司一向处理单一麦芽和苏格兰威士忌的细流，但由于阿伯丁（Aberdeen）是繁忙的海港，真正的需求是朗姆酒。在下一世纪，在罗伯特·迪西（威廉·外s）的领导下，这些逐渐发展成为在整个城市的剧院幕布，音乐会节目和公共汽车后背上做广告的品牌。


1930年代的萧条不仅对Duthie本身造成了影响-他在去见银行经理的路上被电车撞了过去。但该公司继续在Netherkirgate进行销售，直到克里斯蒂拍卖行被Springbank的所有者J＆A Mitchell收购为止。如今，Cadenhead一直是苏格兰现存最古老的独立装瓶厂，拥有三家商店，在全球桶装威士忌的口碑广受赞誉。在阿伯丁时代幸存下来的所有东西，是该公司在爱丁堡商店上悬挂的彩色玻璃标牌上的名字，Cadenhead的董事总经理艾伦·默里（Alan Murray）解释了该公司的烈酒。“我们的理念是让客户直接从桶中获得最自然的产品，然后让他们有机会添加或多或少添加类似的水。” 除了为瑞士的酒精含量受到限制的客户装瓶的“原始收藏”外，所有Cadenhead威士忌都是从单一酒桶中未经稀释地装瓶的。结果是装瓶之间出现了光荣的不一致，并且完全违背了该行业120年来对可靠的混合物的追求，这种情况从一年到下一年都不会改变。长期以来，大型蒸馏厂都忙于推广其世界一流的调和油，以免担心像Cadenhead这样的胡思乱想的操作会受到麦芽威士忌的影响。“在过去的好日子里，酿酒师是酿酒师，装瓶商是装瓶商，”穆雷说。


“现在，他们希望控制从蒸馏到装瓶再到配送的所有过程。” 发现了一个很小的但可能有利可图的利基市场后，他们以限量发行，自己的桶装威士忌威士忌大量涌入。对于独立的装瓶商来说，大型酿酒师的态度似乎是：“好吧，谢谢您给我们展示了道路-您现在就可以回家。”在90年代中期，Cadenhead发现自己处在同盟酿酒师律师团队的另一端。 ，将它们与Gordon＆MacPhail一起放置在码头上。尽管针对Cadenhead的案子没有了，但该公司现在主要与经纪人打交道，这些经纪人将各种威士忌组装成包裹，每个包裹总是包含一两个人想要的酒桶。装好之后，其余的大部分被放回食物链中，以进行包裹的另一轮传递。大约30年前，Cadenhead采取了大胆的举动，在爱丁堡的佳能门（Canongate）上开了一家老医生的手术店，这当时是皇家大道（Royal Mile）的一小部分。


对麦芽威士忌的兴趣仅限于极少数。“在那些日子里，格兰菲迪才刚刚开始装瓶，业内每个人都认为格兰特先生不在他的头上，”艾伦·默里（Alan Murray）解释说。如今，随着新的苏格兰议会在山下数百码处成型，该地区正在发生变化：尽管这家商店仍然是人们可以浏览的地方，有点像古董书店，那里的单桶威士忌就像稀有版本。由于一次性装满一瓶旧麦芽而疯狂地收取费用，这家公司似乎使投机者和标签收藏者感到厌倦。


“这是我们尽量不参与的事情，因此我们纯粹按年龄来定价我们的威士忌。不管是明天可以更换的东西，还是我们可能会看到的最后一桶，这都没有关系。我们的理念一直是，有威士忌可饮用，这就是为什么无论使用何种威士忌，我们都使用相同的包装，并且力求使价格尽可能合理。彩色丝带表示每个瓶子来自Cadenhead的九个苏格兰威士忌产区中的哪个，尽管提到了酿酒厂的名称，但未突出显示。


我的目光吸引了一些以前属于赫德利·赖特（Hedley Wright）的较老的Speyside（所谓的“主席的股票”）以及来自巴巴多斯，牙买加和圭亚那的陈年朗姆酒。还有一些半瓶装的9年陈酿的艾莱岛（Islay），其中大部分是32Year Old的Ardbeg，由Cadenhead拥有，并在酒厂关闭时保存在酒厂中。由于没有人可以加满或转动酒桶，所以除了两个以外，其他所有酒桶都滑到了最低强度以下，必须重新摆放。“人们品尝时会感到惊讶，”默里大声说道。


我敢打赌他们很好！奇怪的是没有提供Springbank。“它变得如此流行，以至于他们拥有的任何股票都可以装瓶，这对我们来说很难把握，”他感到沮丧。Cadenhead乐于让其他人获得访问权，但正如Alan所说：“如果我们不将Springbank卖给其他独立的装瓶商，例如Murray McDavid，那将是具有讽刺意味的。我们几乎不能抱怨大型蒸馏厂是有选择性的，然后说“哦，不，您什么也不能”。


Cadenhead决定前往国外。“世界威士忌的想法是为我们为未来做准备，苏格兰威士忌越来越难找到，”艾伦解释说。这些范围从加拿大的“单个酒桶”印度玉米到新西兰的Lammerlaw酒厂的玉米，但正是来自Frankfort和Heaven Hill的肯塔基波本威士忌使美国顾客感到非常兴奋，他们告诉Murray他们从未尝试过类似的方法它之前。从早期的推销员高兴到今天的消费者垂涎三尺，Cadenhead的威士忌如今在远比阿伯丁异域风情的地方闻名遐.。可以说，该公司不再具有Ann Oliver小姐为他们建立的声誉。