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CM：这个想法的背景是什么？

BC：嗯，我们认为美国酿酒商并未尽其所能在消费者中发展鉴赏力。您只需要看一下罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）对加州葡萄酒或苏格兰麦芽酒的所作所为-从1980年代末开始，我们就与Glenmorangie合作，对此我们一直非常感兴趣-看到了人们对优质产品和他们背后的故事。

CM：你花了多长时间想出Woodford预备队？
卑诗省我们中有六个具有生产和销售背景的人，在一位非常高级的经理的带领下，被锁在一家旅馆三天，讨论如何进入这一类别。我们建立了三个原则。首先，我们需要品牌的住所和真正的住所，而不是迪士尼乐园。其次，我们找到了一个教育和宣传波本威士忌的机会。第三，我们强调，这必须是一项长期承诺。我们得到了Brown-Forman高层管理人员的全力支持，包括饮料总裁Bill Street和董事长兼首席执行官Owsley Brown，然后我们聘请了一名建筑专业的学生，​​并告诉他在肯塔基州找到一个拥有大量资源的工厂遗产和一个好故事可以讲。七个月后，他想到了Woodford县的Labrot＆Graham酿酒厂，距路易斯维尔约一个小时，

CM：我很惊讶他花了这么长时间。Labrot＆Graham
酿酒厂是美国最古老的酿酒厂之一，曾由Brown-Forman拥有。我对吗？

BC：是的。它是美国最古老的酿酒厂，成立于1812年。它由苏格兰医师和化学家James Crow博士经营，在1830年代开创了蒸馏领域的许多重要进展。人们认为他已经完善了酸麦芽捣碎技术，并且是第一个看到炭火烧焦桶重要性的人。Brown-Forman在1940年购买了该酒厂的3万桶成熟威士忌。当时我们的库存非常少，实际上该公司的前财务主管曾说过，如果当时不是要购买L＆G，Brown-Forman今天可能不会营业。我们在1972年将它卖给了一个想要生产工业酒精的人，但他从未进行过这项冒险，并且从未开业。当我们在1994年买回它时，所有旧的Brown-Forman标牌，信头等都还在那里。

CM：这很传统吗？

BC：确实是。我们回到了上个世纪的波本威士忌制造工艺-柏木发酵罐和铜罐蒸馏器。非常长的发酵，批量生产，三重蒸馏等。还有其他蒸馏厂仍在使用柏树发酵罐，但是他们正在用不锈钢代替它们。L＆G是唯一一家将其生产的100％用于柏树发酵罐的蒸馏器。我们的蒸馏是由Speyside的Rothes的Forsyths为我们制作的。在如何处理这些事情上，我们需要大量帮助，埃尔金市Glen Moray酿酒厂的经理Edwin Dodson确实很有帮助。

CM：Woodford Reserve目前在那吗？

BC：不，不是。我们想在完成酿酒厂工作之前就推出这个品牌。因此，我们在路易斯维尔的早期酿酒厂请了蒸馏大师，以选择他的一些“蜂蜜桶”（占其库存的前1.5％），然后将其运送到Labrot＆Graham进行成熟。最初，这是权宜之计，但是该品牌的成功意味着我们必须在新的酿酒厂中重现威士忌的确切特征。

CM：是Woodford Reserve您最喜欢的威士忌吗？

BC：当然是！冬天，我喜欢曼哈顿（在冰块上，至少有两棵樱桃），夏天，我喜欢它，有冰和柠檬水，还有另一种支持它，尤其是在打完高尔夫球之后：我玩的时候，第一个出现的速度越快。无论何时，我都喜欢将它倒在冰上，并洒上水。