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在高地的A939，通向Tomintoul的科克布里奇（Cockbridge）被封锁。这是苏格兰传统上宣布冬天开始的方式。沿着这条路走，您会看到为什么这将是第一个被雪覆盖的地方。当您突然转向格兰屏山脉时，松树丛和温柔的迪赛德（Deeside）快速奔流的水流被抛在了后面。树木消失了，松鸡从路的侧面露出来，使车轮下的自杀痕迹消失了。当您从严峻的Corgarff城堡爬上陡峭的山丘时，您进入的是另一片土地。


坚硬的高地，希瑟，牧场粗糙，天气充沛。有一种孤独感，空间感和孤独感。根据威士忌地图，这是Speyside，但它不是流行想象力的Speyside。这是格伦利维特。从北部达夫镇（Dufftown）到格兰利维特酿酒厂（Glenlivet distillery）的游客车厢有时必须怀疑驾驶员是否犯了错误。这不是Speyside的本意。但是，格伦利维特（Glenlivet）与其邻国一直略有不同。毕竟，当人们在19世纪想要高品质的威士忌时，他们并没有要求斯佩赛德啤酒，而是要求格兰利维特酒。准确地说，他们并没有要求它，因为那些使南方跋涉漫长的跋涉的东西在那些偏远的，积雪的冬季通行证在技术上是非法的。但这并没有阻止他们为此支付溢价。在1820年代，非法生产的Glenlivet每10加仑酒的木桶要卖6英镑（比正常价格高1英镑）。它被认为是该国最好的威士忌。


不出所料，当乔治四世国王于1822年来到爱丁堡时，他要求拿出一小瓶Glenlivet。他的张伯伦勋爵（Lord Chamberlain）毫无问题地找到了藏匿处，这一事实表明，好人和善人虽然白天封锁了走私者和酿酒师，但当他们晚上退休时却不反对掉一滴月光。向南倾泻的胡须来自一个乔治·史密斯（George Smith）的农场，与他的大多数邻居一样，他在19世纪前20年开始生产非法威士忌。


史密斯夫妇于1715年从戈登公爵那里租借了上都灵农场，尽管租户和土地所有者之间的关系在几年之内会变得越来越紧密，但最初，史密斯的举止就像格伦镇上的其他租户一样，他是在史密斯农场耕种的。白天，晚上做威士忌。今天前往格伦利维特（Glenlivet）的游客会发现一个大型的，看起来很残酷的酿酒厂，但是在那些日子里，泥煤大火所产生的烟雾会从双方，洞穴和农舍中buildings绕而出，清澈的烈酒会从易于蒸馏的微小蒸馏物中流出来。隐藏。但是为什么他们要这么做呢？如果您走到酿酒厂后面的山上，环顾四周，就会看到。尽管您被农田包围，但这里并不是肥沃的沿海平原。牛mo在草地上，绵羊sheep在较高的斜坡上。庄稼无处可见。


在史密斯时代，任何格兰利维特（Glenlivet）种植的谷物的价格都将低于沿海地区的价格。因此，农民散布它并以这种方式赚更多的钱更有意义。当在18世纪末和19世纪初提高关税并开始制止非法生产时，这种质量差的大麦突然来自偏远地区，难以巡逻，成为一种珍贵资产。几个世纪以来一直遥远的死水Glenlivet突然成为大规模非法行动的中心，听起来非常浪漫。挑衅的高地人站在反对政府力量的立场上。在某些方面是正确的。人民的语言，宗教和着装全部被强行拆除。几年后，大规模清关便会开始。格伦利韦特人一直被视为叛逆的山区男女，经常背叛政府，他们不需要任何邀请就可以举起两根手指来掌权。但是，经常被忽略的是 是像乔治·史密斯（George Smith）这样的农民实际上被迫蒸馏的。在短短的几年内，威士忌制造是他唯一能做的，以支付房租并留在自己的土地上。人口实际上被定为犯罪。当时高地有许可的酿酒厂。布拉克（Brackla），斯特拉西斯拉（Strathisla）和提尼尼奇（Tearninich）都坐在大量合法制造的威士忌酒上。事实是，他们只是卖不出去。走私的东西便宜而且质量更好。需求增加，蒸馏大麦的价格和租金也增加。最终结果是像史密斯这样的农民被困在一块石头和一块硬土地之间。并不是说这困扰了他们。


史密斯的地主亚历山大·戈登公爵（Duke of Gordon）看到了两难境地。法庭上到处都是非法的酒厂，县长通常是农民，他们向酒厂提供大麦，部队被调离其他职务来帮助测量员，而作为土地所有者，他需要租金，但人民只有这种方式才能付钱给他。是通过制作威士忌！此外，税率一团糟，并积极影响质量。他的结论是，通过减少关税并允许40加仑的蒸馏器用于支付许可证费用，非法活动将被消除。一个足够好的理论，但是到这个阶段，非法生产是一个相对大的生意。有一个有组织的犯罪网络始于农场和双方，然后又涉及走私团伙，分销商和推销员以及这些人将不遗余力地放弃。戈登所需要的是一个代表他立场的人格伦利维特酿酒厂的诞生有点像吉米·斯图尔特（Jimmy Stewart）饰演的乔治·史密斯（George Smith）的西部片，他是守法的牧场主，决定安定下来并过着不合法的生活非法团伙在该国巡逻。


1824年11月，公爵的经纪人詹姆斯·斯金纳（James Skinner）说服史密斯放弃了旧的方法，将他的一种建筑转变为合法的酿酒厂，并获得了新的许可证之一。当他签署了一个新时代的开始。走私者不高兴。史密斯（Smith）和其他跳船的人遭到袭击，烧毁了他们的酿酒厂，并承受​​着巨大的压力要放弃。史密斯开始带着两个手枪旅行。他也不害怕使用它们。其他大多数人只是放弃了。设置起来不仅很危险，而且也很昂贵。


史密斯正处于破产边缘，该计划濒临破产，当时公爵以600英镑的贷款介入，以帮助他还清债务并获得一些营运资金。1827年，骑兵到达了科加夫（Corgarff），扫荡了狼群，并清除了叛徒的非法缠身。到1834年，史密斯酒是苏格兰最著名的威士忌格伦威士忌中唯一的蒸馏器。在威士忌发展的每个时代，它都发挥了核心作用。不仅是第一个获得新许可证的人，而且还是及时地第一个将威士忌命名为新型dram核心的威士忌。史密斯（Smith）和其他合法制片人一样，将他的威士忌酒桶装出售给了英国的商人和杂货商，其中包括利斯的安德鲁·乌瑟（Andrew Usher），后者于1853年发布了一个名为Old Vatted Glenlivet的品牌-混合了多个Smith的Glenlivet和其他麦芽。这是混合威士忌的开始。


1863年铁路到达Ballindalloch后，产量大幅度增加，大部分威士忌都作为混合麦芽浆出售。尽管Glenlivet是一种开创性的单一麦芽威士忌，但直到1934年Bill Smith Grant瞄准了渴求禁酒后的美国之后才装瓶。并为他的麦芽柔和的花香风格找到了现成的市场。1945年后的混合气繁荣引发了新的繁荣时代。在这些日子里，威士忌仍是当地社区的一部分，而跨国公司接管之前。除了DCL，大多数酿酒厂都是独立的或成群的。


1952年，G＆JG Smith与Glen Grant的J＆J Grant合并，成立了Glenlivet＆Glen Grant酒厂。（Longmorn在1970年加入，该集团在1978年被Seagram收购）。所有者是当地的土地所有者，工人和他们的租户自早期以来情况并没有发生太大变化。威士忌酒流淌在社区的脉络中，这种叛逆烈酒也是如此。格伦利维特人可能不再是古老的月亮战士了，但他们仍然是高地叛徒，你要冒着危险就把它们弄乱了……正如一位新经理所发现的那样。多年来，当地的铁匠一直在标榜格伦利维特。在他的领域。每年的租金是几瓶威士忌。新任经理想留下自己的印记，决定停止用免费威士忌贿赂当地人的做法。在他沿着标牌所在的道路行驶不久后，他没有看到标语为他的威士忌做广告，他所看到的只是一大堆马屎。


第二天，他上路照常交付年租金！这种做法是否仍在继续，目前尚不清楚。那件事发生在Glenlivet雇用了50多人的时候。那时，它勉强发芽了麦芽，从附近的Faemussach Moss切下了泥煤，用马拉的大车将满满的桶运到了车站，并运送了麦芽和煤。今天，院子里的喧闹声来自游客。麦芽市场在1966年关闭，剧场中的直接大火早已消失。内部是现代麦芽酿酒厂的缩影。令人印象深刻的访客中心是企业中最具现代感的中心，整个工厂以一种谨慎的方式闪烁着嗡嗡声。这些天制作威士忌是一种安静的操作。您会看到比人更多的计算机屏幕，尽管照料和照料保持不变，但这个地方却空无一物。再有，关于威士忌制作的一切都在不断地变化，并且创新贯穿了植物的历史。


很明显，从17英尺高的蒸馏器中散发出来的烈酒保留了花朵和柔和水果的标志性混合。该字符是不断扩展的范围的核心，是所选内容中不变的标记，它显示了酿酒厂历史和风格的不同方面。像大多数麦芽威士忌一样，格兰利维特近年来的风格也有所减轻。迷人的 花香的12Year Old小伙子每天都很出色，也许不是顶级麦芽联赛中的一位，而是一位出色的团队成员。


有一个梦幻般的丝滑15Year Old（以前称为Archive），它混合了全麦面包，希瑟，生姜，奶油糖，干蘑菇和成熟的木瓜，但是如果您想发现Glenlivet的真正心脏，那就试试18 -Year Old。有一点泥煤，有很多使用雪利酒桶的东西，实际上，如果您只喝过12Year Old的格伦利维特酒，那么您就不会想到什么。芳香，带有淡淡的糖，花朵，梨/苹果，茴香，檀香和温和的泥煤味，它是一种长而复杂的，充满水果的果渣，让人想起了麦芽还被剥皮的日子。虽然这位21Year Old的球员（现在称为“存档”）尚未站稳脚跟，但两种熟成都具有出色的风格。瘦弱的烟熏的 略带果味的法国木桶熟成带出了酿酒厂风格的干爽一面，而最新到货的美国橡木桶熟成则是郁郁葱葱，奶油般的口感，带有甜甜的柑橘/苹果碎鼻和奶油状的香草/黄油和杏子味。创新烈酒在继续。